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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 14:16

Cette bûchette était le dessert prévu pour le réveillon de Noël ...

Comme nous avions mangés assez, je ne l'ai sortie du congélo qu'hier soir pour le dessert.

N'allez pas croire que c'est fête tous les jours chez nous ...ah ah ah



032

 

Ingrédients pour 7 bûchettes


Pour la mousse aux fruits rouges

125 gr de fruits rouges surgelés

250  gr de crème fraîche a 40 %

1 feuille de gélatine


Pour la mousse au chocolat


125 gr de chocolat noir

125 + 125gr de crème fraîche a 40%

1 feuilles de gélatine

Pour la génoise qui sert de base aux bûchettes, j'ai utilisé un restant de génoise au chocolat que j'avais dans mon congélateur.

Quelques billes croustillantes chocolat noir et un stick de décoration goût praliné.

 

 

033.JPG



Préparation

Décongeler les fruits rouges et les mixer.

Mettre  la feuille de gélatine dans un bol avec de l'eau froide.

Fondre la gélatine dans 2 ou 3 cuill de fruits rouges mixés et préalablement chauffés.

Rassembler le tout, mélanger et laisser refroidir. 

Battre la crème fraîche en chantilly, y incorporer les fruits rouges refroidis.

Poser les empreintes bûchettes sur la plaque perforée.

Remplir 7 cavités avec les fruits rouges et mettre au congélateur pour environs 1/2 heure.

Pendant ce temps, préparer la mousse au chocolat


Mettre a ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Faire bouillir 125 gr de crème fraîche  dans une casserole.

Mettre dans une jatte les 125 gr de chocolat.

Verser la crème fraîche bouillante sur le chocolat.

Laisser agir 2 minutes, ajouter la gélatine essorée et remuer doucement en faisant de grands cercles.

Laisser refroidir.

Battre les autres 125 gr de crème fraîche en chantilly et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Sortir les bûchettes du congélateur. 

Répartir la mousse au chocolat sur la mousse aux fruits rouges et laisser prendre de nouveau au congélateur (ce qui permet un démoulage plus facile)

2 heures avant de servir, sortir les bûchettes du congélateur, démouler. 

Déposez les bûchettes  sur la génoise.

A l'aide d'un couteau couper tout autour de bûchettes.

Laisser décongeler et terminer la décoration comme bon vous semble.

 

Les étoiles???

Si on oublie les 500 gr de crème fraîche qu'il faut pour cette recette.

Cela vaut bien un 5.

A tester avec une bavaroise ou une Pana cota. 


 


 

 

 

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commentaires

Les Ateliers Culinaires de Christelle 18/01/2012 21:05

Mais pas du tout....

Colinette 22/01/2012 11:29



bon W E 



Les Ateliers Culinaires de Christelle 18/01/2012 19:01

Miam très joli...ca donne envie!

Colinette 18/01/2012 19:04



Arrete ....moqueuse va!!!!


l



rachel 04/01/2012 01:01

ouiii il le fauuuut!

Colinette 04/01/2012 07:58



Bises



rachel 03/01/2012 01:31

mdr....;o)...allez bonne journee avec tes neurones...;o)

Colinette 03/01/2012 19:09



vaut mieux avoir de l'humour .. ah ah ah 



rachel 01/01/2012 16:38

bin au chili quoi...;o)

Colinette 02/01/2012 20:14



oui oui j'avais compris .. moi comprendre .; parfois .;;lol



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