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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 07:05

 

 

 

Nous n'allons pas en ces fêtes de Pâques oublier le dessert.

Un dessert d'une facilité déconcertante .. et tellement bon .. une tuerie!!!!

 

 

 

002-copie-1.JPG

 

Ingrédients:


Pour le  biscuit :  


● 80 gr de farine

● 20 gr de fécule PDT ou Maïzena

● 70 gr de sucre semoule

● 2 c à c rase de baking powder

● 2 œufs

● 100 gr de lait


Préparation :


Préchauffez le four à 180° chaleur traditionnelle.

Déposez le moule a savarin  sur la plaque perforée.

Monter les 2 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Dans un cul de poule mélangez la farine, la fécule, le sucre et le baking powder.

Faites une fontaine au centre et ajoutez le 2 jaunes d’œufs et le lait.

Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse.

A l’aide de la spatule haute T° incorporez-y les blancs en neige petit à petit.

Versez dans le moule savarin de guy demarle, posé sur la plaque perforée et enfourner 25 min. à 180°( un peu plus si nécessaire).

  

 

 003-copie-1.JPG

 

 

Mousseline au praliné 

60 g de sucre semoule

20 g de maïzena

200 g + 50 g de lait

80 g de praliné gourmandises

110 g de beurre souple.

 

Mélanger au fouet les 3 jaunes d'œufs et 30gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la maïzena et 50g de lait froid.

Dans une petite casserole, faire chauffer le lait (200g) avec le reste de sucre.

Verser la moitié du lait chaud dans la préparation.

Mélangez puis reverser le tout dans la casserole.

Maintenir une petite ébullition tout en mélangeant afin d'obtenir une crème homogène.

Ajouter le praliné, lisser au fouet, verser sur la silpat, recouvrir d’un film alimentairepour empêcher qu’il y ait une peau.

Quand la crème est froide, placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Lisser ensuite au batteur électrique en incorporant le beurre souple coupé en petits morceaux.

Couper la couronne en  deux horizontalement.

Tartiner avec la moitié de creme, recouvrir de la deuxieme partie de pâte.

couvrir le tout de creme.

Terminer l'aide d'une poche à douille  et décorer selon votre envie.

Garnir la pâte de préparation. Décorer.

 

 

 

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commentaires

loloche 26/04/2012 10:59

wouahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh super ce petit nid ;-) mais dit moi il y a eu ripaille à pâque par chez toi ;-)
gros bisous loloche

Colinette 03/05/2012 19:45



oh meme pas!!!


je fais ce genre de recette dans mes ateliers culinaires Guy Demarle!!


je teste et si cela me plait, je propose a mes clientes et hotesses.


Si tu avais vu mon repas de paques tu aurais pleuré 



Soleillade 16/04/2012 18:17

Merci ;)

Colinette 18/04/2012 11:40



a ton service.. 



Soleillade 16/04/2012 09:25

Ca a l'air bien bon. Les baking powder ce sont les petites étoiles qu'on voit sur la photo ?

Colinette 16/04/2012 16:32



non le baking powder est la levure chimique que l'on ajoute pour faire lever la pate .; les étoiles sont en sucre et achetées en grande surface,


merci de ta visite c'est très gentil



Jeanne 10/04/2012 00:26

Superbe dessert de Pâques, il fait beaucoup d'effet, bravo, j'aime beaucoup ! Bises, bonne nuit.

Colinette 10/04/2012 17:47



oui merci  c'était le but...qu'il plaise



Gut 09/04/2012 09:57

Tu sais que je suis toujours en admiration devant ce type de gâteau ! superbe ce nid de Paques !

Colinette 09/04/2012 12:50



c'est bete comme chou a faire .. j'te jure!!!



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