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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 08:51

 

Le blinis est une sorte de petite crêpe salée que l'on sert en général lors d'un brunch ou a l'heure de l'apéritif dans les pays nordiques accompagné de sauce aigre et de  saumon fumé.

J'en avait déjà mangé voila bien longtemps,  que j'avais acheté dans le commerce.. Je n'avais pas été plus convaincue que cela ..

La preuve, puisque je me lance seulement maintenant dans la réalisation de ces petites crêpes délicieuses.

 

blinis-aux-pommes-01.JPG


J'avais eu l'occasion d'en voir de bien tentants chez Jojo ..

Elle m'avait d'ailleurs intriguée avec sa recette..


Dans le même temps, en feuilletant le magazine culinaire "Intense" j'ai vu ceux ci..

La raison de mon choix fut pratique ...

Il me restait une pomme dans la corbeille de fruits (qui ne donnait pas envie du tout a quiconque) et des tranches de lard maigre fumé dans mon frigo.


Le reste des ingrédients, fait partie  des aliments de base dans toute cuisine.

 

 

blinis-aux-pommes-04.JPG

 

Pour 6 personnes


Il faut:


150 gr de farine de blé

50 gr de farine de sarrazin

3 oeufs

25 cl de lait

60 gr de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 pomme

6 tranches de lard maigre fumé

+ du beurre pour la cuisson des blinis et des pommes


Préparation:


Faire croustiller les tranches de lard dans une poêle.

Après cuisson les poser délicatement sur du papier absorbant.


Laver éplucher et vider l'intérieur des  2 pommes avec un vide pomme.

Couper chaque pomme en 6 tranches.

Cuire les tranches de pommes de chaque coté dans une poêle avec du beurre. Les poser délicatement sur du papier absorbant après cuisson.


Préparer la pâte a blinis

 

En mélangeant les ingrédients secs dans une jatte. 

Faire une fontaine.

Dans la fontaine, mettre 1 oeuf entier et 2 jaunes et  le lait.

Mélanger en amenant les ingrédients secs au fur et a mesure vers le centre.

Ajouter le beurre fondu.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. 

Ajouter les blancs d'oeufs délicatement a l'appareil.


Chauffer une poêle avec du beurre 

Déposer la pâte a blinis par petits tas (4 maximum par fournée)

Les blinis ne doivent pas être trop gros. ( je trouve les miens un peu trop gros)

Dès que l'appareil est saisi déposer une tranche de pomme et retourner pour finir la cuisson.

Déposer sur une assiette 2 blinis par personne et une tranche de lard croustillant.

 

Mon avis:


Pour une entrée, a raison de 2 blinis par parsonne, il y a beaucoup de pâte,  la moitié aurait suffi .. 

Par contre !!! Ils sont légers!! légers .. une belle découverte..

Je tenterai bien d'autres recettes.

 



 



 


 


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commentaires

Goût et BaGoût 24/09/2012 17:30

alors là, tu me vends du rêve, ça a l'air trop bon. C'est tout ce que j'aime

Colinette 25/09/2012 19:52



Ne savais tu pas que parfois la fiction dépasse  la réalité ..lol



cocotte 22/09/2012 22:48

j'adore les blinis !!! c'est une bonne idée avec des pommes, à retenir ma colinette, je te pique la recette
merci ma chère, gros bisous et bonne soirée

Colinette 23/09/2012 17:57



bisous ma chère



Cécile, Au fil de mes recettes 20/09/2012 22:19

Trop tentants tes petits blinis!
Bises!

Colinette 23/09/2012 18:02



pour une première, j'ai adoré!!



Yolande 20/09/2012 21:22

des blinis bien sympathiques :)

Colinette 23/09/2012 18:02



merci Yolande



prici 19/09/2012 23:02

Très sympa comme recette!

Colinette 20/09/2012 11:59



merci prici



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