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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 07:17

 

Recette: familiale

Difficulté: facile

Coût: bon marché

Temps de préparation: 30 minutes 

Temps de cuisson: 25 minutes 

 

 

Une recette de gâteau trouvée sur le blog "Les plats roumaines"

J'aime beaucoup le coté rustique des recettes présentées sur ce blog.

Ce n'est pas la première fois que je me régale avec une de leurs recettes.

J'avais déjà réalisé la recette du "Gateau mascarpone et abricots"... ici... que nous avions fortement appréciés.

 

 

 

gaterau-fromage-cerises-02.JPG

 

 

Pour la pâte brisée:


280 g de farine (bio)

50 g de sucre glace

200 g de beurre coupé en dés (bio)

½ tasse (environ) d'eau froide

sel

 

Pour la crème au fromage:


200 g  fromage frais (type Philadelphia)

100 g de sucre glace

1 œuf (bio)

1 jaune d’œuf (bio)

extrait de vanille

3-4 c. à s. de confiture de cerise

 

500-600 g de cerises ou 1  bocal  de cerises

d'amandes effilées

 

 

 

gateau-fromage-cerises-03.JPG 

 

 

Préparation: 

 
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol.

Ajouter le beurre coupé en dés, en mélangeant avec une fourchette ou avec les mains.

Incorporer l’eau graduellement en n’ajoutant que ce qu’il faut pour que la pâte se tienne.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique, sans plus.

L’envelopper de pellicule plastique et la réfrigérer au moins 30 minutes avant de l’étendre.

 


Préparez la crème vanillée :


Fouettez le fromage frais avec le sucre glace.

Ajoutez l’œuf, le jaune et l'extrait de vanille et fouettez environ 2-3 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.

 
Préchauffer le four à 170°C. 
Dans un plat à four de 22 x30 cm, recouvert au fond d'un papier sulfurisé, étalez la pâte brisée.

 Garnir la pâte avec les 3-4 c. à soupe de confiture de cerise.

Versez dessus la crème au fromage.

Disposez les cerises de façon uniforme, en les enfonçant un peu et enfournez pour environ 25 minutes.

 


Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une plaque à pâtisserie.

Décorez aux amandes effilées.


 

Mon avis: Mon moule était un peu plus petit.

J'aurais préféré qu'il soit au moins, si ce n'est un peu plus large que celui préconisé dans la recette..

Pour avoir un gâteau moins haut...

Malgré cela,  c'est une tuerie!!

 

Astuces: Pour gagner du temps et avoir plus facile a étaler la pâte brisée dans votre moule, vous pouvez la mettre au congélateur pendant le temps que vous préparer la garniture.

 Elle "chauffera" moins vite quand vous la disposerez  dans le fond de votre moule.


 

 

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 07:35

 

Une jolie recette que j'ai eu l'occasion de faire plusieurs fois depuis que je l'ai découverte chez "Jojo" que nous  connaissons tous pour visiter régulièrement son blog   "Nuage de lait".


Merci Jojo, je me régale a chaque fois que je passe chez toi et encore plus quand je fais tes recettes.

Cette recette  allie  simplicité, rapidité et  légéreté  sans pour cela vous priver des saveurs..


Comme quoi on peut manger léger et délicieux.

 


 

Saint-Jacques express flambées au Cognac (recette Weight-Watchers Pro-Point)

 

C'est avec une ancienne recette Weight-Watchers (tirée du livre "recettes plaisir pour bien maigrir" 1998 qui à l'époque était en feux minceur) que Jojo a actualisé  les points au programme ProPoint actuel.

 

 

 

noix-de-saint-jacques-au-whisky.JPG

 

 

 

Ingrédients

 

Pour 4 personnes


4 PropPoints/pers

- 450 gr de Noix de St Jacques (prêtes à cuisiner,

avec ou sans corail)

- 2 cc de Margarine (ou 2 cc d'Huile pour moi)

- 6 cc de Cognac (comme l'intitulé l'indique, j'ai fambé au whisky, je n'avais pas de cognac). Croyez moi, le gout est là!!

