Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 09:54

En cette fin de mois, une nouvelle  "ronde "fait tourner les blogs.

Cette ronde, comme toutes les autres,  est organisée de mains de maîtres par  Melle Banane, Sorcili et Cojocano.

Un grand merci a vous trois les filles,  sans vous, rien de ne serait possible.

 

 

la ronde

Je dois piocher chez Natty du blog "nattycuisine"

 

Il y avait plusieurs recettes qui me plaisaient... Malheureusment, il faut faire un choix.

 

C'est  Sophie du blog  " Les cahiers gourmands".. qui va venir piocher chez moi...

Dès qu' on a lu la recette, on file vite voir ce qu'elle a choisi de cuisiner.

 

Pour cette ronde, j'ai choisi la "Tourte poulet /champignons" qui a eu beaucoup de succès auprès de chermari, qui a adoré, c'est vous dire!!

 

 

 

toutre-champignons-poulet-03.JPG

 

Pour une belle tourte  faite dans un moule a tarte.


Il faut:


2 pâtes feuilletées

1 cuill a soupe d'huile d'olive

500 gr de champignons de Paris

400 gr de blanc de poulet

20 cl de crème fraîche


J'ai ajouté, pour lier le tout, une cuillère a soupe rase d 'arrowroot (maïzena)

J'avais peur que les champignons ne rendent de l'eau.

Sel et poivre.

 

 

 

 

tourte-champignons-poulet01.JPG


 

Préparation:


Allumez le four a 180°

Couper le poulet en dés.

Mettre l'huile dans la poêle et dorer les dés de poulet.

Saler, poivrez.

Retirer et mettre de coté.

Mettre à la place dans la poêle les champignons de Paris émincés.

Dès qu'ils ont éliminés leurs jus, remettre le poulet.

Mélanger le tout 

Ajouter la crème (et l'arrowroot dilué dans la crème )

Porter a ébullition.

Rectifier l'assaisonnement.

Étaler une pâte feuilletée dans un moule a tarte.

Piquez la.

Verser dessus le mélange champignons poulet.

Poser dessus la deuxième pâte feuilletée préalablement piquée.

Soudez les deux pâtes ensemble.

Faire une cheminée au milieu. 

Mettre au four a 180° pour 30 minutes (surveillez un four n'est pas l'autre)

 

 

 

Mon avis:

Une recette pas cher, facile, familiale, et délicieuse, a faire et refaire sans hésiter. (Je dirais même copieuse)

Nous avons adoré.

 

 

Repost 0
4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 07:57

 

Quand  on parle tarte tatin on pense immédiatement  la célèbre tarte tatin aux pommes des soeurs Tatin.

Depuis beaucoup de versions ont étées réalisées, que cela soit sucrées ou salées


J'avais déja essayé l'une ou l'autre, sans grand succès je l'avoue.

Souvent au moment de retouner la tarte, elle colle au fond du moule ou les légumes ont rendus trop de jus.

Je suis alors contrainte de ramasser tant bien que mal le tout en essayant de la rendre plus ou moins présentable...

Et c'est pas du tout cuit!!!


Je me suis donc lancée dans cette version sans trop y croire.

Quelle ne fut ma surprise, rien n'a bougé...

De plus, c'est une tuerie que je vous conseille vivement!!!

J'ai d'ailleurs l'intention, dans un avenir assez proche, de la refaire juste avec des navets... 


C'est la première fois que je cuisine les chou raves... Je voulais gouter, et, c'est une réussite.


Cette recette, je l'ai trouvée chez  Epices & moi, qui c'est inspirée et l'a adaptée du magazine Saveurs d’octobre.


Je l'ai vue aussi sur le blog  de TitAnick...  ici... que je vous conseille de visiter tellement il est interessant.

Vous y trouverez énormément de renseignements et de recettes a faire avec les légumes du jardins et ce qu'on appelle "légumes oubliés".

 

J'avoue aimer beaucoup ces deux blogs.

