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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 20:42

 

Je participe avec cette photo au concours oragnisé par ...Délimoon

Si vous aussi vous voulez participer, vous avez jusqu'au 14 mai pour le faire.



Où bloguez vous?


Je partage donc avec vous mon fouillis.


Cette photo demande quelques explications.

Comme vous le savez, j'ai des activités diverses... ( je m'y perd croyez moi)

Suivant l'heure et la luminosité.


On commence par l'ordi en premier plan, puisque c'est le but.

Qui a vue sur  la lampe loupe (et le sofa j'aime etre bien installée) pour la lecture culinaire ou autre.

Ensuite vue sur le tricot (qui attend patiemment)

Ensuite vue  sur la dentelle... mais là, c'est vraiment par journées super ensoleillées... rares en ce moment. 

Tout cela reste en "faction" pour ne pas oublier de terminer les encours.. rangé= terminé ....


J'ai oublié les "post it "sur le coin en bas a gauche qui servent à noter les ingrédients de la recette qui me tape dans l'oeil et me permettent de filer vite en cuisine réaliser vos recettes. 

Là! j'ai fait le tri... et jeté quelques uns..dont j'ai déjà fait la recette et publié.

 

 

 

 

je-blogue-ici.JPG

 

 

Je ne participe pas pour gagné, (restons modeste) mais juste parce que cela me fait plaisir et que cela m'amuse.

Benh oui!! J'aime faire des choses juste pour le fun.

Cela s'appelle de la gaminerie (lol)

Bises a tous et a toutes et bonne semaine.

 

 

Encore merci a  "Delimoon" pour ce joyeux concours

 

 

 


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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 16:43

 

Que faire avec le succulent  "pesto a l'ail des ours" confectionné cette semaine.


Voici une recette facile qui ne demande pas beaucoup de compétences, de temps, et peu coûteuse qui sera certainement appréciée par les fans de poissons et de pesto.


J'ai trouvé cette recette chez  Cocopassions, elle faisait suite aussi à sa recette de pesto a l'ail des ours..

Puisque les idées fusent chez Coco,  pourquoi s'en priver...

 

J'ai aussi cuisiné son "filet mignon en croûte à l'ail des ours." Pas de photo en ma possession malheureusement.


Étant donné que je déteste manger froid, nous nous sommes vite mis à table.

Après, c'était trop tard. 

Peut être aurez vous la chance que je la publie un peu plus tard ( le reste de mon pesto est bien au frais dans mon congélo). 


Un grand merci Coco les deux recettes étaient divines.

 

 

 

dos-de-cabillaud-au-pesto-ail-des-ours-01.JPG

 

Pour 2 personnes:

 

2 beaux morceaux de dos de cabillaud

2 belles cuill à soupe de  "pesto d'ail des ours"

Un peu de matière grasse au choix.

 

 

 

dos-de-cabillaud-ail-des-ours-02.JPG

 

 

Préparation:


Mettre la matière grasse dans la poêle.

Quand la graisse est chaude, déposez les dos de cabillaud préalablement salés et poivrés.

Retournez au bout de quelques minutes.


Pendant que le deuxième coté cuit, tartinez à l'aide d'un couteau les dos de cabillaud de pesto a l'ail des ours.


Quand le poisson est cuit, le retirer et le mettre dans les assiettes de service. 


Servir avec l'accompagnement de votre choix, chez nous, c'était pommes de terre et salade.


Bon appétit 



 

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 09:34

Les beaux jours arrivent (enfin espérons le)

Nous aurons certainement plaisir a prendre l'apéro avec quelques douceurs qui accompagneront bières ou autres vin rosé.

 

Voici de quoi faire trempette avec ces délicieux pesto. 


Commençons par le pesto de fanes de radis:


Recette trouvée sur le blog de Jeanne du blog de "La table de Jeanne"

Qui est le plus facile a réaliser, puisque l'on trouve des radis a peu prêt partout.


Ce qui n'est pas le cas pour l'ail des ours qui lui est plus temporaire.

Recette trouvée sur le blog de "Cocopassions"

 

 

 

pesto-radis-et-ail-des-ours-01.JPG

 

 

Pour les feuilles d'une botte de radis: (en bas à gauche sur la photo)


100 gr d'amandes en  poudre

70 gr de parmesan râpé

70 ml d'huile d'olive (j'ai utilisé l'huile qui restait des tomates séchées utilisées dans la recette suivante)

2 gousses d'ail

sel et poivre


 Préparation:


Lavez et séchez les feuilles de radis.

