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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 17:14

Un petit dessert  gourmand avec  ces  verrines choco framboises.

 

 mousse-choco-framboises-01.jpg

 

 

Recette tirée du cuisine actuelle de novembre.

Une recette prévue  pour 6 personnes ..

Je l'ai faite en partageant dans 4 verres, mais c'était trop...

Elle est bien prévue pour 6 personnes.

 

Ingrédients

 

Pour la mousse de chocolat

 

125 gr de chocolat noir

5 cl de crème fraîche a 35%de matière grasse

1 oeuf + 2 blancs

40 gr de sucre + 1 pincée de sel


Pour la mousse de framboises


1 sachet de 125 gr de coulis de framboises surgelées

+ quelques framboises pour la décoration

20 cl de crème fraîche liquide a 35% de matière grasse.

1/2 citron

1 feuille de gélatine

60 gr de sucre ( je n'en ai pas mis)

 

 

mousse-choco-framboises-02.jpg

 

 

 

 Préparation de la mousse au chocolat

 

Casser le chocolat et le fondre au micro onde

Chauffer dans une casserole la crème que vous verserez sur le chocolat

Lisser le mélange.

Laisser tiédir 3 minutes,  ajouter le jaune d''oeuf, battre énergiquement.

Monter au batteur les trois blancs d'oeufs  en incorporant le sucre au fur et a mesure.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs a l'appareil précédent et verser dans les verrres de présentation.

Mettre au frigo.

 

Préparation de la mousse de framboises.

 

Mettre la feuille de gélatine a ramollir dans de l'eau bien froide.

Décongeler au micro onde le coulis de framboises

Sans lefaire bouillir.

Presser le demi citron pour obtenir le jus.

Faite chauffer ce jus au micro onde.

Essorer la gélatine,  la dissoudre dans le jus de citron chaud.

Mélanger le coulis et le jus de citron.

Monter la crème fraîche en chantilly, ajouter le sucre, si vous le souhaitez.

Incorporer délicatement la crème montée en chantilly dans le coulis  de framboises

Verser cette mousse dans les verres sur la mousse au chocolat.

Remettre au frigo jusqu'à la dégustation

Avant de servir décorer avec une framboise .. même plus si vous voulez.

 

 

 

 

 

 

 

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commentaires

unventdegourmandise 16/02/2012 09:23

mmhh ce duoo de mousse doit être super bon j'adore =D

Colinette 18/02/2012 15:41



merci de ta visite cela me fait rudement plaisir



PascalB 12/12/2011 06:30

Un duo comme je les aime, pour une fin repas.
Bonne semaine
Pascal

Colinette 12/12/2011 12:44



merci beaucoup Pascal



Alberie26 27/11/2011 22:47

super gourmand :) j'adore le duo choco fruit rouge ! bisous

Colinette 28/11/2011 12:43



merci ma chérie c'est gentil



Kokille 27/11/2011 02:35

Très belle verrine, miam !!

Pourrais-tu aller voter pour mon bonhomme de pain d’épice (sondage colonne de droite, je suis le numéro 4) : http://www.manger-sain.com/ ?

Merci beaucoup et bonne nuit !

rachel 26/11/2011 22:44

mdr ouiii un regime...moins de caloris...donc oui un regime...lol

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