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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 09:34

Une petite recette simple, goûteuse, vitaminée  avec les dernières oranges de la saison.

Cette recette de salade je l'ai trouvée sur le blog de" la petite cuisine d'Audrey".

 J'avais dans mon frigo un reste de salade et un avocat qui trainaient et s'ennuyaient

 J'ai donc tapé sur internet les ingrédients que j'avais et voila ce qui en résulte..

 Booooon très boooon a faire et a refaire sans modération.

 

 

 

001.JPG

 

Pour 2 personnes il faut:


un reste de salade

2 oranges

1 avocat

une cuill a soupe d'huile de noisettes

une pincée de piment d'espelette

une cuill a soupe de graines de sésame

quelques feuilles de basilic

une demi cuill à soupe de miel

--------je n'ai pas salé-------


 

005.JPG

 

Préparation


Laver, essorer la salade.

La mettre dans le plat de service

Peler, dénouyauter et couper  l'avocat en lamelles, le poser sur la salade.

Au dessus d'un bol (pour récuper le jus) peler à vif  les oranges  et retirer les supremes.

Les déposer sur la salade avec l'avocat.

Ajouter au jus qui se trouve dans le bol, l'huile de noisette, le piment d'espelette, le miel.

Emultionner  et verser sur la salade.

Dans une poele bien chaude, faire griller les graines de sésame et les répartir sur le tout.

Servir et déguster

Bon appétit

 

 

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 19:54

Une recette de galettes... En ce grand froid qui traverse toute l'Europe et qui ne nous épargne pas.

Malheureusement. Je suis transie de froid!!!!

J'avais déjà eu l'occasion de faire ces galettes que j'avais trouvées très.. très bonnes.

La recette vient de   Brigitte, du blog La table de Brigitte. Ici.

Je la remercie vivement pour cette recette que j'ai mise dans mon cahier de "recettes classiques et  incontournables". 

Pour une dizaine de galettes coeurs (entières)

 

 

gaufres-brigitte-01.JPG


 Il faut:


250 gr de farine

3 oeufs (3 blancs et 3 jaunes)

200 gr de sucre (au lieu de 250 préconisé)

218 gr de beurre

 

 

014


Préparation


Fondre le beurre au micro ondes.

Ajouter le sucre.

Mélanger.

Ajouter les jaunes d'oeufs. 

Mélanger.

Ajouter la farine.

Mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige.

Les ajouter délicatement à l'appareil.

Chauffer le moule à gaufres..

Cuire quelques minutes chaque galette.

Déguster .. Pas trop vite!!!

Cette recette mérite 5 étoiles.

Bon appétit.


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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 10:00

Je vous avais dit que j'avais envie de salade, quand je dis salade, ce n'est pas spécialement laitue, romaine, scarole.

C'est un mélange avec plein de bonnes choses. 

Avec cette recette de salade de blé, je me suis régalée...et oui!!!

Pourtant elle date...puisque je l'ai retrouvée dans un vieux cuisine actuelle de 2004.


020.JPG

 

Pour 3 personnes

Il faut:

175 gr de blé (ebly)

100 gr de fourme

1 pommes vertes

Une belle poignée de roquette

Le jus d1/2 citron 

1cuill a soupe de vinaigre de cidre

1 cuill a soupe d 'huile de noix

1 cuill a soupe d'huile d'arachide

Sel et poivre


Préparation


Cuire l'ebly, l'égoutter et laisser tiédir.

Laver et esuyer la roquette.

Couper la fourme en morceau.

Laver, essuyer la pomme.

La couper en tranches fines et l'arroser du jus de citron

Dans le saladier, faire la vinaigrette avec les huiles, le vinaigre le sel et le poivre.

Bien émulsionner.

Verser dessus le blé tiédi et mélanger.

Quand le mélange est froid, mettre les tranches de pomme, la roquette et la fourme.

Rectifier l'assaisonnement.

Mélanger et servir.

Régalez vous!