 

 

191.JPG

 

Plat: entrée

Cout: bon marché

Préparation: 30 minutes

Cuisson:45 minutes

 

Pâte brisée maison:


150 g de farine d’épeautre semi-complète (bio)

75 g de mascarpone

Un peu d’eau

Une pincée de sel

 

Garniture:


2 choux-raves (bio)

3 navets (bio)

2 branches de thym

25 g de sucre en poudre (bio)

1 belle c à s de miel de thym (bio)

25 g de beurre demi-sel

Fleur de sel

Poivre noir du moulin

 

 

 

189.JPG

 

 

Préparer la pâte brisée :


Dans le bol du robot, verser la farine, le mascarpone et le sel.

Pétrir rapidement et verser un peu d’eau jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme.

Ne pas trop travailler la pâte.

Entourer la pâte de film alimentaire et la réserver au moins 30 minutes au frais.


Eplucher les choux-raves et les navets.

Les détailler en rondelles de tailles à peu près similaires.

Les précuire au cuit-vapeur pendant 15 minutes.

Les réserver.


Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre avec 1 càc d’eau et le laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une jolie coloration blonde.

Ajouter alors le beurre en morceaux, le miel de thym, et le thym effeuillé. Poivrer.


Verser ce caramel dans le fond d’un moule à manqué.


Déposer les rondelles de légumes sur le caramel en les rangeant en rosace de façon bien serrée, et les saler.


Sur un plan fariné, étaler la pâte brisée en un rond légèrement plus grand que le moule.


Recouvrir les rondelles de légumes avec la pâte et bien rentrer les bords de celle-ci entre les légumes et la paroi du moule.

Piquer la pâte, entailler le centre d’un petit coup de ciseau, et enfourner pendant 25 minutes.


A la fin de la cuisson, laisser la tarte reposer 5 minutes puis la démouler en la retournant rapidement sur une assiette.

 

 

Mon avis: A faire absolument.

 

 


Repost 0
22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 07:36

 


Cette recette de tarte au chou fleur, je l'avais  vue chez Christelle du blog "dans vos assiettes " et sur le blog de  " familiscook".

D'après les dires de chacune, c'est a faire absolument..


Quand je lis cela, moi, je n'hésite pas une seule seconde, je fonce.

Et là! Croyez moi, je ne le regrette pas du tout.

Je les remercie toutes les deux pour cette bonne recette.


A cause de son odeur, ce n'est pas toujours facile de faire apprécier le chou fleur.

D"ailleurs, j'avoue que je ne suis pas spécialement fan moi même de ce légume. 

Mais ici, y'a pas photo!! On se régale.

 


 

tarte-au-chou-fleur-et-philadelphia--2-.JPG

 

 

Ingrédients :


1 pâte feuilletée bio  faite maison ou pas (au choix)

 

1 petit chou fleur (bio)

 

1 pot de Boursin® au noix (que j'ai remplacé par du philadelphia nature lightune bonne cuillère  a soupe de basilic séché.

 

20 cl de Soja cuisine (ou crème liquide) 

 

2 oeufs

Une petite poignée de noix concassées

 

Sel, poivre.

 

 

 

tarte-au-chou-fleur-et-philadelphia.JPG

 

 

Préparation:


Laver et cuire le chou fleur à la vapeur, il doit être "al dente".

Une fois cuit, l'écraser grossièrement à la fourchette.


Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Piquez la. 


Déposer le chou fleur refroidi  sur la pâte.


Parsemez le des noix concassées.


Mélanger la crème avec le philadelphia, les œufs.


Saler et poivrer.


Verser cette préparation sur le chou fleur.


Parsemer le basilic.


Enfourner pour environ 35 minutes à 200°C.

 

 

 

 

Mon avis!!

C'est délicieux, je referai en utilisant du boursin, je suis sûre que c'est encore meilleur.

Je n'en avais pas, c'est pourquoi, j'ai utilisé le philadelpia et du basilic.



Repost 0
3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 07:55


Lors de mes recherches sur la toile, je suis tombée par hasard, sur cette recette du blog  "Les recettes de Camus".

