Résultat garanti avec  l'association de 2 recettes

La première qui retient fortement mon attention est celle trouvée chez notre amie Cocopassions.

J'ai eu l'occasion de la rencontrer aussi a Bruxelles

 Ou, elle formait avec JoJo .. Nuage de lait un duo de choc et de charme.

C'est là que  l'on se rend compte de la véracité de cette phrase. Dis moi qui tu fréquentes, je te dirai qui tu es ....

Question gentillesse, elles font la paire, question talent aussi bien sur. 

Connaissez le blog de Cocopassion? Si vous répondez non, alors vous etes les seuls..

Je vous conseille vivement de remédier a cela en allant y faire un petit tour.

Vous vous rendrez compte de ses facultés à passer de la cuisine  familiale à la cuisine festive en passant par la cuisine  régionnale ou  exotique..

La reine du passe passe culinaire quoi!...

Maintenant que je vous ai parlé (juste un peu)de l'instigatrice ...

Passons nous a la recette????Voulez vous???

Pour le biscuit

il faut:

60 gr de farine

4 spéculoos écrasés.. que j'ai remplacé par 1 bonne cuill a café de poudre pour pain d'épice. 

3 oeufs + 3 blancs

3 pincées de sel et 2 pincées de 4 épices

250 de mousse de canard

Pour le coeur de figues et la sauce d'accompagnement.

 Il faut:

un oignons émincé

250 gr de figues sèches

une noix de beurre

70 gr de vinaigre de vin rouge

50 gr de miel

30 gr de sucre

0,5l d'eau

Préparation

Préhauffer le four a 210° 

Montez les blanc s d'oeufs en neige ferme avec le sel.

Dans unejatte, battre les 3 oeufs entiers pendant 3 minutes au batteur électrique.

Dans un saladier,mélanger la farine avec la poudre de pain d'épice et le 4 épices.

Incorporer les éléments secs aux oeufs battus et mélanger.

Ajouter les blancs d'oeufs délicatement a la spatule.

Poser le fexipat sur la plaque perforée.

Verser l'appareil dans le flexipat.

Égaliser à l'aide de la spatule coudée.

Mettre au four pour 8 minutes..pas plus!!!

Sortirdu four après cuisson et laisser reposer 5 minutes, démouler en retournant sur la toile silpat et roulé. fermer à l'aide d'un élastique et mettre au frigo le temps de préparer la sauce et le coeur de figues.

Découper finement les figues.

Dans une casserole, blondir l'oignon émincé.

Ajouter le sucre et le miel, caraméliser.

Déglacer avec le vinaigre de vin.

Ajouter les figues.

Mélanger  les figues avec les autres éléments.

Ajouter l'eau et laisser compoter.

L'eau doit réduire.

Montage du roulé:

Assouplir la mousse de canard.

Dérouler la pâte sortie du frigo

Etaler la mousse de canard sur toute la pâte.

Sur la longueur au bord du rectangle, mettre une rangée de figues cuites.

Rouler bien serré le tout et remettre au frigo jusqu'a dégustation.

Avant de servir, couper des tranches fines et servir avec la compote de figues.

Bon appétit.

Pour les étoiles:

Je mettrais volontier 4 étoiles.

Une petite recette qui a eu un succès fou chez moi .. chermari a super aimé.

 Et oui! une fois n'est pas coutume..

Vous savez que chermari n'est pas gourmand... donc c'est un compliment pour l'instigatrice de ces tuiles ..

Merci à Aurélie W  du blog  mesenviesmesdélices d'avoir suggéré cette recette avec les blancs d'oeuf dont on ne sait jamais quoi faire et qui traînent lamentablement dans nos frigo...

Aurélie a un chouette Blog, je le visite régulièrement avec beaucoup de plaisir.. Passez par là, lui rendre visite, vous ne serez pas déçu(e)s...

Blog avec des recettes très variées.. pour tous les goûts ... Allez trêve de paroles .. cliquez et rendez visite a Aurélie... Ici

Pour quelques tuiles ... au moins 30....

 il faut:

 2 blancs d'oeufs

50 gr de farine

50 gr de mimolette mi vieille  râpée

50 gr de beurre mou.

 un peu de poivre du moulin.

Préparation

Préchauffer le four a 200°

Battre les blancs d'oeufs a la fourchette sans qu'ils ne soient montés en neige.

Incorporer le beurre mou, ensuite la farine,  en dernier la mimolette.

