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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 22:21

clafoutis-rhubarbe-airelles-et-kiwis-001.jpgRecette trouvée dans le hors série de cuisine actuelle mai/juin2011

Présentée comme une recette "a la façon de Pierre Hermé".

C'est là, que je suis contente de ne pas être trop connue ... il ne risque pas de voir le saccage commis sur sa recette...

Pour les personnes qui ont achetés le magasine, elle verront bien la différence des photos...

 J'ai carrément renversé le clafoutis après cuisson pour avoir le fruits au dessus 

Mais pour le goût ... c'est tip top ...

Passons tout de même aux explications:

Pour un clafoutis d'une grandeur de 24 cm... j'ai utilisé le moule a tarte en flexipan de Guy Demarle. link

Il faut:

3 kiwis + 200 gr de rhubarbe +  200 gr d'airelles surgelées (airelles achetées bien plus tôt dans la saison et gardées au congélateur)

250 gr de mie de pain blanc (reste de brioche dont je donnerai la recette un de ces jours)

25 cl de lait tiède +125 gr de poudre d'amandes + 4 oeufs + 100 gr de sucre.

Il était prévu 125 gr de beurre , mais, je n'en ai pas mis car la brioche était déjà pur beurre

Préparation

Laver et couper la rhubarbe en petits dés, la placer dans le moule a tarte

Éplucher et couper en rondelles les kiwis, les mettre aussi dans le moule a tarte.

Verser dessus les airelles encore congelées;

Dans une jatte, faire tremper la brioche dans le lait tiède.

A l'aide d'un fouet dissoudre le pain, ajouter le sucre, la poudre d'amandes, les

oeufs. Bien mélanger le tout au fouet.

Verser cette préparation sur les fruits et mettre au four pour environs35 minutes

 N B le clafoutis est bien ferme ... + que pour un clafoutis traditionnel aux cerises ... qui lui, est fait avec une pâte a crêpe un peu épaisse ...

 Pour ma part, franchement, j'en referrrai... 

 

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 Merci pour vos commentaires qui me réjouissent et me donnent envie de persé 

 

 

 

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commentaires

Chantal 26/05/2011 13:42


Bon, alors dès que j'achète de la rhubarbe, je fais cette recette et je t'en donne des nouvelles ! Bonne fin de semaine, ma chère, bises et à bientôt...


Colinette 26/05/2011 20:08



je t'en fais faire des choses ...



barjolaine 23/05/2011 19:12


ah j'adore! c'est veai c'est la période de la rubarbe!!! faut que j'en trouve!
miam miam. bisette colinette


Colinette 25/05/2011 09:39



c'est bete que j'ai tout mangé, j'aurais pu partager avec toi ...



gigi 23/05/2011 07:00


vivement que cocotte tente la recette je suis sa testeuse preferée hihihi!!! j aime tout
bises et merci pour les recettes
gigi


Colinette 23/05/2011 07:22



Es tu objective au moins ... ah ah ah pas trop critique ..



Sucre D'Orge 22/05/2011 22:01


Je ne suis pas Fan de la rhubarbe mais ta tarte est très jolie...Bisous...


Colinette 23/05/2011 07:39



merci ... les fruits peuvent etre changés au choix ...



rachel 22/05/2011 19:47


oui la meme chose sans rhubarbe!...;o)


Colinette 23/05/2011 07:41



Avec tous les fruits que l'on trouvent sue les étals ;;;;il y en aura bien un autre qui te plaira ...



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