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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 08:17

 

Voici un gâteau délicieux et bien de saison, trouvé chez Fimère du blog "Gourmande sans gluten"

Vous  trouverez la recette originale ... ici... "Gateau meringué a la rhubarbe". 

Je passe régulièrement sur son blog malgré que je n'ai pas de problème avec le gluten..


Bien que cet hiver nous nous sommes posés beaucoup de questions au sujet d'un de nos petits fils .. Allergie au gluten? au lait? + le stress?

Des tests sont encore en cours.


Je suppose que vous l'aviez remarqué, mes habitudes alimentaires ont changées un tantinet.

Pour notre plus grand plaisir d'ailleurs, que de découvertes.


J'avoue aussi que "Fimère" m' inspire énormément avec toutes ses recettes.. Qui sont souvent faites avec des produits que l'on trouvent aisément.

 

Allez Zou si vous ne connaissez pas c'est le moment...Croyez moi, vous ne serez pas déçus..

 

 

 

gateau-meringue-a-la-rhubarbe-01.JPG

 

 

 

Ingrédients:

 

Pour le gâteau :


3 oeufs (bio)

120 g de sucre complet (ou 150 g de sucre blanc)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive (bio)

80 g de farine de riz complet

25 g de farine de coco + 1 cuillère à soupe de farine de tapioca

75 g de poudre d'amande (bio)

2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten 

 

NB: Pour une recette avec gluten:

Les farines de coco et de tapioca peuvent etre remplacées par de la farine de blé T65.

Ainsi que la levure sans gluten par de la levure  avec gluten.

 



Pour la crème :


1 oeuf + 3 jaunes d'oeufs (bio)

10 cl de crème de coco (ou crème fraîche)

3 cuillères à soupe de confiture (gelée de coing ou autre)

500 g de côtes de rhubarbe préparées (environ 800 g non préparées)

1 pomme


NB: Je trouve que la rhubarbe rend beaucoup de jus..

J'aurais du mettre une cuill a  soupe rase d'arrowroot ou de maïzena.


Pour la version avec gluten:

De poudre pour pudding vanille type impérial..

 

Pour la meringue :


3 blancs d'oeufs

150 g de sucre en poudre


 

 

gateau-meringue-a-la-rhubarbe-02.JPG

 

 

 

Préparation:

 

 


Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage. ou comme moi le moule a manqué en silicone de Guy Demarle.

 
Préparer la rhubarbe à l'avance, coupez la en tronçons.

Faites la dégorger dans une passoire avec 2 cuillères à soupe de sucre pendant au moins 1 heure minimum


Réalisation:

 

Préchauffez le four à 180 °C.

 
Fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez l'huile d'olive.

Fouettez.

Incorporez les farines et la poudre d'amande, ainsi que la levure.

 

Graissez votre moule à charnière et versez la pâte.

Lissez avec une cuillère si nécessaire, la pâte est assez épaisse.


Enfournez pour 8 mn.

 

Pendant ce temps, préparez la crème :

 
Fouettez l'oeuf et les jaunes avec la crème de coco, ajoutez la confiture et la rhubarbe égouttée.

 
Pelez la pomme, la couper en dés et l'ajouter à la crème.

 
Sortir le gâteau du four et versez le tout sur la pâte.
Enfourner pour 20 minutes.

 

Pendant ce temps, préparez la meringue :


 
Montez les 3 blancs en neige ferme.

Ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant à battre.
Mettre la meringue dans une poche à douille.

 
Sortir le gâteau du four et décorer le gâteau avec la meringue.
Enfourner une dernière fois pour 10 mn, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.

 
Laissez refroidir le gâteau avant de démouler.

 

NB:

 Le temps de cuisson n'était pas assez long, j'ai laissé 2o minutes de plus.

 Tenez en compte avant de mettre la meringue sinon elle risque d'etre trop sèche. 