Placez tous les ingrédients dans votre robot mixeur.

Mixez le tout.

Rectifiez l'assaisonnement.

Si vous n'avez pas de robot mixeur, placez le tout dans un bol et servez vous de votre mixer plongeur. 

 

 

 

pesto-de-radis-et-ail-des-ours-02.JPG

 

 

 

Pesto a l'ail des ours: ( à droite sur la photo)


100 gr de feuilles d'ail des ours

80 gr de tomates séchées a l'huile

50 gr d'amandes en poudre

5 cuill a soupe d'huile d'olive ( j'ai utilisé l'huile des tomates séchées)


Préparation:


Dans le bol de votre mixeur, mettez tous les ingrédients et mixer.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Il ne reste plus qu'a faire trempette avec des tranches de pains grillés ou des toasts ou comme moi, avec des "Focaccia Romana in olio di oliva Bio" trouvées chez Delhaize au rayon chips ... un régal ...et les radis.

 

Merci les filles... C'est booooon!!!

 


 


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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 07:12

 

Que faire avec des zestes ou des oranges confites?


Voila la recette que j'ai trouvé (excellentes et très légères entre parenthèses) sur le blog de Lady Milonguera du blog Un siphon fon fon.


J'avoue avoir trouvé cette recette avant de faire les zestes confits.

Elle justifie la confection "des zestes confits d'orange".

 

Je voulais encore en profiter avant la fin de saison des oranges.

 

Vous allez certainement profiter de plein de recettes qui utilisent ces fruits confits.

 

 

 

madeleines-pommes-oranges-confites-01.JPG

 

 

Ingrédients pour 16 madeleines:

 

- 2 œufs

- 80 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 80 g de sucre

- 80 g de beurre salé

- 1 pomme

- 30 g d’écorces d’orange confite

 

 

 

 

madeleines-pommes-oranges-confites-02.JPG

 

Préparation:


Préchauffer le four à 240°c.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes  et le laisser tiédir.


Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.


Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.


Ajouter les jaunes au mélange farine-sucre et mélanger.


Fouetter légèrement les blancs d’œuf à la fourchette, sans les monter, et les incorporer au reste.


Verser alors le beurre fondu et mélanger vivement.


Ajouter la pomme épluchée et l’écorce d’orange confite coupées en petits dès.

Mélanger le tout.

Remplir les empreintes aux 3/4.

Enfourner 4 minutes à 240°c, puis baisser la température à 180°c et laisser cuire 4 minutes de plus.

Démouler aussitôt.

 

Je donne 5 étoiles à cette recette, pour sa facilité, sa légèreté et son goût.

 

Encore merci Lady 



 

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 08:46

 

Après avoir essayé la recette " des citrons confits", voici la recette des oranges confites.    

Une recette d'une facilité déconcertante.

   

Quand je vois les prix des fruits confits en magasin, je regrette de ne pas avoir essayé bien avant.


Le seul bémol étant que ces fruits confits "maison" ne se conserve pas plus de 3 semaines maximum au  frigo.

 

 

030.JPG

 

Ingrédients:


Le zeste d'une orange pelée a cru (on peut  laisser un peu de chair pour être festif )

De l'eau

Du sucre

 

 

oranges-con-fites-02.JPG

 

 

Préparation:


Laver l'orange

Prélevez le zeste de l'orange

Dans une casserole, mettre les zestes, couvrir d'eau et porter a ébullition.

Égouttez les zestes.

Répétez cette opération encore 2x

Pesez les zestes, les mettre dans une casserole, couvrir du même poids de sucre.

Couvrir d'eau et cuire pendant environs 30 minutes ( j'ai laissé 40 minutes)

Egouttez, coupez en lanières  et enrober les Zestes dans du sucre cristallisé.

Garder le sirop dans un pot hermétique pour d'autres recettes.

Pour ma part, j'ai fait refroidir et mis le tout dans un bocal fermé au frigo.

 

 



 


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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 09:06

 

C'est un un excellent gâteau que je vous propose ce mardi, un compromis entre le cheesecake et le brownie.

Une idée trouvée chez Cocopassions.. ici  

Dès que j'ai vu la recette, je savais que je devais la faire ..

Vous aussi essayez le !! Vous ne serez pas déçus .... super bon !!

Merci Coco

 

"J'ai mis les légères modifications apportées en couleurs".

J'aime les desserts un peu moins sucrés et un peu moins gras.

