Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 09:45

 

 

J'ai trouvé cette recette de champignons farcis dans le magazine "Gourmand" de fin mai.

La recette faisait partie du thème "l'apéro".


Je ne l'ai pas servie en apéro mais en entrée, et, j'ai bien fait.

C'est plus facile a manger, car les champignons posés sur l'assiette rendent un peu de jus ( pas beaucoup)  à la  découpe, se qui pourrait être embêtant en mordant  dedans, on pourrait se tacher.

Ils sont un peu  gros pour ne faire qu'une bouchée.

 

 

 

champignons-farcis-fromage-et-quinoa-01.JPG

 

 

Ingrédients:


Pour 4 personnes


4 tranches fines de jambon cru

8 gros champignons de paris a farcir

2 carottes (que j'ai remplacé par quelques galets surgelés)

1 oignons (bio)

un peu de persil (bio)

4 carrés frais (que j'ai remplacé par du brie de Meaux bio)

100 gr de quinoa (bio)

1 c a soupe d'huile d'olive(bio)

Sel, poivre

Une petite poignée de pignons de pin.


NB: J'ai fait en fonction des ingrédients que j'avais.

 

 

 

champignons-farcis-fromage-et-quinoa-02.JPG 

 

 

Préparation:


Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée pendant 15 a 20 minutes (maximum 15 minutes pour moi, je l'aime ferme)


Pendant ce temps:


Préchauffer le four a 180°(th6)

Si vous choisissez les carottes, nettoyer les, et coupez les en petits dés.

Pelez et émincer l'oignon;

Nettoyez et ciselez le persil

Nettoyez les champignons, coupez les pieds.

Hachez les pieds des champignons et le  jambon finement.


Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Y mettre, l'oignon, les carottes, les pignons de pin, le hachis fait avec les pieds des champignons et le jambon cru.

Faites suer quelques minutes.


Le quinoa doit être cuit a ce moment là, égouttez le, et, versez le dans la poêle avec les autres ingrédients.

Mélangez

Salez et poivrez.

Mettre le fromage. 

 

Mélangez.( pas trop pour garder des morceaux de fromage) 


Farcir généreusement les têtes de champignons de ce mélange.


Disposez les dans un plat a gratin et enfournez pour 15 a 20 minutes.(pour moi, il faut bien 20 minutes)

Surveillez. 

 

 

Repost 0
15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 08:34

Une recette parfaite a faire et a refaire tant c'est délicieux!!

Quand j'ai vu ce chou sur le blog de  Sylvie (qui crochète et pas que), je n'ai pas résisté une seconde!!

 

 

 

pain-de-viande-sans-chou.JPG

 Je ne pouvais passer a coté de l'occasion  de vous faire profiter de la version "chou farci sans chou"...lol

 

Je suis allée acheter de la viande hachée et un chou..

La première version de sa recette, je l'ai faite sans ce fameux chou..

J'avais pas lu toute la recette, notamment la partie qui dit qu' il faut  2 heures de cuisson pour cette merveille...


Je m'étais mise a le cuisiner a 18h.... pour le repas de 19 h.

Un peu tard parce qu'il faut tout de même le blanchir et préparer la farce..

Booon d'accooord! Du f ait que nous ne sommes que 2 a déguster...On s'en rappelle longtemps; au moins quelques jours...lol.. Mais chaque fois avec délice..

De plus pendant la cuisson, rien n'empêche de faire autre chose!!! 


On y va ??? On passe à la recette???

 

J'ai fait un copier coller de la recette, j'ai juste écrit en rouge le petit  (gros détail) que je n'ai pas fait...

Vous pouvez voir la recette originale sur le blog de Sylvie.

Elle y a même ajouté un magnifique tuto.

Je te remercie vivement Sylvie pour cette délicieuse recette.

 

 

 

chou-farci-01.JPG

             Là!! C'est mieux !! non????

 

 

 

Ingrédients : pour 6 personnes

un beau chou  vert (bio)

500 à 800 g de chair à saucisse (bio)

un bel oignon (bio)

de la mie de pain trempée dans un peu de lait (bio)

un oeuf (bio)

persil, ail (bio)

 

 

 

012.JPG

 

 

Préparation

 

Nettoyer le chou et le faire blanchir entier pour l'adoucir et le ramollir.

Préparer la farce avec la chair à saucisse à laquelle on ajoute l'oignon haché, le persil haché, l'ail haché, l'oeuf, la mie de pain. Bien mélanger.

 

Égoutter le chou, le poser sur le plan de travail sur lequel on aura disposé des morceaux de ficelle à rôti croisés au centre en prenant soin qu'ils soient assez longs pour être noués sur le dessus du chou.

J'ai zappé le ficelage du chou, je l'ai bien serré et placé dans ma cocotte, qui n'est pas très grosse.

 

Ouvrir les feuilles une à une sans les casser, jusqu'à ce qu'il reste un petit coeur.

Remplir les espaces entre les feuilles en répartissant la farce et en refermant les feuilles au fur et à mesure.