 

 

 


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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 08:24

 

Que faire avec les oranges confites... ici


Cette tuerie, je l'ai trouvée chez lili's kitchen.. ici  qui elle même l'a trouvée chez m"elle Pigut .. ici

 

 

 

gateau-a-la-faine-de-pois-chiche-et-oranges-confites.JPG

 

Pour 4 à 6 personnes :


200 g de farine de pois chiche

120 g de sucre  blond bio (100 gr pour moi)

50 g de purée d’amande blanche

120 ml d’huile d’olive

100 ml de jus d’orange ( 50 gr de sirop des oranges confites ici)

60 ml de lait d’amande ( 100 ml pour combler la quantité de  jus d'orange, qui me  manquait)

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 c. à café de bicarbonate alimentaire

le zeste d’1 orange bio ( le zeste d'une demi orange confite ici)

25 g d’amandes effilées

 

 

 

gateau-a-la-farine-de-pois-chiche-et-oranges-confites02.JPG

 

Préparation:


Préchauffer votre four à 150° (th.5).


Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate alimentaire.


Ajouter la purée d’amande, l’huile d’olive, le jus d’orange, le lait d’amande et le vinaigre de cidre.


Bien mélanger le tout au fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.


Couper votre zeste d’orange en tous petits dés et l’inclure à la préparation. Mélanger à la cuillère en bois.


Verser votre préparation dans un moule (à gâteau ou à cake) préalablement graissé/huilé (et recouvrir d’amandes effilées).


Ou comme moi dans le moule à savarin en silicone  "Guy Demarle"


Enfourner 30 à 45 minutes : tout dépend de votre four et du moule.


Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.

 

 

Une petite précision:


Je n'ai pas fait les madeleines pour utiliser les restes d'oranges confites, mais bien le contraire, j'ai fait les zestes d'oranges confites, pour pouvoir faire la recette de madeleine qui en contenait.


Pareil pour l'ail des ours, c'était un tout, faire le pesto et l'utiliser dans diverses recettes...

 

Mon avis: Ce gateau est une véritable tuerie ... Ne pas le faire, serait un crime.


Après ce commentaire, nul  besoin vous l'aurez compris  de mettre le nombre d'étoiles que je lui attribue.

 


Bon début de W E a tous et a toutes.


 

 

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 09:06

 

C'est un un excellent gâteau que je vous propose ce mardi, un compromis entre le cheesecake et le brownie.

Une idée trouvée chez Cocopassions.. ici  

Dès que j'ai vu la recette, je savais que je devais la faire ..

Vous aussi essayez le !! Vous ne serez pas déçus .... super bon !!

Merci Coco

 

"J'ai mis les légères modifications apportées en couleurs".

J'aime les desserts un peu moins sucrés et un peu moins gras.

Rien ne vous empêche, de faire la recette initiale... Si vous aimez plus sucré ou plus gras...

 

 

 

 

brownie-cheese-cake-01.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 10 personnes


Pour le cheesecake :

- 100 g de ricotta

- 50 g de fromage frais type carré frais ( de philadelphia nature et  light)

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ( crème de soya )

- 1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre bio

- 1 cuillère à soupe rase de farine bio

- 1 oeuf bio

- 1 gousse de vanille

 

 

 

brownie-cheese-cake-02.JPG

 

 

Pour le brownie : 


300 g de sucre en poudre (180 gr était suffisant )

200 g de chocolat noir

200 g de beurre (100 gr de beurre + 100 gr de fromage blanc a 20% de matière grasse)

 

120 g de farine

5 oeufs

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

 

 

Préparation:


Préchauffer le four à 180°

Beurrer le cadre/ moule

Déposer le cadre sur un tapis de cuisson

Je n'ai pas beurré, j'ai utilisé un moule a genoise en silicone Guy Demarle.

 

 

Préparer le cheesecake :


Dans un saladier, fouetter la ricotta avec le fromage frais et les graines de vanille préalablement prélevées à l'aide d'un couteau.

Ajouter  la crème fraîche, l'oeuf et la farine et fouetter à nouveau.

Le mélange doit être lisse.

 

 

Préparer le brownie :


Faire fondre le beurre au micro-ondes

Ajouter le chocolat cassé en carrés et mélanger pour le faire fondre.

Dans un autre saladier, fouetter les oeufs, le sucre et les graines de vanille préalablement prélevées à l'aide d'un couteau.

Ajouter la farine, le sel et la préparation chocolat/beurre.

Mélanger.

Verser la préparation dans le cadre puis verser le cheesecake.

Faire quelques spirales à l'aide d'une cuillère sans trop mélanger.

 Enfourner 25 mn ( 40 minutes).