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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 10:01

Lors de la présentation de minis tartelettes, je vous avais dit que je donnerais la recette de ces minis croissants qui étaient aussi sur la  photo.

Une recette super chouette.

Je ne suis absolument pas fast food, mais là franchement c'est a faire et a refaire 

 

 

 

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Recette trouvée sur le blog de cachou 66 du blog autour de ma table .

Filez voir .. iI y a même un tuto.

Je la remercie infiniment pour cette trouvaille.


Pour 16 minis crissants


il faut

une pâte feuilletée prête a l'emploi 4 tranches de jambon de poulet

100 gr de mimolette (vieille c'est meilleur)râpée

De la sauce barbecue(j'en avais !!!!ouf)

Des graines de pavots bleues

un peu d'oeuf battu pour la dorure

 

Préparation


Préchauffer le four a 180°

Étaler et piquer la pâte feuilleté

Étaler dessus la sauce barbecue, ensuite les tranches de jambon de poulet

Ensuite la mimolette râpée sur  tout le bord extérieur.

Coupez la pate en 16 quartiers comme si vous découpiez une tarte

Enrouler comme pour faire des croissants.
Posez sur une plaque allant au four votre silpat ou une feuille de papier sulfurisé.

Déposer les minis croissants dessus.

Badigeonner d'oeufs battu, saupoudrez avec les graines de pavots et passer au pour environs 15 minutes, peut etre moins!!! Surveillez!!!!


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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 10:01

 

La saison des asperges bat son plein ..

Si vous n'en profitez pas maintenant, ce sera trop tard!!!

 

002.JPG

 

 

 


J'ai trouvé cette recette sur le blog de Jojo .. Nuage de lait qui  l'a reprise  du livret Weight-Watchers : "Gros Plan sur..... Les Légumes"

Ce n'est pas la première ni certainement la dernière fois que je lui pique une recette (quand c'est bon on y revient)!! lol

Merci Jojo

  

Je pensais la laisser pour le menu de fête des mères..

Voyant sur la blogo que tout le monde présente ces recettes d'asperges..

Alors j'avance la programmation.. J'aurai (j'espère) d'autres inspirations, sinon tant pis.

De plus, cette recette peut peut  être vous inspirer vous aussi ..

 

Vue de face

mousse-d-asperges-et-saumon-fume.JPG

 

 

 

 

Vue d'en haut

mousse-d-asperges-au-saumon-fume.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Comme souvent, j'ai fait un copier/coller mais les photos sont de moi.


Voici la recette de Jojo


 

MOUSSE D'ASPERGES AU SAUMON FUME

 

Ingrédients pour 4 personnes


- 4 feuilles de gélatine

- 300 g de pointes d'asperges en bocal (Vertes pour la couleur

mais il est possible d'y ajouter des blanches)

- 2 oeufs durs

- 4 CS de crème fraîche allégée à 15%

- 120 gr de saumon fumé


Préparation:

* Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide puis égoutter les pointes d'asperges en récupérant 5 cl de leur jus. Porter ce jus à ébullition. Y dissoudre les feuilles de gélatines ramollies hors du feu.

* Versez dans le bol d'un mixeur les pointes d'asperges, le jus + gélatine, les oeufs durs coupés en morceaux et la crème fraîche. Mixer le tout.

* Dans le fond d'une terrine, mettre la moitié du saumon fumé coupé en lamelles, verser la préparation aux asperges, et recouvrir avec le reste du saumon.

garder 


 Pensez a garder 8 pointes d'asperges pour la déco finale.

* Mettre 4 H au frais avant de servir.


 

J'ai changé quelques bricoles...


J'avais acheté une botte d'asperges fraîches, que j'ai cuite a l'eau salée.

 j'ai utilisé ce jus de cuisson pour la mousse

Notamment j'ai mis moins de saumon, ajouté une pointe de piment d'espelette dans la mousse, et, posé mes mousses sur une base de biscuit.

A l'aide de l'emporte pièces en inox, j'ai coupé 4 fonds de biscuits.

