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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 18:42

005

 

Malgré le mauvais temps qui sévit dans nos régions, une envie de fraîcheur m'a prise avec cette recette empruntée ici.  A l'atelier des chef

     

Pour 6 personnes

 

Pour la gelée de kiwi il faut:

 

1 kiwi

+ 1 feuille de gélatine

+ 70 gr de  sucre

+ 10 cl d'eau

  

Pour la mousse de mascarpone il faut:


2 oeufs

+ 100gr de mascarpone

+ 70 gr de sucre

+ 15cl de crème fraîche.

  

Pour placer dans le fond des verres

il faut:

 

2 kiwis

 

Préparation:

 

Ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide.

Éplucher les kiwis.

Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre faire bouillir.

Réduire légèrement.

Ajouter la gélatine ramollie et essorée et un kiwi coupé en morceaux.

Mixer le tout et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la mousse de mascarpone en fouettant les oeufs entiers et le sucre.

Le mélange doit etre ferme et bien blanc.

Fouetter la crème fraîche  en chantilly bien ferme.

Assouplir le mascarpone.

Incorporer le mascarpone au mélange oeufs et sucre.

Ensuite, ajouter délicatement la crème fraîche.

Garnir le fond des verres avec les 2 kiwis tranchés finement.

Remplir avec la moitié de la gelée de kiwis.

Couvrir de la mousse de mascarpone.

En dernier le reste de gelée de kiwis.

 

Suivant les goûts, juste avant de servir, émietter un biscuit sec type "sablé breton" pour donner un peu de croustillant à votre verrine. 

 

Je mets 4 étoiles ... Juste parce que j'aurais aimé la préparation un peu plus épaisse. 

 

 

Retouvez moi aussi http://recettes.de/le-blog-de-colinette

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commentaires

29999 25/08/2011 11:20


C'est très tentant ! Miam ... Bisous !


Colinette 26/08/2011 19:43



oui très et reès frais aussi



mariellen 24/08/2011 22:53


c'est un délice cette verrine ... bises, mariellen


Colinette 26/08/2011 19:47



merci mariellen



Méli 25/07/2011 15:25


Tout joli, certainement trè bon!


Colinette 27/07/2011 14:23



oui oui très frais .



Chouya 25/07/2011 09:26


****** J'adore tous les desserts à base de mascarpone ;-)
*

**

*** Belle journée

**** et à bientot !

***** Chouya !


Colinette 25/07/2011 10:32



Alors attends la suite(mais j'ai d'autres choses a poster avant... .. verrines mascarpone fraises etc... etc... etc...



PascalB 25/07/2011 07:32


J'aime ce contraste des gouts et des couleurs, j'aime les kiwis avec leurs couleurs. une recette que ce testerai.
Bonne semaine
Pascal


Colinette 25/07/2011 10:33



c'était très ... mais la gelée de kiwis , un peu liquide a mon gout ... des kiwis mixer auraient suffit.bien aromatisés biensur!!!



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