Démouler une fois refroidit.

 

 


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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 08:58

Pour ce tour en cuisine 259.

Je suis allée  chez Claire du blog  "tout fait maison" pour lui piquer une recette, comme plusieurs me tentaient,  j'ai choisi les deux recettes suivantes ( j'en ai fait une troisième qui n'a pas eu la chance de passer par la case photo).

 

 

Logo un tour en cisine

 

 

 

Crêpes au thermomix faite avec le cook in Demarle 

 

 

 

 

crepes-et-cremes-dessert-W-W.JPG

 

 

Ingrédients pour une 40ne de crêpes (1,5pt/crêpes):

- 1L de lait écrémé

- 400g de farine

- 100g de maïzena

- 6 oeufs


Préparation:


Mettre tous les ingrédients dans le bol du cook'in  et mixer 1 min vitesse 7.

Transférer dans un saladier et laisser la pâte reposer pendant minimum 2h.

 

 

 

 

crepes-et-cremes-dessert-W-W-02.JPG

 

Crème à la vanille façon "danette"


 

Ingrédients pour 9 pots (2.5pts/pot) :

- 1L de lait écrémé
- 60g de sucre en poudre
- 15g d'édulcorant de cuisson
- 50g de maïzena
- 3 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 50g de crème liquide allégée

 

Préparation:

 
Couper la gousse de vanille en 2 et à l'aide d'un couteau récupérer les graines.
Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf la crème liquide puis programme 8 min à 90° vitesse 3.
Au bip sonore, ajouter la crème liquide et mixer 25 sec vitesse 3.
Mettre en pot, laisser refroidir puis mettre au frais.

 


Pour réaliser cette recette sans robot, il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen et de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

 

 

C'est  Leliafee .. du blog  "Les papilles en folie".. qui vient piocher chez moi...

On file vite vite voir ce qu'elle a choisi chez moi!!... rhoooo! je suis curieuse!!

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 07:17

 

Recette: familiale

Difficulté: facile

Coût: bon marché

Temps de préparation: 30 minutes 

Temps de cuisson: 25 minutes 

 

 

Une recette de gâteau trouvée sur le blog "Les plats roumaines"

J'aime beaucoup le coté rustique des recettes présentées sur ce blog.

Ce n'est pas la première fois que je me régale avec une de leurs recettes.

J'avais déjà réalisé la recette du "Gateau mascarpone et abricots"... ici... que nous avions fortement appréciés.

 

 

 

gaterau-fromage-cerises-02.JPG

 

 

Pour la pâte brisée:


280 g de farine (bio)

50 g de sucre glace

200 g de beurre coupé en dés (bio)

½ tasse (environ) d'eau froide

sel

 

Pour la crème au fromage:


200 g  fromage frais (type Philadelphia)

100 g de sucre glace

1 œuf (bio)

1 jaune d’œuf (bio)

extrait de vanille

3-4 c. à s. de confiture de cerise

 

500-600 g de cerises ou 1  bocal  de cerises

d'amandes effilées

 

 

 

gateau-fromage-cerises-03.JPG 

 

 

Préparation: 

 
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol.

Ajouter le beurre coupé en dés, en mélangeant avec une fourchette ou avec les mains.

Incorporer l’eau graduellement en n’ajoutant que ce qu’il faut pour que la pâte se tienne.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique, sans plus.

L’envelopper de pellicule plastique et la réfrigérer au moins 30 minutes avant de l’étendre.

 


Préparez la crème vanillée :


Fouettez le fromage frais avec le sucre glace.

Ajoutez l’œuf, le jaune et l'extrait de vanille et fouettez environ 2-3 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.

 
Préchauffer le four à 170°C. 
Dans un plat à four de 22 x30 cm, recouvert au fond d'un papier sulfurisé, étalez la pâte brisée.

 Garnir la pâte avec les 3-4 c. à soupe de confiture de cerise.

Versez dessus la crème au fromage.

Disposez les cerises de façon uniforme, en les enfonçant un peu et enfournez pour environ 25 minutes.

 


Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une plaque à pâtisserie.

Décorez aux amandes effilées.


 

Mon avis: Mon moule était un peu plus petit.

J'aurais préféré qu'il soit au moins, si ce n'est un peu plus large que celui préconisé dans la recette..