- 4 CS de Crème Fraîche allégée

- 1 petite gousse d'Ail (ou un morceau)

- Persil frais (ou surgelé pour moi)

- Sel et poivre du Moulin

 

 

 

 

noix-de-saint-jacques-W-W--de-nuage-de-lait.JPG

 

 

Préparation:


Éponger les st Jacques puis faire fondre la margarine dans une poêle anti-adhésive.

Dans une poêle, faire saisir les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 3 à 4 minutes en fonction de leur épaisseur puis les flamber avec le cognac ou tout autre alcool.

Baisser le feu.

Remuer et ajouter la crème fraîche, saler et poivrer et laisser mijoter à feu très doux encore 2 à 3 minutes (pour l'autre face des Saint-Jacques).  

Pendant ce temps, éplucher la gousse d'ail et en faire un hachis fin avec le persil lavé et séché.

Verser ce hachis dans la poêle, mélanger.

Servir aussitôt avec des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.

 

Un seul mot!!! Délicieux..

 

 


 

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 07:55


Lors de mes recherches sur la toile, je suis tombée par hasard, sur cette recette du blog  "Les recettes de Camus".

 Cela tombait bien j'avais justement tous les ingrédients sous la main (enfin dans mon frigo)

Ils ne demandaient  qu'a être utilisés.

 

 

 

 

quiche-vegetarienne--01.JPG

 

 

 

Recette pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte brisée :


250g de farine

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

1 jaune d'oeuf

5cl d'eau

100g de beurre fondu

une noix de beurre pour beurrer le plat à tarte (si nécessaire)


 

Pour la garniture :


2 carottes

2 navets

450g de champignons de toutes sortes

1 oeuf entier

1 blanc d'oeuf (celui mis de côté pendant la préparation de la pâte brisée)

30 cl de lait

huile d'olive

sel, poivre.

 

 

 

quiche-vegetarienne-carotte-navets-et-champignons.JPG

 

 

Préparer la pâte brisée


Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le sucre.

Faire un puits au milieu.

Incorporer successivement l'oeuf, l'eau et le beurre.

Travailler la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Former une boule, l'aplatir, l'envelopper de film alimentaire et la conserver au frais pendant 1h minimum.

 

Préparer la garniture


Éplucher les carottes et les navets.

Découper les carottes en demi-rondelles et les navets en bâtonnets de 2cm.

Découper également les champignons en morceaux.

Dans une poêle, faire revenir avec un filet d'huile les navets, les carottes et les champignons jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et que les champignons aient rendu toute leur eau.

Saler, poivrer.

Beurrer un plat à tarte. 

Étaler la pâte et la dérouler sur le plat. 

Égaliser.

Enlever les surplus de pâte sur les côtés, mouler le plat à tarte.

Pensez à piquer le fond du plat à l'aide d'une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air. 

Préchauffer le four à 210°C.

Répartir la garniture sur la pâte.

Dans un saladier, battre l'oeuf + le blanc d'oeuf et le lait.

Saler et poivrer.

Ajouter l'appareil sur les légumes.

Enfourner pendant 45 minutes.

Si nécessaire recouvrir le dessus de papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle. 

 

 


Mon avis: J'aime!! En repas du soir avec une salade ou après une bonne soupe de légumes.

Peut être ajouter un liant a l'appareil, les légumes avaient rendu un peu de leur jus.

C'est désagréable à la découpe et pas très joli.

Pour cette raison, je ne vous montre pas de photos de la découpe.

Mais c'était excellent tout de même.. 

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 08:38

 

 

Nous voici arrivés  à la fin du mois de février!! Déja!! 

Je suis heureuse de constater que je vous ai inspiré...

Dans celles qui m'on fait confiance!!


Il y a mon amie de longue date!!