Poser une des grosses feuilles sur le chou pour lui faire un joli chapeau, et nouer les ficelles par dessus.

 

Si vous préférez, vous pouvez choisir de nouer le chou dans un torchon au lieu des ficelles.

Dans une cocotte assez grande, cuire le chou 2 heures dans une soupe qu'il parfumera et dans laquelle on aura dissout un cube de bouillon.

S'il y a assez de place, on pourra y ajouter carottes et pommes de terre qui pourront accompagner le chou ou être servis dans la soupe.

Dans une cocotte minute, il faudra 1 heure de cuisson à partir du moment où la soupape chuchote.

Dans une casserole en fonte, il faut compter 2 heures (voila les fameuses 2 heures)

Quand le chou est cuit, le dresser dans un plat creux parce qu'il perd du jus. Découper des parts comme pour un gâteau.

On peut l'accompagner des légumes cuits dans la soupe ou de sauce tomate, de riz, ou le manger tout seul ... Il se suffit à lui-même.

Ps: Nous l'avons mangé avec des pommes de terre nature.

 

 

 


Repost 0
5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 08:31

 


Une belle recette estivale avec ces poivrons farcis que vous retrouverez la recette originale sous l'appellation Tomates farcies au chèvre sur le blog de Mathilde de

"4 saisons en cuisine"

 

 

 

poivrons-farcis-aux-champignons-02.JPG


Je reprends ci dessous son appréciation de  la recette:

Un plat d’été léger et savoureux pour celles et ceux que le chèvre chaud ne rebute pas.

Nous, on a adoré et j’ai déjà des commandes pour une nouvelle dégustation.

C’est fondant, parfumé et très facile à faire.


Je suis entièrement d'accord avec elle, merci Mathilde

J'ai changé quelque peu la quantité des ingrédients, en fonction de ce que j'avais  dans mon frigo, c'est pourquoi, les tomates se sont transformées en poivrons.

 

 

 

poivrons-farcis-aux-champignons-et-lardons-03--2-.JPG

 

 

Ingrédients pour  farcir 3 poivrons 


100 g de dés de bacon

1 cuill a soupe d'huile d"olive

3 poivrons rouges

250g de champignons  de Paris frais 

1 bûche de chèvre ‘Soignon’

Herbes de Provence

Sel et poivre 


Préparation

 

Commencer par préchauffer le four thermostat 7/210°C.

Couper le dessus des poivrons.

Ôter les graines et les membranes blanches.

Éplucher les champignons et les découper en morceaux.

Faire revenir le bacon dans une poêle avec les champignons la cuill a soupe d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Ajouter les herbes de Provence.

Couper la  bûche de chèvre en petits morceaux et les ajouter au mélange précédent.

Remplir les poivrons.

Replacer les chapeaux des poivrons  et déposez les dans le plat à gratin.

Enfourner pour 40 minutes au moins.

Vérifier le temps de cuisson qui peut varier d'un four a l'autre.

Servir aussitôt avec un salade verte.

 

 

 

Repost 0
6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 09:34

Comment et avec quoi farcir des courgettes?

Inspirée, très très inspirée par la  recette  trouvée sur le blog de Gut de la cuisine de Gut 

Gut avait l'air super emballée en parlant de ses courgettes au jambon.

J'ai voulu suivre le mouvement.

Je dois avouer que ne suis absolument pas déçue 

C'est une recette assez facile a faire, goûteuse et légère, qui, si elle est servie avec des féculents, peut servir de plat complet.

 

 

 

courgettes-farcies-03.JPG

 

 

Pour 2 personnes

Il faut

2 courgettes

4 tranches de jambon crus

1/2 cube de bouillon de poule

10 cl de lait écrémé

1 cuiller soupe rase de maïzena

Un peu de gruyère râpe

sel, poivre 

 

 

courgettes-farcies-01.JPG

 

J'ai changé un peu la recette de Gut, en farcissant l'intérieur des courgettes avec le reste de farce utilisée pour les oignons farcis ici...

C'était une excellente idée.


Préparation

 

Laver les courgettes, les essuyer, couper les bouts et ôter l'intérieur (les graines).

Cuire celles-ci dans une poêle avec un peu d'eau et le 1/2 cube de bouillon de poule. Saler et poivrer.

Égoutter, ne pas jeter l'eau de cuisson.

Laisser refroidir un peu les courgettes.

Préchauffer le four à 200 ° c

Dans une casserole, mettre la maïzena et le lait. 

Mélanger

Ajouter l'eau de cuisson des courgettes. 

Porter a ébullition afin d'épaissir cette sauce.

Saler et poivrer.

Farcir les courgettes. 

Rouler chaque  courgette dans deux tranches de jambon.

Verser la sauce sur les courgettes.

Ajouter du gruyère râpé et enfourner pour 15 minutes environs

Un tour de moulin a poivre à la sortie du four.