Pour avoir un gâteau moins haut...

Malgré cela,  c'est une tuerie!!

 

Astuces: Pour gagner du temps et avoir plus facile a étaler la pâte brisée dans votre moule, vous pouvez la mettre au congélateur pendant le temps que vous préparer la garniture.

 Elle "chauffera" moins vite quand vous la disposerez  dans le fond de votre moule.


 

 

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 11:47

Voici le jour de publication de la recette choisie pour la ronde inter blog

Ronde organisée par Sorcilli et Melle bananes

 

 

 

la ronde


Vous connaissez le principe!!

On s'inscrit, on attend  le  tirage au sort.

La liste des participant(e)s après tirage au sort est publiée.

Le numéro un  pioche chez deux, deux pioche chez trois etc etc .. le dernier participant ou la dernière, pioche chez le numéro un.. et la boucle est bouclée..

Y'a plus qu'a!!! 


Pour ma part, j'ai pioché une recette chez Reine feuille.. du blog

"les délices de Reinefeuille"

Je dis une recette, c'est un mensonge, j'en ai fait 4.; et oui 4 ..

Vous me direz qu'on ne m'en demandait pas tant..

Il y avait tellement de recettes qui me plaisaient, que je ne savais  que choisir.

 IL y en  même avec du tofu soyeux!! ah ah !!!mon petit chouchou, quelle régalade!!

 

C'est Najet du blog "Ma popotte au quotidien" qui vient chercher une recette chez moi.

J'espère qu'elle trouvera son bonheur.


 

 

Parmi toutes les recettes cuisinées, j'ai choisi  de partager avec vous celle ci.

 

 

 

gateau au yaourt et oranges 05
 

 

Ingrédients



1 yaourt nature ou aromatisé (se servir du pot vide comme mesure)
1 pot d’huile
4 pots de farine
3 pots de sucre
1 paquet de levure
3 œufs

le jus d'une orange

100 gr d'écorces d'oranges confites hachées.

une orange coupée en tranches pour le dessus

Dans la recette initiale, il y a un nappage fait avec du sucre glace, de l'eau et du colorant, j'avais prévu d'emballer le gateau dans un film, pour qu'il ne seche pas, ne sachant pas quand il serait mangé, j'ai donc opté pour une autre garniture, qui me semblait moins délicate a "l'emballage".

 

 

 

gateau au yaourt et oranges 01

 

 

Préparation

Préchauffer le four a 180°



Mettre dans une jatte,les oeufs, le sucre et le yaourt

Mélanger le tout au fouet électrique.

Ajouter,l'huile.

Mélanger de nouveau.

Ajouter la farine, la levure chimique.

Mélanger de nouveau.

Ajouter le jus d'orange,

Mélanger.

Ajouter les oranges confites coupées en petits morceaux 

.

Mélanger a l'aide d'une maryse.

Verser l'appareil dans un moule a manquer en silicone.

Mettre au four pour environs 40 a45 minutes...

Attention c'est ici que les avis divergent!! Reine feuille préconise 30 minutes de cuisson. 

Chez moi, après  les 30 minutes  de cuisson, le gâteau n'était pas cuit ..j'ai donc mis 10 bonnes minutes de plus .. c'est là, que nous arrivons a 40 minutes de cuisson...

 Donc!! Un petit conseil!! Surveillez !! Un four n'est pas l'autre!! 


Mon avis sur ce gâteau!!

Vous le voulez?

J'ai déjà eu l'occasion de faire et de manger des gâteaux au yaourt, celui ci, est  de loin le meilleur, le plus léger, le plus goûteux, jamais mangé..

Je mettrais volontiers 6 étoiles si mon compteur me le permettait..

C'est tout dire!! 


 

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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 07:38

 

Je ne voudrais pas passer l'occasion de vous faire découvrir ce pain d'épices, qui est pour moi un vrai plaisir gustatif.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lou! Olé! Loustika qui elle je crois la trouvée sur le site Cooking lili..

Quand je l'ai vu, j'ai tout de suite été tentée.

Je dois dire que je ne suis pas déçue du tout.

A faire et a refaire  absolument ...