Ce biscuit,est le même que celui utilisé dans les pana cotta au saumon fumé..ici

J'ai ensuite tapissé les parois l'intérieures des emportes pièces avec  du  rhodoïde,

coupé des lamelles de saumon de 2 cm de haut qui sont venues  tapisser l'intérieur des cercles.

Terminer par le remplissage avec la mousse et mettre au frigo jusqu'au lendemain.


 


 

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 12:17

J'avais envie de pâtes!!!

J'avais vu des salades très appétissantes sur certains blogs et j'étais très tentée..

Alors!! eh eh j'ai pas résisté..

Simple et bon!! Juste comme j'aime..

Une recette trouvée dans un magazine belge

 

 

 

008.JPG

 

Appétissante!! non???


Pour 2 personnes il faut:


150 gr de pâtes

100 gr de de haricots frais lavés, équeutés,cuits a l'eau, rafraichis et refroidis

3 tomates séchées marinées dans de l'huile coupées en petits morceaux

4 oignons tiges coupés finement

4 olives vertes dénoyautées et coupées finement

2 belles tomates lavées épépinées et coupées en quartiers

Un oignon coupé en rondelles

1 belle cuill a soupe de pesto (rouge c'est celui que j'avais dans mon frigo)

Une belle poignée de roquette

Sel et poivre si nécessaire ( j'ai juste poivré un peu)

Les proportions peuvent être changées suivant les goûts..


 Préparation


Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage,les rafraîchir, les égoutter et les refroidir. 

Dans le plat de service, mettre les pâtes, et ensuite tous les ingrédients, mélanger pour que le pesto imprègne bien les pâtes.

Servir de suite et bien frais.

 Pour les étoiles, c'est 5

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 10:11



 

Encoooore une quiche ou tarte salée comme vous voulez! Vous allez dire?

Mais alors quelle quiche!

Moi qui crie a qui veut entendre que je déteste les carottes cuites...

Ici, je suis bluffée! Une tuerie!

 

 

 

034.JPG

 

 

Cette  bonne tarte salée, je suis allée la trouver sur le blog  de  Christèle qui a un super beau blog, que je découvre petit a petit...

Allez zou un petit tour  "dans vos assiettes".

Un petit geste vaut mieux que de longs discours..(satisfaction garantie)

 

 

038.JPG

 


INGREDIENTS


1 pâte brisée ( maison pour moi )

4 carottes ( les miennes étaient petites, j'en ai mis 6)

100 g de gorgonzola

2 oeufs

20 cl de crème liquide

Sel, poivre

Basilic


PREPARATION:

Mettre la pâte dans un moule à tarte rond silform de Guy Demarle

Replier les bords.

Éplucher et râper les carottes.(pour moi au cook'in)

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et le basilic

Déposer les carottes râpées sur le fond  de la tarte.

Couper la gorgonzola en dés, déposez le  sur les carottes.

Verser le mélange crème /oeufs sur le tout.

Cuire environ 35 minutes à 180 °.

 


                         

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 09:03

Des minis tartelettes pour l'apéro ..

Allons nous  recevoir beaucoup cet été???

Cette recette a été trouvée sur le blog Au fil de mes recettes...blog qui regorge de recettes plus tentantes les unes que les autres. Un grand merci

 

003.JPG

 

 

Pour les minis croisants qui sont sur la gauche de la photo .. c'est pour très bientôt.


Il faut pour 30 minis tartelettes

Une pâte feuilletée prête a l'emploi

1/4 de maroilles

15 tomates cerises (a choisir très petites) sinon les couper en trois

Un peu de thym.


Préparation


Préchauffer le four  a 180°

Poser l' empreinte minis tartelettes de Guy Demarle  sur la plaque perforée.

Étaler la pâte feuilletée. Piquez là.

A l'aide de l'emporte pièces 6 cm découper 30 cercles que vous posez dans les minis tartelettes

Placer un morceau de munster et une demi tomate cerise dans chaque tartelette

Saupoudrer de thym et mettre au four pour environs 15 minutes.

Servir chaud.