Faire des petits tas sur la toile silpat ou a défaut sur du papier sulfurisé posé sur la plaque perforée.

Cuire au four environs 10 minutes .

Surveillez car le temps de cuisson dépend de la grosseur des tas ...laisser refroidir et déguster.

  Bon appétit .

 Je mets volontiers 5 étoiles ...

Pour environs 16 minis muffins.

Il faut:

1/2 tête de brocoli

+ 180 gr de  farine

+ 3oeufs entiers

+ 1/2 sachet de levure chimique

+ 80 grde gruyère râpe

+ 80 gr de roquefort

+10cl de lait

+12cl d'huile de tournesol

+ sel et poivre.

Préparation

Nettoyer et laver la 1/2 tête de brocoli et la diviser en petites sommités(pouvant entrer dans les empreintes minis muffins).

Mettre les sommités de brocoli dans un récipient pouvant aller au micro ondes, couvrir  et cuire environs 6 minutes a750 watt.

Préchauffer le four  a 200°

Dans une jatte casser les oeufs, ajouter la farine, la levure chimique (mélangées ensemble), le lait et l'huile de tournesol.

Saler et poivrer.

Mélanger.

Quand l'appareil est lisse, ajouter le gruyère rapé et le roquefort coupé en petits dés.

Mélanger.

Placer l'empreinte minis muffins sur la plaque perforée.

Remplir a moitié les empreintes, placer une sommité de brocoli (dresssée bien droite pour le visuel) dans chaque empreinte et recouvrir avec l'appareil.

Mettre a cuire environs 18 minutes

Si vous n'êtes pas prêtes pour les fêtes, avouez que cela ne sera pas de ma faute.

Aujourd'hui, je vais vous donner une recette qui enchante ma famille.

Recette d'une mousse de thon que j'ai l'habitude de mettre  sur les toasts pour l'apéro a Noël ou nouvel an.

Il faut:

6 pommes de terre cuite et encore chaude

6 oeufs cuits dur

une boite de thon de 225 gr

6 cuill a soupe de mayonnaise

un bon filet de sauce Anglaise

une belle échalote coupée en morceaux du persil haché

une pointe de concentré de tomates

du paprika fort, du sel et du poivre.

Préparation

Mettre dans le blender (pour moi le cook in) tous les ingrédients et mixer.

Si la préparation est trop épaisse, allonger avec un peu de crème fraîche.

Mettre au frais.

Avec une poche a douille garnir des toasts ou comme ici des minis tartelettes en pâte brisée cuites a cru.

Que le champagne coule a flot   

Je m'étais pourtant promise  de ne plus me laisser tenter par un  quelconque magazine culinaire. Pourtant et pourtant....

C'est en feuilletant un spécial "hors série" que la recette m'a sautée aux yeux, et, que je n'ai pas su résister.

L'avantage de cette recette est qu'elle se fait en quelques minutes.

Le temps de préchauffer le four et hop la préparation est terminée.

J'ai partagé les proportions données en deux.

Pour une grande plaque de 20 minis muffins Guy Demarle

 Il faut:

115 gr de farine

+ sel et poivre

+5 gr de levure chimique

+ 2  branches de menthe fraîche

125 gr de couscous ( la recette préconise un couscous bien spécifique, mais, j'ai utilisé celui qui était dans mon placard en y ajoutant un sachet de court bouillon)

2 1/2 oeufs

5 cl d'huile d'olives

17 cl de lait

75 gr de fromage de chèvre 

5 tomates séchées marinées dans l'huile

Un peu de graines de pavot.

Préparation

Préchauffer le four a 210° ou ther 7

Placer les empreintes minis muffins sur votre plaque perforée.

Dans une jatte mélanger tous les ingrédients secs.

c a d : la farine, la semoule, la levure chimique, la menthe ciselée, le sel et le poivre.

Dans une autre, battre les oeufs.

Y ajouter le lait et l'huile.

Mélanger.

Verser les éléments liquides sur les éléments secs et mélanger vivement.

Ajouter le fromage de chèvre et les morceaux de tomates séchées.

Mélanger délicatement, remplir les empreintes à "minis muffins"

Saupoudrer chaque muffins de graines de pavot  et mettre au four pour environs 20 minute à 210° ou ther 7

Le résultat donne de jolis muffins tout croquant sous la dent et terriblement délicieux! 

Bon appétit