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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 19:17

meringues-et-madeleunes-1.jpg

 

J'avais un a priori très négatif sur les meringues...

J'en avais goûtées dans mon enfance, achetées en boulangerie.

Même celles  recouvertes de crème, de chocolat n' étaient pas a mon goût.

Joli d'accord, mais, sans aucun intérêt gustatif.

Le crissement sous la dent ( c'est le pire) trop de sucre, trop dur... trop... trop... Enfin, de très mauvais souvenirs.

J'avais des blancs d'oeufs dans mon frigo et je voulais trouver des recettes de friandises pour accompagner les desserts d'été.

Je voulais aussi utiliser mes empreintes "cuiller"  en flexipan de Guy Demarle. En faisant des recettes sucrées.

Dans le livre de cuisine "Plaisir des yeux" de Guy Demarle (encore et toujours lui), j'ai trouvé une recette de meringues...

Celle ci, très satisfaisante à mon goût... puisque c'est de cela que l'on parle, de mon goût...

Recette très simple a réaliser aussi ce qui ne gâche rien:

il faut juste être patient et laisser cuire 2 heures.


J'ai utilisé

2 blancs d'oeufs

120 gr de sucre

 

 

Préparation


Préchauffer le four a 100° ou th 3/4

Placer les empreintes cuillères sur la plaque perforée.

Battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer les 120 gr  de sucre impalpable petit a petit.

A l'aide d' une poche à douilles, garnir les empreintes" cuiller " et mettre au four pour deux heures a 100° ou th 3 ou 4.

Ce qui me plaît dans cette recette, le dessus est dur mais le coeur  est tendre. 

Dessus, j'ai parsemé quelques pistaches moulues, mais là, je vous laisse libre choix... Bon appétit...  

 

 

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commentaires

Fifane 17/08/2010 19:16


Moi aussi comme Véro, j'aime les meringues!!!! Et celles-là ont l'air mmmmmhhhhh!!!!


barjolaine 14/08/2010 08:39


suis fan des meringues.
mais alors celles là!!!... elles doivent dépasser l'entendement!


Colinette 14/08/2010 13:21



merci en effet, je me suis réconciliée avec ces meringues!


Reste plus qu'a essayer les macarons que je trouve très jolis mais pas bon!!! MDR


Ca c'est pour la partie Maso maso.....



cocotte 12/08/2010 14:17


oh oh oh !!! je vais finir par ne plus venir chez toi...... je grossis rien qu'à admirer ces alléchantes recettes !!!
bonne journée ma belle, bises de cocotte


Colinette 14/08/2010 13:22



Heureusement que tu ne fais que passer!!!! MDR


Imagine!!!!! j'ai les odeurs et toutes ces friandises aportée de mains!!!



chantal 11/08/2010 21:23


Ah, la meringue, quel régal ! Mais je suis bien d'accord avec toi, elle n'est pas toujours à notre goût... Ici, certains l'aiment avec le cœur tendre, et d'autres un peu plus croquante. Tout est
question de patience et aussi de douceur du four... Bon appétit !
Bonne fin de semaine, bises et à bientôt...


Colinette 14/08/2010 13:24



Rien de tel que" le fait maison", je crois que ce n'est pas a toi que je dois le dire...


Je prêche à une convertie...


Bonne semaine...



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