 

 

J'ai adoré...

 

Comme vous le savez, je suis conseillère Guy Demarle

Je voudrais donc vous rappeler l'action promotionnelle du mois de mai.

Votre conseillère COLETTE LAHURE souhaite vous faire découvrir l’animation Guy Demarle du moment. Profitez-en pour vous faire plaisir !

A vos agenda... n'hésitez pas à me contacter.

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 08:55

Pour l e tour en cuisine 33 organisé par miss cuisine , je suis allée piocher une recette chez hugo délice

C'est sur le far aux pruneaux que c'est porté mon choix.

Comme il était indiqué que l'on pouvait remplacer les pruneaux par de abricots, j'ai fait moitié/ moitié

J'ai utillisé 2 moules, car il y avait une belle quantitié de pâte.

J'ai donc utilisé le moule cosy et le moule ovale de Guy Demarle  


 002.JPG

 

 

 

 INGREDIENTS pour 8 à 10 parts:

- 1 l de lait

- 4 oeufs

- 250 g de sucre en poudre

- 250 g de farine

- 300 g de pruneaux dénoyautés

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 càs d’huile de tournesol

 

 

007.JPG

 

PREPARATION:

Mettre la farine et les sucres dans un saladier.

Faire un puit, ajouter les oeufs un à un et le lait en même temps, ensuite l’huile.

Graisser un moule haut.

Répartir les pruneaux dans le fond puis recouvrir de la pâte (qui est liquide).

Mettre à 200°C pendant 15 min puis à 170°C pendant 45 min.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur quelques heures.

Démouler avant de couper.

 

Allons voir maintenant ce que les trois amies de  1..2...2.. cuisiner .. ont trouvés chez moi ..

Bon tour a tous et a toutes..

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 07:05

 

 

 

Nous n'allons pas en ces fêtes de Pâques oublier le dessert.

Un dessert d'une facilité déconcertante .. et tellement bon .. une tuerie!!!!

 

 

 

002-copie-1.JPG

 

Ingrédients:


Pour le  biscuit :  


● 80 gr de farine

● 20 gr de fécule PDT ou Maïzena

● 70 gr de sucre semoule

● 2 c à c rase de baking powder

● 2 œufs

● 100 gr de lait


Préparation :


Préchauffez le four à 180° chaleur traditionnelle.

Déposez le moule a savarin  sur la plaque perforée.

Monter les 2 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Dans un cul de poule mélangez la farine, la fécule, le sucre et le baking powder.

Faites une fontaine au centre et ajoutez le 2 jaunes d’œufs et le lait.

Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse.

A l’aide de la spatule haute T° incorporez-y les blancs en neige petit à petit.

Versez dans le moule savarin de guy demarle, posé sur la plaque perforée et enfourner 25 min. à 180°( un peu plus si nécessaire).

  

 

 003-copie-1.JPG

 

 

Mousseline au praliné 

60 g de sucre semoule

20 g de maïzena

200 g + 50 g de lait

80 g de praliné gourmandises

110 g de beurre souple.

 

Mélanger au fouet les 3 jaunes d'œufs et 30gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la maïzena et 50g de lait froid.

Dans une petite casserole, faire chauffer le lait (200g) avec le reste de sucre.

Verser la moitié du lait chaud dans la préparation.

Mélangez puis reverser le tout dans la casserole.

Maintenir une petite ébullition tout en mélangeant afin d'obtenir une crème homogène.

Ajouter le praliné, lisser au fouet, verser sur la silpat, recouvrir d’un film alimentairepour empêcher qu’il y ait une peau.

Quand la crème est froide, placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Lisser ensuite au batteur électrique en incorporant le beurre souple coupé en petits morceaux.

Couper la couronne en  deux horizontalement.

Tartiner avec la moitié de creme, recouvrir de la deuxieme partie de pâte.

couvrir le tout de creme.

Terminer l'aide d'une poche à douille  et décorer selon votre envie.

Garnir la pâte de préparation. Décorer.

 

 

 

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