 

 

 

031.JPG 

Je n'ai pas fait de photo de la découpe.. J'ai vite tranché une fois refroidi et mis au congélateur par 2 tranches, afin d'avoir le plaisir de les ressortir lors de mes randos ..

Croyez moi sur parole !! Parfait!! 

 

 

Ingrédients pour remplir un moule a cake  

 

150 ml d'eau 

50 g de sucre roux

30 g de vergeoise

120 g de miel

115 g de farine complète

115 g de farine de blé

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel 

 1 c à c de cannelle

1 c à s de mélange pain d'epices ( cardamome, cannelle, anis vert, badiane,girofle, gingembre)


Préparation


Allumer le four à 200°c

Porter à ébullition dans une casserole, l'eau, le miel, le sucre roux et la vergeoise. 

Laisser refroidir.

Mélanger les 2 farines dans une jatte, avec la levure, le sel et les épices.

Au centre, faire un trou, y verser petit à petit le liquide refroidi.

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois afin d'éviter les grumeaux.

Déposer la pâte dans le  moule à cake en silicone Guy Demarle.

A défaut, utiliser un moule a cake garni d'une feuille de papier sulfurisé beurré. 

Cuire pendant 10 min à 200°puis baisser la température à 180°, poursuivre la cuisson pendant 30 min.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. 

 

 

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 07:56

 

 

 


J'aime beaucoup le jour de Noël, prendre le goûter de 4 heure avec un bon gâteau familial.

C'est toujours chaleureux et convivial...

Je pense même que c'est le moment que je préfère.


Je cherchais une recette qui ferait un peu cake anglais .. Sans pour cela tomber dans des parfums trop anglo saxon, qui ne plairaient certainement pas a mes jeunes invités..


J'ai découvert celui ci sur le blog d'Emile & Léa's secrets

 

 

007-copie-1.JPG

 

Je l'ai fait avec les quantités  indiquées ci dessous dans mon moule à manqué de 24cm.


J'aurais dû:


ou ne faire que les 2/3 des quantités.


Ou prendre un moule plus grand, de façon a ne pas avoir un gâteau aussi haut.


Ou faire un peu plus de glaçage au fromage (qui est une tuerie) et couper le gâteau à l'horizontal afin de le  farcir.


Je trouve que dans chaque part, il y a un peu trop de gâteau et pas assez de glaçage...(bien qu'il ne soit pas sec du  tout)

Si vous le faite, vous serez de mon avis ... De plus, le glaçage est a tomber..

 

Voyez  plutôt 

 

 

carrot-cake-allege-d-emilie-01.JPG

 

Ceci dit il est excellent !!! 


Ingrédients

700 g de chair de patate douce cuite et écrasée (environ 3 patates douces de taille moyenne)

300 g de farine

150 g de sucre de canne

4 oeufs

18 cl d’huile de pépins de raisins (ou de tournesol)

100 g de carottes râpées

75 g de noix (de Grenoble !) décortiquées et concassées

2 c. à c. de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

1/2 c. à c. de cannelle


Pour le glaçage

250 g de cream cheese (philadelphia light )

220 g de sucre glace

90 g de beurre mou

1/2 c. à c. de vanille en poudre


Préparation


Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate, la cannelle et la vanille.

Dans un autre récipient, battez les oeufs avec l’huile.

Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez. 

Ajoutez ensuite la purée de patate douce, les carottes et les noix puis mélangez.

Versez le tout dans un moule à manquer (beurré-fariné si besoin).

Enfournez 50 min.


Pendant ce temps préparez le glaçage.


Pour cela mélangez ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.

Réservez au frais.

Une fois le carrot cake cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.

Une fois refroidit, ajoutez le glaçage par dessus et parsemez de noix.

Je n'en ai pas mis sur le dessus, je pense que les enfants ne vont aimer..

J'ai  des petites billes multicolores.

j'ai supposé qu"ils préféreraient.


Laissez reposer le carrot cake 1 heure au frais avant de déguster

 

 

 

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 08:58

J'ai  la chance d'avoir été tirée au sort pour cette ronde de décembre.

 

la ronde


J'ai pioché une recette sur le blog de Food and fashion....ici

 

 

 

 

010

Et....C'est!!!!..Emile   du blog.... Novice en cuisine???? qui est venue choisir une recette chez moi..


