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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 08:46

 

Après avoir essayé la recette " des citrons confits", voici la recette des oranges confites.    

Une recette d'une facilité déconcertante.

   

Quand je vois les prix des fruits confits en magasin, je regrette de ne pas avoir essayé bien avant.


Le seul bémol étant que ces fruits confits "maison" ne se conserve pas plus de 3 semaines maximum au  frigo.

 

 

030.JPG

 

Ingrédients:


Le zeste d'une orange pelée a cru (on peut  laisser un peu de chair pour être festif )

De l'eau

Du sucre

 

 

oranges-con-fites-02.JPG

 

 

Préparation:


Laver l'orange

Prélevez le zeste de l'orange

Dans une casserole, mettre les zestes, couvrir d'eau et porter a ébullition.

Égouttez les zestes.

Répétez cette opération encore 2x

Pesez les zestes, les mettre dans une casserole, couvrir du même poids de sucre.

Couvrir d'eau et cuire pendant environs 30 minutes ( j'ai laissé 40 minutes)

Egouttez, coupez en lanières  et enrober les Zestes dans du sucre cristallisé.

Garder le sirop dans un pot hermétique pour d'autres recettes.

Pour ma part, j'ai fait refroidir et mis le tout dans un bocal fermé au frigo.

 

 



 


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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 18:58

Faire ses zestes confits soi même .. qui n'en a pas rêvé???


 

clementines-confitses02.JPG

 

 

Moi c'est le cas .. Et puis tout arrive a qui sait attendre

Il y a des circonstances qui!!!

J'avais fait les kouglof, ou dessert glacés de Jojo "Nuage de Lait" (pas de photos ils sont mangés depuis longtemps) avec des zestes achetés dans le commerce..

C'était bon très bon... 

La recette a peine finie et déja bien entamée .. Je passe voir Brigitte .. du blog

"La table de Brigitte" . Que vois Je?

Les zestes de clémentines confits. Trop tard me direz vous.. 

oh!!!! la recette aurait été encore meilleure... de plus quand il en faut .. on en a jamais 

Ce matin, j'ai fait les zestes de clémentines confits de Brigitte.

S'il vous plaît mesdames .. coordonnez vos recettes... que je ne perde pas la tête.


Pour cette recette il faut:


clémentines confites 04

 

Ingrédients :

100 gr d'écorces de clémentines à la peau très fine.

100 gr de miel liquide

100 gr de sucre semoule

10 gr d'eau de fleur d'oranger

90 gr d'eau

Progression :

Couper les écorces des clémentines en languettes de 2,3 cm de long.

Porter de l'eau à ébullition et les cuire 3 minutes. Les égoutter.

Dans un poêlon, verser l'eau, le sucre, le miel et l'eau de fleur d'oranger. Chauffer pour bien faire fondre sucre et miel.

Verser les écorces et les faire confire à feu très doux en surveillant continuellement pour ne pas les laisser caraméliser.

Les écorces doivent cuire jusqu'à absorption du sirop mais rester tendres.

On peut les conserver plusieurs mois dans une boîte hermétiquement fermée, placée dans le bas du frigidaire.


Je me suis permise de faire un copier/coller

J'ai bien fait come conseillé: J'ai laissé cuire doucement pendant un moment en surveillant... Un grand merci

 

Pour cette recette je mets sans aucune hésitation 5 étoiles 

Si j'avais une rubrique trucs et astuces pour la cuisine ou comment tout faire soi meme, Elle serait reprise d'office...

 

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