Ma Coco... merci ma Coco ..merciii

Elle ne veut pas que je la mette a l'honneur parce qu'elle n'a pas fait la recette dans le moule adéquat!!

Et bien !! Pas de chance!! Tu y es a l'honneur!!

Si tu l'as apprécié et mangé!! Ou est le problème?

Je le trouve parfait.

 

Le kougeloph

 

 

kougeloph-de-cocotte.JPG


Il y a mon amie d'un peu moins longue date...mais toute autant  appréciée  GUT qui m'a fait confiance alors que c'est une recette qu'aime  surtout la nouvelle génération!!

 Allez ma  Gut!! Toi et moi on est jeune!! 


 Salade César façon  wraps

 

 

wraps de gut

 


Il y a aussi une personne, ici, que je ne connaissais  pas vraiment, mais elle m'a fait confiance dans le choix de 2 recettes.

Elle a un très beau blog!! Oui oui!!

 

 

Le méridien

 

meridien-de-folie-al-dente.JPG

 

 


Les minis muffins roquefort brocolis

 

 

 

 

muffins-brocoli-de-folie-al-dente.jpg

 

Recettes qui  ont eu l'air de lui plairent. 


N'hésitez pas a visiter les blogs en cliquant sur les noms et sur les photos.

Vous ne serez pas déçu(e)s..


Pour rappel!!

Si vous faites une ou l'autre de mes recettes, dites le moi, je me ferai un plaisir de vous mettre a l'honneur vous aussi...

Un grand merci a tous et a toutes pour la confiance que vous me témoignez..


Je tiens aussi a souligner et a remercier toutes les personnes a qui j'ai aussi piqué toutes ces tueries .. Sans elles, cette mise a l'honneur n'existerait pas.

A bientot pour de nouvelles aventures.. 


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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 08:32

Que faire avec des galettes "tortillas" quand il en reste dans le frigo d'une précédente recette, et, que vous avez des enfants a table.

 

 

En passant sur un blog "ami" malheureusement, je ne me rappelle plus lequel...

Je crois, mais, ne suis pas certaine, que c'est chez Prici..

Je n'arrive pas a  retrouver pas la recette sur son blog..

J'y ai trouvé cette idée... pour finir les galettes  utilisées dans  cette recette .. ici  

 

 

 

wraps-facon-croc01.JPG

 

 

Il faut:

Des galettes  "tortillas" ou wraps.

du fromage en tranches ou râpé au choix (pour moi du gruyère)

du jambon  blanc en tranches ou en dés,  au choix.

 

 

wraps-facon-croc-02.JPG

 

Comme vous pouvez le constater, on peut y mettre a peu près tout ce qu'on veut.

 

 

 

wraps-facon-croc-03.JPG

 

 

Préparation

Poser une galette sur le plan de travail.

Garnir avec le fromage.

Ensuite le  jambon

Remettre dessus du fromage.

Terminer par une galette "tortillas" 

Faire chauffer une poêle avec de la matière grasse.

Y déposer la galette.

Quand le dessous est chaud et légèrement doré retournez la.

Dorer le deuxième coté et servir.

 

 

Voici le lien d'une recette faite aussi avec ces galettes.


 Criccraccréas


Recette beaucoup plus sophistiquée que la mienne, faite par une personne qui m'est chère.

Inspirée elle aussi la même semaine, par le même genre de menu.

Comme on dit chez nous, la pomme n'est pas tombée loin de l'arbre.

 

  

 

 

 

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 11:47

Voici le jour de publication de la recette choisie pour la ronde inter blog

Ronde organisée par Sorcilli et Melle bananes

 

 

 

la ronde


Vous connaissez le principe!!

On s'inscrit, on attend  le  tirage au sort.

La liste des participant(e)s après tirage au sort est publiée.

Le numéro un  pioche chez deux, deux pioche chez trois etc etc .. le dernier participant ou la dernière, pioche chez le numéro un.. et la boucle est bouclée..

Y'a plus qu'a!!! 