Rien ne vous empêche, de faire la recette initiale... Si vous aimez plus sucré ou plus gras...

 

 

 

 

brownie-cheese-cake-01.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 10 personnes


Pour le cheesecake :

- 100 g de ricotta

- 50 g de fromage frais type carré frais ( de philadelphia nature et  light)

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ( crème de soya )

- 1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre bio

- 1 cuillère à soupe rase de farine bio

- 1 oeuf bio

- 1 gousse de vanille

 

 

 

brownie-cheese-cake-02.JPG

 

 

Pour le brownie : 


300 g de sucre en poudre (180 gr était suffisant )

200 g de chocolat noir

200 g de beurre (100 gr de beurre + 100 gr de fromage blanc a 20% de matière grasse)

 

120 g de farine

5 oeufs

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

 

 

Préparation:


Préchauffer le four à 180°

Beurrer le cadre/ moule

Déposer le cadre sur un tapis de cuisson

Je n'ai pas beurré, j'ai utilisé un moule a genoise en silicone Guy Demarle.

 

 

Préparer le cheesecake :


Dans un saladier, fouetter la ricotta avec le fromage frais et les graines de vanille préalablement prélevées à l'aide d'un couteau.

Ajouter  la crème fraîche, l'oeuf et la farine et fouetter à nouveau.

Le mélange doit être lisse.

 

 

Préparer le brownie :


Faire fondre le beurre au micro-ondes

Ajouter le chocolat cassé en carrés et mélanger pour le faire fondre.

Dans un autre saladier, fouetter les oeufs, le sucre et les graines de vanille préalablement prélevées à l'aide d'un couteau.

Ajouter la farine, le sel et la préparation chocolat/beurre.

Mélanger.

Verser la préparation dans le cadre puis verser le cheesecake.

Faire quelques spirales à l'aide d'une cuillère sans trop mélanger.

 Enfourner 25 mn ( 40 minutes).

Démouler une fois refroidit.

 

 


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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 07:10

Le dernier jour de chaque mois, je mets a l'honneur la ou les personnes qui m'ont fait la gentillesse de faire l'une ou l'autre des recettes proposées sur mon blog. 


Je remercie mon amie Gut pour sa réalisation de" la tarte au chou fleur."

Tarte au chou fleur,noix Philadelphia et basilic


 tarte-au-chou-fleur--1-.jpg

 

 

J'ai ouïe dire que le club des patcheuses du nord (elles se reconnaîtront mdr) s'était régalé  aussi les muffins aux carambars ...

Ce n'est pas la peine que j'attende la photo!! Je suppose?? mdr

 

Merci a tous et a toutes pour votre confiance.

A bientot pour de nouvelles aventures.

 

 


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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 09:54

En cette fin de mois, une nouvelle  "ronde "fait tourner les blogs.

Cette ronde, comme toutes les autres,  est organisée de mains de maîtres par  Melle Banane, Sorcili et Cojocano.

Un grand merci a vous trois les filles,  sans vous, rien de ne serait possible.

 

 

la ronde

Je dois piocher chez Natty du blog "nattycuisine"

 

Il y avait plusieurs recettes qui me plaisaient... Malheureusment, il faut faire un choix.

 

C'est  Sophie du blog  " Les cahiers gourmands".. qui va venir piocher chez moi...

Dès qu' on a lu la recette, on file vite voir ce qu'elle a choisi de cuisiner.

 

Pour cette ronde, j'ai choisi la "Tourte poulet /champignons" qui a eu beaucoup de succès auprès de chermari, qui a adoré, c'est vous dire!!

 

 

 

toutre-champignons-poulet-03.JPG

 

Pour une belle tourte  faite dans un moule a tarte.


Il faut:


2 pâtes feuilletées

1 cuill a soupe d'huile d'olive

500 gr de champignons de Paris

400 gr de blanc de poulet

20 cl de crème fraîche


J'ai ajouté, pour lier le tout, une cuillère a soupe rase d 'arrowroot (maïzena)

J'avais peur que les champignons ne rendent de l'eau.

Sel et poivre.

 

 

 

 

tourte-champignons-poulet01.JPG


 

Préparation:


Allumez le four a 180°

Couper le poulet en dés.

Mettre l'huile dans la poêle et dorer les dés de poulet.

Saler, poivrez.

Retirer et mettre de coté.

Mettre à la place dans la poêle les champignons de Paris émincés.

Dès qu'ils ont éliminés leurs jus, remettre le poulet.