J'ai mis de points d'interrogations, car, vous avez déja remarqué une novice en cuisine appelée Marion qui passe régulièrement chez moi, et chez qui je passe régulièrement...

D'ou!! interrogations de ma part..

On va voir quand même !! oui!! 

 

Si j'en crois l'auteur du blog Food and fashion, c'est un dessert venu tout doit venu d'Angleterre dont l'appellation d''origine est Audrey Slaugther's honeycomb mould

 

 

 

009-copie-1

 


Mots de l'auteur

 

"Regardez plutôt, ce pudding là, il parait que c'était un classique entre les deux guerres, même si la tradition s'est un peu perdue depuis. Et comme le dit si bien l'auteur qui aurait pu imaginer qu'un simple mélange d'oeufs, sucre, gélatine, citron et lait donne comme résultat un pudding se divisant en trois couches merveilleuses: une base légère et aérienne, un milieu crémeux à souhait, et une gelée au citron sur le dessus".

 

 011.JPG

 

 

Ingrédients

 
15 gr de gélatine

3 oeufs...(3 jaunes et trois blancs)

75 gr de sucre 

600 ml de lait 

le zeste et le jus de 2 citrons

6 cuill a soupe de crème épaisse


Préparation


Faire tremper 15g de gélatine en feuille dans un bol d'eau.

 
Dans un saladier, battre 3 jaunes d'oeuf avec 75g de sucre.

 
Réserver les trois blancs dans un autre saladier.

 
Faire bouillir 600ml de lait avec le zeste de deux citrons (en grands morceaux, pour pouvoir l'enlever ensuite).
Baisser le feu, ajouter les feuilles de gélatines et remuer pour qu'elles s'incorporent bien.


Verser doucement tout ce mélange sur la préparation aux jaunes d'oeuf, tout en fouettant, et remettre sur le feu.
Faire comme une crème anglaise / custard:

Toujours à feu doux, remuer jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.

Couper le feu et ajouter 6 c à s de crème fraîche épaisse.

Retirer les zestes de citron.
Laisser tiédir.


Pendant ce temps, récupérer le jus des deux citrons.

Réserver.
Battre les 3 blancs d'oeuf en neige.
Quand la custard est tiède, ajouter tout le jus de citron et bien mélanger. Incorporer également les blancs d'oeuf.

La préparation doit être mousseuse.


Mettre le tout dans un moule à pudding et laisser refroidir à température ambiante pendant une journée.

 



Démouler, couper et servir.

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 09:59

Une recette Guy Demarle

Préparation faite avec le Cook'in avec cuisson et dans le panier vapeur.

 

 

022.JPG

 

 

Ingrédients


800 g de pommes pelées et découpées en morceaux
100 g de sucre+ 1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
4 œufs
100 g sucre pour caramel

 

Préparation


 
Mettre les pommes dans le bol du cook'in, turbo quelques secondes, puis faire cuire 10 minutes à 100°, vitesse 1.

Quelques secondes de turbo en fin de cuisson.
Enclencher la vitesse 4 et ajouter successivement le beurre découpé, la farine et les 4 œufs.

Arrêter quand la préparation est homogène (quelques secondes).

Réserver.

 
Préparer un caramel à sec dans une casserole.

Mettre le caramel dans le moule choisi (fait dans le savarin, mais convient à d'autres moules)
Rincer le bol, y verser 1 litre d'eau.
Déposer le moule dans le panier plastique, verser la préparation sur le caramel et faire cuire 30 minutes à 120°, vitesse 2.
Laisser refroidir avant de démouler et servir avec une crème anglaise ou un coulis d'abricot.
Ce dessert se faisait au bain-marie.

Fait au Cook'in il est aussi bon, sinon meilleur !!

Et on n'utilise qu'un ustensile!

 

 

Il est possible de faire ce délicieux pudding sans cook' in 

En cuisant les pommes coupées en morceaux quelques minutes au micro ondes. Écrasez les (pas mixer)

Ajouter succèsivement le beurre, la farine et les oeufs. 

Faire le caramel a sec dans une casserole.

Poser le moule a savarin sur la plaque perforée.

Dans le fond du moule, déposer le caramel.

Verser dessus la préparation aux pommes et cuire au four.

Après 30 minutes surveiller la cuisson 

 

Bon appétit.



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