Pour ma part, j'ai pioché une recette chez Reine feuille.. du blog

"les délices de Reinefeuille"

Je dis une recette, c'est un mensonge, j'en ai fait 4.; et oui 4 ..

Vous me direz qu'on ne m'en demandait pas tant..

Il y avait tellement de recettes qui me plaisaient, que je ne savais  que choisir.

 IL y en  même avec du tofu soyeux!! ah ah !!!mon petit chouchou, quelle régalade!!

 

C'est Najet du blog "Ma popotte au quotidien" qui vient chercher une recette chez moi.

J'espère qu'elle trouvera son bonheur.


 

 

Parmi toutes les recettes cuisinées, j'ai choisi  de partager avec vous celle ci.

 

 

 

gateau au yaourt et oranges 05
 

 

Ingrédients



1 yaourt nature ou aromatisé (se servir du pot vide comme mesure)
1 pot d’huile
4 pots de farine
3 pots de sucre
1 paquet de levure
3 œufs

le jus d'une orange

100 gr d'écorces d'oranges confites hachées.

une orange coupée en tranches pour le dessus

Dans la recette initiale, il y a un nappage fait avec du sucre glace, de l'eau et du colorant, j'avais prévu d'emballer le gateau dans un film, pour qu'il ne seche pas, ne sachant pas quand il serait mangé, j'ai donc opté pour une autre garniture, qui me semblait moins délicate a "l'emballage".

 

 

 

gateau au yaourt et oranges 01

 

 

Préparation

Préchauffer le four a 180°



Mettre dans une jatte,les oeufs, le sucre et le yaourt

Mélanger le tout au fouet électrique.

Ajouter,l'huile.

Mélanger de nouveau.

Ajouter la farine, la levure chimique.

Mélanger de nouveau.

Ajouter le jus d'orange,

Mélanger.

Ajouter les oranges confites coupées en petits morceaux 

.

Mélanger a l'aide d'une maryse.

Verser l'appareil dans un moule a manquer en silicone.

Mettre au four pour environs 40 a45 minutes...

Attention c'est ici que les avis divergent!! Reine feuille préconise 30 minutes de cuisson. 

Chez moi, après  les 30 minutes  de cuisson, le gâteau n'était pas cuit ..j'ai donc mis 10 bonnes minutes de plus .. c'est là, que nous arrivons a 40 minutes de cuisson...

 Donc!! Un petit conseil!! Surveillez !! Un four n'est pas l'autre!! 


Mon avis sur ce gâteau!!

Vous le voulez?

J'ai déjà eu l'occasion de faire et de manger des gâteaux au yaourt, celui ci, est  de loin le meilleur, le plus léger, le plus goûteux, jamais mangé..

Je mettrais volontiers 6 étoiles si mon compteur me le permettait..

C'est tout dire!! 


 

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 07:55

Je m'en voudrais de ne pas faire au moins une recette de beignets en cette période carnavalesque.

Cette recette,  ( et j'en ai d'autres) je l'ai découverte chez Rachida..

Oui oui !!! La même a qui j'ai piqué les pâtes aux champignons lors de la dernière ronde.

j'avoue ne pas m'être servie d'emporte pièces pour  faire de beaux beignets bien ronds comme Rachida.

Cela n'empêche qu'ils sont délicieux, légers et vite cuits

 

 

 

beignets-de-rachida-02.JPG

 

 

Pour cette recette

Il faut 

500 gr de farine

30 gr de levure de boulanger

4 jaunes d'oeufs

50 gr de beurre

75 gr de sucre

15 a 20 cl de lait 

une pincée de sel

 

 

 

 

beignets-de-Rachida-01.JPG

 

Préparation


J'ai utilisé mon cook'in, mais vous pouvez très bien faire cette recette dans votre MAP ou autre machine,  a la main aussi c'est possible..

