Un petit dessert pour la fête des mères qui est toujours le deuxième dimanche du mois de mai en Belgique.

Une autre façon de présenter le fraisier.

En  fraisiers individuels, fait avec  la même recette qu'ici...

Il me restait une moitié  de biscuits aux pistaches, après avoir fait 

L'entremet framboises et chocolat blanc de coco.

Bonnes fêtes à toutes les mamans

Un bel entremet framboises, pistaches et chocolat blanc pour fêter maman.

Un bel entremet facile a faire, goûteux sans être coûteux et qui en jette un max ..

Cela vous tenterait?

J'ai trouvé cet entremet chez Coco du blog cocopassions ...ici

Cela faisait un moment qu'il me faisait de l'oeil. 

Ingrédients pour la génoise:

- 3 oeufs
- 50g de maizena
- 30g de farine
- 120g de sucre en poudre
- 1càs de pâte à pistache 

 +une cuill a soupe de pistaches concassées grossièrement.

Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc :

- 200g de chocolat blanc pâtissier
- 3 blancs d'oeuf
- 300ml de crème liquide entière
- 187g de lait
- 30g de sucre
- 3g d'agar agar (une càc bombée)

Ingrédients pour la gelée de framboises:

- environ 200ml de coulis de framboises (acheté ou fait maison)

- 1/4 de càc d'agar agar

 - 250g de framboises (je n'en ai utilisé que 125gr)

J'ai fait un copier coller de la recette, mais les photos sont de moi

Préparation:

La génoise:

-Séparer le blancs des jaunes.

-Battre le sucre avec les jaunes et incorporer la pâte de pistache. Mélanger.

-Tamiser la farine et la maizena dans la préparation jaunes/sucre. Mélangez.

- Ajouter une pincée de sel dans les blancs d'oeuf et les monter fermement en neige.

- Incorporer les délicatement à la précédente préparation.

- Verser la génoise dans un moule à charnière préalablement beurré (pour moi dans le flexipat 2cm).

- Enfourner à four chaud pendant 10 min (220°)

Emietter grossièrement des pistaches entières et disposez les sur la génoise.

La mousse au chocolat blanc:

- Dans une casserole, diluer l'agar agar dans le lait froid.

- Ajouter le sucre et le chocolat coupé en morceaux.

- Mettre sur feu doux pour que le chocolat fonde et porter à ébullition pendant 1 minute.

- Pendant ce temps faire chauffer la crème sans la porter à ébullition.

- Mélanger à la préparation précédente.

- Monter les blancs en neige et incorporez à la préparation au chocolat.

- Verser au dessus de la génoise la moitié de la mousse.

- Disposer 125g de framboises et verser le restant de mousse au chocolat blanc.

- Laisser à température ambiante pendant 30min puis réfrigérer quelques heures.

La gelée de framboises:

- Diluer l'agar agar dans le coulis de framboises puis le porter à ébullition pendant 1 min.

- Verser sur la mousse au chocolat blanc et laisser prendre.

Décorer de pistaches émondées et de framboises une fois la mousse au chocolat prise.

 Ps: Je n'ai pas remis de pistaches, j'ai seulement utilisé la moitié de framboises et j'ai ajouté quelques touches de chantilly pour cacher le miroir framboise qui n'était pas très bien réparti.

J'avais fait prendre le gâteau et la mousse au congélateur, je les ai laissés trop longtemps ce qui a fait prendre trop vite la gelée de framboises.

J'ai monté mon entremet dans le petit cadre rectangulaire de Guy Demarle

Autres inspirations pour ce grand moment???

Gateau aux fruits rouges

Miroir Framboises / Abricots

 
Une nouvelle ronde en ce dimanche 29 avril 

Merci sorcilli, merci m"elle bananes de l'organiser pour notre plus grand plaisir.

J'ai choisi cette recette sur le  blog de  Nina de délices d'hélene que je remercie. 

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 cuisses de poulet

1/2 oignon piqué d'un clou de girofle

2 carottes

Champignons de paris surgelés

1 cube de bouillon poulet halal

sel, poivre

1 cs maïzena

1 cs beurre

2 cs créme fraiche allégée

1 feuille de laurier

Thym

eau

Préparation

Dans la cocotte mettez le poulet nettoyé et lavé, l'oignon piqué de clou de girofle, le sel, le poivre, le laurier, le thym et les carottes découpées en rondelles.

