Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 20:43

Cette tourte au canard a été trouvée  chez Bébert ... du blog Bébert cuisine.   J'étais passée une fois,  je crois, au hasard de mes recherches...

 

 

tourte-a-la-volaille-bebert-04.JPG

Certainement un jour que je cherchais une recette bien précise. Cette fois, je m'y suis arretée un peu plus longtemps, puisque j'y ai trouvé mon bonheur.

Je le remercie, car c'est une vrai tuerie. 

Je dois avouer que je ne suis déçue du tout.. Que la recette est tip top, et, que je la referai sans  hésiter...

 C'est une (grande) première pour la pâte feuilletée, elle est faite maison.

Avec l'aide mon cook in...

Et oui!!!  Ça y est!!  C'est fait!! J'ai essayé. Cela faisait un petit bout de temps que cela me turlupinait.

Je laisse tout de même la recette originale... Les personnes possédant un cook in, peuvent trouver la recette de la pâte feuilletée dans le livre "cook in au quotidien"  

J'ai fait un copier/coller de la recette .. Un grand merci a  Bébert d'avoir mis en ligne cette super recette.

 

tourte-a-la-volaille-bebert02.JPG

 

Les ingrédients de la recette

pour 8 personnes

  • 2 pâtes feuilletées de 250g
  • 300g de canard
  • 150g de foies de volailles
  • 200g de blancs de volaille
  • 100g de girolles
  • 20cl de crème
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 échalote
  • sel fin, poivre

 

 

 

Progression de la recette

1. Préparation la veille de la tourte au canard

  • hacher grossièrement le canard et les blancs de volailles
  • dans un saladier, mettre la viande haché, le cognac, le persil haché, du sel et du poivre
  • mélanger couvrir d'un papier film
  • mettre au frais toute la nuit

2. Cuire la farce de la tourte au canard

  • nettoyer les girolles
  • rincer à l'eau les foies de volailles
  • les couper en gros morceaux
  • dans une poêle, faire fondre le beurre
  • faire revenir l'échalote haché
  • ajouter les viandes macérées avec la marinade
  • laisser cuire 10 minutes
  • ajouter les foies de volaille et le girolles
  • verser la crème
  • laisser mijoter 5 minutes
  • hors du feu ajouter les oeufs
  • rectifier l'assaisonnement

3. Confectionner la tourte au canard

  • mettre la pâte feuilletée dans un moule
  • garnir avec la farce au canard
  • refermer avec la deuxième pâte feuilletée
  • souder les deux pâtes
  • faire une cheminée au centre de la tourte

4. Cuire la tourte au canard

  • préchauffer le four à 200°
  • dorer la tourte au canard
  • mettre eu four pendant 40 minutes

5. Servir la tourte au canard chaude

 

Je donne évidemment un 5 pour les étoiles ...

 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Magalie 06/02/2012 10:28

elle est terriblement appétissante !!!

Colinette 08/02/2012 12:16



oui un régal .. je ne regrette absolument pas de m'etre laissée tentée 


 j'aime beaucoup toutes les artes, tourte et quiches qui se mangent avec une salalde


 merci pour ta visite  



rachel 03/02/2012 00:49

ooh tu as fait la triplette?...;o)

rachel 30/01/2012 00:41

ooohh yesss....ouiii! on sent tous les gouts comme ca!

Colinette 02/02/2012 17:16



très bon .; j'ai beaucoup aimé



etudianteauxfourneaux 28/01/2012 12:13

humm elle a l'air delicieuse, avec du canard

Colinette 29/01/2012 19:57



elle l'est.... franchement... un délice ..



rachel 27/01/2012 13:02

mon plat prefere: omelette/salade/camember!...j'adore...;o)

Colinette 29/01/2012 20:15



ah ah j'aime les gens qui ont des gouts simples ..comme moi ... 



Présentation

  • : Les trois fois rien de Colinette
  • Les trois fois rien  de Colinette
  • : Blog dédié surtout a la cuisine, mais aussi un peu de couture, de tricot, et tout autre ouvrage manuel. Je voudrais aussi partager avec vous le plaisir que j'ai a traverser à pieds les endroits magnifiques de ma région.
  • Contact

Partenariats et participations

Recherche

Texte Libre

logo-culino-versions

 

 

 

recettes-de-cuisine-logo

 

 

 

 

la ronde

 

 

 

 

 

Logo un tour en cisine

Archives