Placer 15 cl d'eau (dans la cuve et émietté la levure

Tourné le bouton de vit jusqu'à 5, pour dissoudre  la levure 

Mettre 40 sec 40° vit 2 

Ajouter la farine, le beurre coupé en cubes, les jaunes d'oeufs et le sucre; mettre en mode pétrissage pendant 2 minutes

Raclé, ajouter le restant du lait si nécessaire et mettre de nouveau en mode pétrissage pour 2 minutes.

Transvaser la pâte dans une jatte, couvrir et laisser lever pendant 2 heures.

Au bout des deux heures, a l'aide du rouleau  à pâtisserie, étaler sur le plan de travail.

A l'aide d'un emporte pièce, découpez les beignets..

Avec cette quantité de pâte, J'ai fait 32 beignets

Laisser monter de nouveau 30 minutes. 

Passer a la friture le temps nécessaire. 

 

NB:

Je n'aime pas les gâteaux et autres pâtisseries trop sucrées, néanmoins, ils auraient pu être un peu plus sucrés.

A manger le jour même, le demain, ils sont un peu secs.

 

 


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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 08:00

Une recette de mon amie Gut.. qui elle même l'a trouvée chez Vovonne.

Elles ont l'air de savoir ce qui est bon c'est deux là!!!

Ah ah les  connaisseuses!!

Aussitôt vue sur le blog, aussitôt faite pour le dessert du soir ...

J'avoue avoir un faible les clafoutis...

Merci les filles.

 

 

clafoutis-aux-cerises-01.JPG

     

 

Ingrédients

125 gr de myrtilles

2 oeufs + 1 jaune

40 gr de farine

70 gr de sucre

20 cl de crème liquide

 

 

 

clafoutis-aux-myrtilles-de-Gut-02.JPG

 

 Vous remarquerez que les six clafoutis sont là, bien présents sur les  photos.

 

Préparation 

Préchauffer le four a 180°

Dans une jatte, battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter petit a petit la farine.

Délayer le tout avec la crème liquide.

Poser les empreintes briochettes sur la plaque perforée

Partager l'appareil dans les empreintes

Partager les myrtilles dans chaque briochette et hop au four pour 25 minutes.

 Gut proposait dans sa recette 40 minutes de cuisson, je trouve que c'était un peu trop.

Il est préférable de surveiller la cuisson un four n'étant pas l'autre.

 

 

 

  

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 08:49

Dans le cadre d'un tour en cuisine.

 

 

 

Logo un tour en cisine

 


J'ai pioché chez Rachida ...qui tiens d'une main experte le blog "de ma cuisine" cuisine algérienne et d'ailleurs.

Et c'est  Neaira du blog  "Mademois'Elgato" qui va venir choisir une recette chez moi!! 

J'ai choisi cette recette toute simple mais non moins goûteuse de poulet aux tagliatelles

J'avoue que les tagliatelles chez moi se sont transformées en spirelli.. Je te présente toutes mes excuses, je n'avais plus de tagliatelles dans mon garde manger...

 

 

 

 

poulet-au-champignons-de-rachida.JPG
 

 

 

Ingrédients


4 morceaux de poulet (des blancs bio pour moi)
250g de tagliatelles des spirellis)
200 g de champignons (frais pour moi) 
1 c à s d'huile d'olive (bio)
2 c à s d'huile de tournesol
4 c à s de crème fraîche (bio)
1 petit oignon (bio)
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
Sel et poivre

 

 

poulet-aux-champignons-de-rachida-02.JPG
 

 

 

Préparation


Mettre l'huile d'olive et l'huile de tournesol dans une marmite.

Ajouter l'oignon et l'ail râpé, le poivre noir et  le sel.

Mélanger.

Ajouter le poulet.

Laisser revenir quelques minutes.

Ajouter les champignons et le laurier.

Mélanger encore.

Laisser cuire à à feu doux.

Cinq minutes avant la cuisson, ajouter la crème fraîche.



D'autre part, mettre les tagliatelles dans de l'eau salée est bouillante.

