Tarte aux abricots meringuée.

   

Je ne suis pas très en avance avec mes recettes  à publier.

Non pas que je tourne en rond sans rien faire .. que du contraire ...

Mais cette semaine, à l'occasion de l'anniversaire de chermari,

J'ai fait des terrines  pour garnir un buffet froid  afin de recevoir nos invités  en ce dimanche 7aout...

Vous savez donc ce qui vous attends dans les prochains articles .. terrine, terrine et encore terrine.

J'avais réalisé  "encore une fois" une recette de Gut ici, chez qui, j'avais fait des commentaires du style j'aime pas la meringue ...et patati et patata ...

Comme quoi, il ne faut jamais dire jamais.

Gut, avait repris la recette chez  Méli  ici...  qui l'avait faite  avec des groseilles.

Merci donc à toutes les deux pour ce plaisir partagé.

La tuerie des tueries ... encore une vous allez me dire...

Pour la pâte de fond de tarte, j'ai fait la recette de pâte sablée qui accompagne mon cook in, j'en ai utilisé les 3/4

Avec le reste, j'ai fait les batonnets aux cumins  de Pierre Hermé présentés ici.

Ingrédients

Pour la pâte sablée avec cook in : ici

Pour la garniture:

9 abricots

2 cuill a soupe d'amandes en poudre

Pour la meringue:

4blancs d'oeufs

1fois 1/2 le poids des oeufs en sucre  

Préparation

Dans le bol du cook in , mettre tous les ingrédients et mélanger.

Retirer la pâte du bol, former une belle boule, filmer  et mettre au frigo.

La pâte peut se faire a l'avance.

Dans un moule à tarte étaler la pâte sablée.

Couvrir avec une bonne cuill à soupe d'amandes en poudre.

Poser les abricots dénoyautés le coté bombé en haut et couvrir avec le reste d'amandes en poudre.

Monter les blancs en neige bien ferme et incorporer le sucre.

Etaler les blancs d'oeufs sur les abricots et mettre au four pour   a 180° pour 30 minutes.

Ensuite baisser le four pour le reste de la cuisson à 150°

J'avais oublié de mettre les amandes éffilées ..

Sans aucune hésitation, je mets 5 étoiles ...