Déguster aussitôt

 

Ps: Je n'utilise jamais de matière grasse pour mes sauces blanches ou béchamel.

Cette recette peut très bien se faire sans farce, comme la recette originale. 

Repost 0
3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 09:37

Que faire avec de beaux et gros oignons rouges? 


J'ai acheté des oignons rouges, dans le but de faire des tartelettes chèvres /oignons et thym sur pâte feuilletée.

Après mûre réflexion, je me suis dit que des pâtes feuilletées, j'en avais mangées assez pour l'instant.

Varions les plaisirs. Même les plaisirs simples.


Dans le vif cuisine (magasine belge) j'ai découvert cette recette d'oignons farcis pour mon plus grand plaisir et celui de chermari.

 

 

oignons-farcis-02.JPG

 

Pour 4 personnes

Il faut 

4 oignons

1 blanc de poireau

100 gr de chèvre frais type petit billy (j'ai utilisé un chèvre régional bio du même type)

1 belle pomme de terre cuite (bio)

2 cuill a soupe d'huile d'olive (bio)

sel poivre

4 cuill a soupe de noix hachées

J'ai ajouté 3 belles branches de persil plat

 

 

oignons-farcis-03-copie-1.JPG


Préparation


Cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée  les oignons entiers préalablement épluchés.

Égoutter et laisser un peu refroidir.

Pendant ce temps, laver, essuyer, émincer le poireau.

Laver, essuyer et émincer finement le persil.

Écraser la pomme de terre, le fromage et l'huile d'olive.

Couper le sommet des oignons.

Vider l'intérieur des oignons.

Émincer finement l'intérieur et le sommet des oignons. 

Dans une jatte mélanger tous les ingrédients à la fourchette.

Saler, poivrer.

Farcir les oignons avec ce mélange.

Mettre au four pendant 30 a 40minutes à 200°

Servir avec de la salade.

 

Ps: Ne faites pas comme moi, j'ai mis tout dans mon robot et j'ai mixer.

Il est plus agréable en bouche de retrouver des petits morceaux des ingrédients.

Il me restait un peu de farce qui a été servie en trempette (crue) à l'heure de l'apéro.


Crue ou cuite cette farce  est une vraie tuerie!! 



 


Repost 0
29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 17:39

 poivrons farcis aux blancs de poulet et feta 04

 

   

     Coup de coeur pour cette recette de poivrons farcis à la Grecque trouvée chez Mathilde ici du blog 4saisonsencuisine ici.

 

 Est ce la couleur des photos?   L'intitulé?

 Ou simplement le fait d'avoir lu entièrement la recette qui m'a fait saliver..

(vous me connaissez maintenant, vous savez que je salive vite .. ah ah ah ah... benh tiens !! on ne se refait pas )... le fait est que j'ai craqué...

Je ne l'ai absolument pas regretté... un délice ... une tuerie ...

Une seule chose.. Je n'ai pas garni les 8 poivrons préconisés, mais seulement 6.

 Je pense que la prochaine fois, j'ajouterai un bol de riz cuit et servirai un poivron par personne en entrée.

 

 

 

 

Ingrédients

 

 

•4 poivrons rouges

•4 poivrons jaunes

•4 escalopes de poulet

•200 g de feta

•24 olives noires

•1 oignon

•2 gousses d'ail

•1 petit bouquet de coriandre fraîche

•1 cuillère à soupe d'huile d'olive

•Sel et poivre du moulin

 

 

 

 

poivrons farcis aux blancs de poulet et feta 

 

Préparation

 

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

Laver les poivrons et découper les chapeaux.

Retirer les membranes et les graines.

Découper les blancs de poulet en dès.

Éplucher l'ail et l'oignon.

Chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer l'oignon émincé et l'ail haché.

Y ajouter les blancs de poulet et les faire revenir.

Ajouter la feta coupée en cubes et les olives dénoyautées.

Bien mélanger et ajouter la coriandre ciselée, le sel et le poivre.

Garnir les poivrons et poser les chapeaux.

Placer dans le plat à gratin en ajoutant 15 cl d'eau et couvrir de papier aluminium.

Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.

Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson.

Servir dès la sortie du four.

 

 Les étoiles vous allez me dire .. 5 , j'en donne 5... vous en doutiez???

 Merci a toi Mathilde de m'avoir permis de régaler ma famille et moi même.

 

Pour les étoiles me direz vous?? Et bien 5 voyons.

 

 

 

Repost 0

Présentation

  • : Les trois fois rien de Colinette
  • Les trois fois rien  de Colinette
  • : Blog dédié surtout a la cuisine, mais aussi un peu de couture, de tricot, et tout autre ouvrage manuel. Je voudrais aussi partager avec vous le plaisir que j'ai a traverser à pieds les endroits magnifiques de ma région.
  • Contact

Partenariats et participations

Recherche

Texte Libre

logo-culino-versions

 

 

 

recettes-de-cuisine-logo

 

 

 

 

la ronde

 

 

 

 

 

Logo un tour en cisine

Archives