Cuire suivant les recommandations du fournisseur. 
Ajouter les pâtes égouttées dans la crème aux champignons et au poulet.

Mélanger.

Laisser bien absorber la sauce.
Servir  bien chaud 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 08:34

Une recette parfaite a faire et a refaire tant c'est délicieux!!

Quand j'ai vu ce chou sur le blog de  Sylvie (qui crochète et pas que), je n'ai pas résisté une seconde!!

 

 

 

pain-de-viande-sans-chou.JPG

 Je ne pouvais passer a coté de l'occasion  de vous faire profiter de la version "chou farci sans chou"...lol

 

Je suis allée acheter de la viande hachée et un chou..

La première version de sa recette, je l'ai faite sans ce fameux chou..

J'avais pas lu toute la recette, notamment la partie qui dit qu' il faut  2 heures de cuisson pour cette merveille...


Je m'étais mise a le cuisiner a 18h.... pour le repas de 19 h.

Un peu tard parce qu'il faut tout de même le blanchir et préparer la farce..

Booon d'accooord! Du f ait que nous ne sommes que 2 a déguster...On s'en rappelle longtemps; au moins quelques jours...lol.. Mais chaque fois avec délice..

De plus pendant la cuisson, rien n'empêche de faire autre chose!!! 


On y va ??? On passe à la recette???

 

J'ai fait un copier coller de la recette, j'ai juste écrit en rouge le petit  (gros détail) que je n'ai pas fait...

Vous pouvez voir la recette originale sur le blog de Sylvie.

Elle y a même ajouté un magnifique tuto.

Je te remercie vivement Sylvie pour cette délicieuse recette.

 

 

 

chou-farci-01.JPG

             Là!! C'est mieux !! non????

 

 

 

Ingrédients : pour 6 personnes

un beau chou  vert (bio)

500 à 800 g de chair à saucisse (bio)

un bel oignon (bio)

de la mie de pain trempée dans un peu de lait (bio)

un oeuf (bio)

persil, ail (bio)

 

 

 

012.JPG

 

 

Préparation

 

Nettoyer le chou et le faire blanchir entier pour l'adoucir et le ramollir.

Préparer la farce avec la chair à saucisse à laquelle on ajoute l'oignon haché, le persil haché, l'ail haché, l'oeuf, la mie de pain. Bien mélanger.

 

Égoutter le chou, le poser sur le plan de travail sur lequel on aura disposé des morceaux de ficelle à rôti croisés au centre en prenant soin qu'ils soient assez longs pour être noués sur le dessus du chou.

J'ai zappé le ficelage du chou, je l'ai bien serré et placé dans ma cocotte, qui n'est pas très grosse.

 

Ouvrir les feuilles une à une sans les casser, jusqu'à ce qu'il reste un petit coeur.

Remplir les espaces entre les feuilles en répartissant la farce et en refermant les feuilles au fur et à mesure.

Poser une des grosses feuilles sur le chou pour lui faire un joli chapeau, et nouer les ficelles par dessus.

 

Si vous préférez, vous pouvez choisir de nouer le chou dans un torchon au lieu des ficelles.

Dans une cocotte assez grande, cuire le chou 2 heures dans une soupe qu'il parfumera et dans laquelle on aura dissout un cube de bouillon.

S'il y a assez de place, on pourra y ajouter carottes et pommes de terre qui pourront accompagner le chou ou être servis dans la soupe.

Dans une cocotte minute, il faudra 1 heure de cuisson à partir du moment où la soupape chuchote.

Dans une casserole en fonte, il faut compter 2 heures (voila les fameuses 2 heures)

Quand le chou est cuit, le dresser dans un plat creux parce qu'il perd du jus. Découper des parts comme pour un gâteau.

On peut l'accompagner des légumes cuits dans la soupe ou de sauce tomate, de riz, ou le manger tout seul ... Il se suffit à lui-même.

Ps: Nous l'avons mangé avec des pommes de terre nature.

 

 

 


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