Mélanger le tout 

Ajouter la crème (et l'arrowroot dilué dans la crème )

Porter a ébullition.

Rectifier l'assaisonnement.

Étaler une pâte feuilletée dans un moule a tarte.

Piquez la.

Verser dessus le mélange champignons poulet.

Poser dessus la deuxième pâte feuilletée préalablement piquée.

Soudez les deux pâtes ensemble.

Faire une cheminée au milieu. 

Mettre au four a 180° pour 30 minutes (surveillez un four n'est pas l'autre)

 

 

 

Mon avis:

Une recette pas cher, facile, familiale, et délicieuse, a faire et refaire sans hésiter. (Je dirais même copieuse)

Nous avons adoré.

 

 

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 08:58

Pour ce tour en cuisine 259.

Je suis allée  chez Claire du blog  "tout fait maison" pour lui piquer une recette, comme plusieurs me tentaient,  j'ai choisi les deux recettes suivantes ( j'en ai fait une troisième qui n'a pas eu la chance de passer par la case photo).

 

 

Logo un tour en cisine

 

 

 

Crêpes au thermomix faite avec le cook in Demarle 

 

 

 

 

crepes-et-cremes-dessert-W-W.JPG

 

 

Ingrédients pour une 40ne de crêpes (1,5pt/crêpes):

- 1L de lait écrémé

- 400g de farine

- 100g de maïzena

- 6 oeufs


Préparation:


Mettre tous les ingrédients dans le bol du cook'in  et mixer 1 min vitesse 7.

Transférer dans un saladier et laisser la pâte reposer pendant minimum 2h.

 

 

 

 

crepes-et-cremes-dessert-W-W-02.JPG

 

Crème à la vanille façon "danette"


 

Ingrédients pour 9 pots (2.5pts/pot) :

- 1L de lait écrémé
- 60g de sucre en poudre
- 15g d'édulcorant de cuisson
- 50g de maïzena
- 3 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 50g de crème liquide allégée

 

Préparation:

 
Couper la gousse de vanille en 2 et à l'aide d'un couteau récupérer les graines.
Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf la crème liquide puis programme 8 min à 90° vitesse 3.
Au bip sonore, ajouter la crème liquide et mixer 25 sec vitesse 3.
Mettre en pot, laisser refroidir puis mettre au frais.

 


Pour réaliser cette recette sans robot, il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen et de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

 

 

C'est  Leliafee .. du blog  "Les papilles en folie".. qui vient piocher chez moi...

On file vite vite voir ce qu'elle a choisi chez moi!!... rhoooo! je suis curieuse!!

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 06:29

 

Un nom bizarre pour ce petit repas du soir vite fait et apprécié lors de ces soirées encore froides.

J'ai trouvé cette recette dans le  "Saveurs numéro 200" acheté avant Pâques en entendant  Candice Khoter en parler sur Vivacité.

Je l'écoute presque tous les midi ..

Elle parle avec tant d'ardeur des recettes, que j'en  fonds  de plaisirs.. On la sent épicurienne dans l'âme. 


 

Les  maris aimeraient peut être mieux un bon steak frites salades.

Patience les hommes!! Ce sera pour demain ou après demain...

Chez moi, c'était hier.

 

 

 

Welsh-01.JPG

 

Prépartion: 15 minutes

Cuisson 15 minutes

Difficulté: facile et rapide

Cout: bon marché

 

A servir en entrée

Ou en plat complet avec une salade et des frites. 

 

 

 

 

Welsh-02.JPG 

 

 

Ingrédients:


4 tranches de pain épaisses toastées

400 gr de cheddar

15 cl de bière blonde

1 c a s de moutarde forte (moutarde a l'ancienne)

2 tranches de jambon

 

 

Préparation:

 

Préchauffez le grill du four.

Grillez les tranches de pain au toasteur

Hachez le cheddar assez fin (il fondra plus vite)

 Chauffez la bière doucement avec le cheddar haché en remuant doucement.

Le fromage ne doit pas attacher.

Quand le fromage est fondu, y ajouter la moutarde forte hors du feu.

Déposez une tranche de pain dans les caquelons ( je les ai  mises toutes dans un plat en pyrex et servies a l'assiette).

Posez dessus une demi tranche de jambon.

Versez le mélange bière /cheddar /moutarde sur le dessus.

Mettez a gratiner pendant environs 6 a 8 minutes sous le grill.(Surveillez)

 



 

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