Ajoutez le cube de bouillon de poulet, couvrir d'eau et laisser cuire.

Enlever le poulet, l'oignon et les carottes.

Passer au chinois en ôtant aussi le laurier.

Là j'ai fait cuire mes champignons surgelés (vous pouvez aussi utiliser des frais) dans un peu de ce bouillon et mis de côté.

Faites fondre une noix de beurre dans une marmite (ou la même après l'avoir lavée), puis ajouter  la cs de maïzena délayée au préalable dans le bouillon refroidi et mélanger jusqu'à épaississement, incorporer 2 cs de crème fraîche et mélanger bien.

Remettre les morceaux de poulet dans la sauce ainsi que les carottes, les champignons et laisser cuire encore 5 minutes, vérifier l'assaisonnement.

D'un autre côté faites cuire dans l'eau ou à la vapeur des pommes de terre (vous pouvez servir cette blanquette avec du riz blanc aussi).

Éplucher et découper les en deux, puis disposer les dans un plat avec la blanquette en saupoudrant d'un peu de persil.

J'ai juste changé en mettant de l'osso bucco de dinde avec os, ce qui donne encore plus de goût au plat (il n'y avait de toute façon rien d'autre ce jour là sur l'étal, et je n'avais pas du tout envie de remettre à plus tard ma recette.

Ce qui fait qu'elle n'est plus vraiment W W, mais le principe de cuisson est le même 

J'ai utilisé des champignons frais.

Si nous allions voir chez  Christelle ...du blog... madeleine et chocolat pour voir ce qu'elle a choisi chez moi !!

Pour les étoiles!! Au moins 4

Une petite recette simple, goûteuse, vitaminée  avec les dernières oranges de la saison.

Cette recette de salade je l'ai trouvée sur le blog de" la petite cuisine d'Audrey".

 J'avais dans mon frigo un reste de salade et un avocat qui trainaient et s'ennuyaient

 J'ai donc tapé sur internet les ingrédients que j'avais et voila ce qui en résulte..

 Booooon très boooon a faire et a refaire sans modération.

Pour 2 personnes il faut:

un reste de salade

2 oranges

1 avocat

une cuill a soupe d'huile de noisettes

une pincée de piment d'espelette

une cuill a soupe de graines de sésame

quelques feuilles de basilic

une demi cuill à soupe de miel

--------je n'ai pas salé-------

Préparation

Laver, essorer la salade.

La mettre dans le plat de service

Peler, dénouyauter et couper  l'avocat en lamelles, le poser sur la salade.

Au dessus d'un bol (pour récuper le jus) peler à vif  les oranges  et retirer les supremes.

Les déposer sur la salade avec l'avocat.

Ajouter au jus qui se trouve dans le bol, l'huile de noisette, le piment d'espelette, le miel.

Emultionner  et verser sur la salade.

Dans une poele bien chaude, faire griller les graines de sésame et les répartir sur le tout.

Servir et déguster

Bon appétit

Je vous avais dit que j'avais envie de salade, quand je dis salade, ce n'est pas spécialement laitue, romaine, scarole.

C'est un mélange avec plein de bonnes choses. 

Avec cette recette de salade de blé, je me suis régalée...et oui!!!

Pourtant elle date...puisque je l'ai retrouvée dans un vieux cuisine actuelle de 2004.

Pour 3 personnes

Il faut:

175 gr de blé (ebly)

100 gr de fourme

1 pommes vertes

Une belle poignée de roquette

Le jus d1/2 citron 

1cuill a soupe de vinaigre de cidre

1 cuill a soupe d 'huile de noix

1 cuill a soupe d'huile d'arachide

Sel et poivre

Préparation

Cuire l'ebly, l'égoutter et laisser tiédir.

Laver et esuyer la roquette.

Couper la fourme en morceau.

Laver, essuyer la pomme.

La couper en tranches fines et l'arroser du jus de citron

Dans le saladier, faire la vinaigrette avec les huiles, le vinaigre le sel et le poivre.

Bien émulsionner.

Verser dessus le blé tiédi et mélanger.

Quand le mélange est froid, mettre les tranches de pomme, la roquette et la fourme.

Rectifier l'assaisonnement.

Mélanger et servir.

Régalez vous!