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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 09:41

Une petite recette bien sympa pour couper la semaine en deux.

Le genre de dessert vite fait bien fait comme nous raffolons tous et toutes.


Si simple et si bon.

 

 

brick-peche-coco-chocolat05.JPG


brick-peche-coco-choclolat-02.JPG                   

    On peut voir ici les feuilles superposées en quinconce

 

 

brick-peche-et-brick-camenbert.JPG 

  Voici les petits paquets confectionnées(deux formats, deux recettes)

 

 

Par personne


Il faut:

1 pèche

un peu de sucre fin 

1 noix de beurre.

2 feuille de brick.


1/2 cuill a soupe de noix de coco.

1 petite poignée de pépites (galets de chocolat)

Un peu de beurre fondu 

 

Les fruits et le chocolat peuvent varier suivant ce que vous avez dans votre frigo.

 

Préparation:

Préchauffer le four a 180° même un peu plus suivant le four.

Étaler la première feuille de brick. 

Badigeonner  de beurre fondu.

Poser la deuxième en quinconce (pour avoir plus de surface de pliage)

Recommencer le badigeon.

Laver, essuyer et couper la pèche en quartiers.

Faire revenir la pèche dans une poêle avec la noix de beurre.

Saupoudrer de sucre.

Poser votre pèche caramélisée au milieu les feuilles de brick.

Rouler, plier les feuilles sur la farce pour avoir un petit paquet.

badigeonner avec un peu de beurre fondu le dessus.

Mettre au four pour environs 8 a 10 minutes.

 

Attention: Lors de la dégustation, le chocolat reste chaud longtemps.

J'ai beaucoup aimé ce dessert, chermari un peu moins.



 


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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 11:24

Malgré ce dimanche ensoleillé...

Je n'ai pas résisté a faire ce délicieux gâteau vu et proposé par Gut du blog  "la cuisine de Gut".

Que je regrette de ne pas t'avoir rencontrée plus tôt toi et tes délices.... 

Un enchantement...a faire absolument ... D'ailleurs j'en connais quelques unes qui vont certainement êtres tentées...

Je ne sais pas pourquoi, mais,  cette semaine, je me suis laissé tenter par plein de choses...

Des madeleines au nutella maison, des cakes à la  mimolette et aux lardons, du potiron aux marrons, même un fraisier... le dernier de la saison et ce soir après avoir vu de la glace ... hop la machine est en route ... Arrêtez les filles... Sauve qui peut..

Mais revenons a nos moutons.

 

    002.JPG

 

 Pour un beau Strüdel von Gut.

Il faut:

6 feuilles de brick

60 gr de beurre fondu

4 pommes (jonagold)

4 cuill a soupe de sucre

Une pointe de cannelle

45 gr d'amandes effilées.

75 gr de noisettes concassées( j'ai remplacé par 75 gr de noix concassées)

Une orange dont utilisera le jus et les zestes

60 gr de raisins secs

2 cuill à soupe de rhum

J'ai ajouté 2 cuill a soupe d'amandes en poudre... un fond qui me restait dans mon placard.

N'aime pas mouahh les petits restes qui traînent dans les placards et qui prennent de la place pour rien.

 

 

003.JPG

 

Préparation:

Laver, essuyer et ôter  les zestes de l'orange, couper le zeste en fines lanières.

Dans une casserole mettre un fond d'eau et ébouillanter les zeste de l'orange, ils perdent ainsi leur amertume.

Égoutter.

Passer a l'eau froide pour couper la cuisson.

Dans un bol mettre les raisins.

Verser dessus les 2 cuill à soupe de rhum et le jus de l'orange.

Mettre de coté.

Pour ma part, je n'ai mis que la moitié du jus.

Laver, peler et couper la pomme en morceaux.

Faire chauffer une poêle ou l'on aura mis une noix de beurre.

Mettre les pommes  dans cette poêle et  pré cuire  quelques minutes en remuant.

Ajouter le sucre, remuer.

Ajouter les noix, remuer.

Ajouter les raisins et  la marinade. 

Ajouter la cannelle et remuer.

Ajouter les 3/4 des zestes d'orange.

J'ai cuit le mélange  jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus dans la poêle ..c a d environs 10 minutes.

Le temps de cuisson dépend de la variété des pommes utilisées.

Préchauffer le four à 200°

Poser la toile silpat sur la plaque perforée

Poser dessus une a une les feuilles de brick que vous beurrez au fur et a mesure.

Les feuilles posées doivent déborder du support, pour mettre toute la farce et pouvoir rouler.

Mettre la farce sur les feuilles de brick verser dessus les 2 cuill à soupe d'amandes en poudre.

Roulez et repliez les extrémités.

Étaler les amandes effilées sur le dessus.

Mettre au four pour 15 minutes à 200°.

Dans une casserole faire un sirop avec le reste de jus de l'orange, une ou 2 cuill a soupe de sucre.

Confire les zestes dans ce sirop.

Après cuisson du Strüdel, laisser refroidir  et décorer avec les zestes d'oranges confites.

Bon appétit.

 

Pour le nombre d'étoiles, sur cette recette, c'est 5 ... absolument.

 

   

 

 

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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 11:49

 

 Pendant ma période "Brick", en même temps que les brick poires chèvres, J'avais trouvé aussi dans ce fameux magazine de 1997 ce petit dessert.

Il pourrait très bien venir a point d'ici quelques temps quand le soleil sera de nouveau de la partie.

J'ai fait cette recette pour trois personnes, mais je trouve que l'on peut la faire pour autant de personnes que l'on veut.

 

 

1172.jpg

Il faut par personne.

Une feuille de brick pliée en 2

3 litchis

1 cuill a soupe de fromage blanc

1 sommité de menthe fraîche.

Pour la réalisation des 3 bricks il faut:

1 noix de beurre + du beurre fondu

1 cuill a soupe de miel

1 cuill a soupe de pistaches concassées

1 cuill a café de sucre semoule


Préparation


Étaler les feuilles de brick.

A l'aide d'un pinceau badigeonner de beurre fondu.

Plier en 2 chaque feuille et mettre  en forme dans les empreintes briochettes.

Couper le surplus si nécessaire pour obtenir de belles coupelles.

Passer au four a 180° pendant 10 a 15 minutes.

Ôter l'écorce et dénoyauter les litchis.

Faire chauffer la noix de beurre dans une casserole, y faire revenir les litchis.

Ajouter la cuill a soupe de miel.

Bien enrober les litchis.

Ajouter 1/2 cuill a soupe de pistaches concassées ( garder le reste pour la déco)

Dans les trois cuill a soupe de fromage blanc, ajouter la cuill a café de sucre.

Mélanger.

Garnir les coupelles.

Placer d'abord les litchis, recouvrir avec le fromage blanc, parsemer  le reste de pistaches.

Placer une sommité de menthe fraîche.

Servir de suite pour ne pas ramollir le fond des feuilles de bricks.

Bon appétit.

 

Pour ma part, j'ai adoré le goût de menthe, qui donne un peu de fraicheur au premier coup de cuiller.

La recette était beaucoup plus simple a l'origine, mais je trouvais intéressant de faire revenir les fruits dans le beurre et le miel.

 

 

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Bon W E à tous et à toutes.

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