 Cela tombait bien j'avais justement tous les ingrédients sous la main (enfin dans mon frigo)

Ils ne demandaient  qu'a être utilisés.

 

 

 

 

quiche-vegetarienne--01.JPG

 

 

 

Recette pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte brisée :


250g de farine

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

1 jaune d'oeuf

5cl d'eau

100g de beurre fondu

une noix de beurre pour beurrer le plat à tarte (si nécessaire)


 

Pour la garniture :


2 carottes

2 navets

450g de champignons de toutes sortes

1 oeuf entier

1 blanc d'oeuf (celui mis de côté pendant la préparation de la pâte brisée)

30 cl de lait

huile d'olive

sel, poivre.

 

 

 

quiche-vegetarienne-carotte-navets-et-champignons.JPG

 

 

Préparer la pâte brisée


Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le sucre.

Faire un puits au milieu.

Incorporer successivement l'oeuf, l'eau et le beurre.

Travailler la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Former une boule, l'aplatir, l'envelopper de film alimentaire et la conserver au frais pendant 1h minimum.

 

Préparer la garniture


Éplucher les carottes et les navets.

Découper les carottes en demi-rondelles et les navets en bâtonnets de 2cm.

Découper également les champignons en morceaux.

Dans une poêle, faire revenir avec un filet d'huile les navets, les carottes et les champignons jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et que les champignons aient rendu toute leur eau.

Saler, poivrer.

Beurrer un plat à tarte. 

Étaler la pâte et la dérouler sur le plat. 

Égaliser.

Enlever les surplus de pâte sur les côtés, mouler le plat à tarte.

Pensez à piquer le fond du plat à l'aide d'une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air. 

Préchauffer le four à 210°C.

Répartir la garniture sur la pâte.

Dans un saladier, battre l'oeuf + le blanc d'oeuf et le lait.

Saler et poivrer.

Ajouter l'appareil sur les légumes.

Enfourner pendant 45 minutes.

Si nécessaire recouvrir le dessus de papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle. 

 

 


Mon avis: J'aime!! En repas du soir avec une salade ou après une bonne soupe de légumes.

Peut être ajouter un liant a l'appareil, les légumes avaient rendu un peu de leur jus.

C'est désagréable à la découpe et pas très joli.

Pour cette raison, je ne vous montre pas de photos de la découpe.

Mais c'était excellent tout de même.. 

Repost 0
18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 09:58

Pour cette ronde 79 d'un tour en cuisine, organisé par Sandra, je dois piocher chez noune  de" noune cuisine"


Il n'y a pas beaucoup de recettes sur son blog.

Je dois dire que malgré cela elles sont toutes tentantes.


J'avais porté mon dévolu sur plusieurs, faute de temps, je vous présente la"Quiche au saumon fumé."


C'est flo du blog  "flo en cuisine" .   qui vient chocisir une recette chez moi.

Allons vite voir ce qu'elle a choisi de cuisiner.

 

 

 

 

Logo un tour en cisine

 

Ingrédients


un pate feuilletée

200 gr de saumon fumé

25 cl de creme fraiche 

3 oeufs

100 gr de gruyère rapé

Aneth

poivre

 

 

 

quiche-au-saumon-05.JPG

 

Préparation 


Préchauffer le four a 180°

Etaler la pate feuille tée et piquez la.

Poser la pate dans un moule a tarte égaliser les bords. 

Etaler le saumon fumé sur le fond de tarte.

Parsemer l'aneth

Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la crême, le gruyère rapé

Poivrer

Verser l'appareil sur le saumon fumé

Mettre au four pour environs 35 minutes

 

 



Repost 0
23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 20:00

Une rediff... parce que je trouve que mes articles ne sont pas tous" nickel"


Je me suis laissé tenter par les asperges vertes ... Qui  n'étaient pas en promotion... bien évidemment.

   

Comme d'habitude, je ne savais pas quand j'aurais le temps de les cuisiner ...

Pour ne pas les perdre, ce serait dommage...

J'ai donc choisi de les cuisiner en quiche ... de manière a la consommer par la suite ..

 

 

quiche-aux-asperges-008-copie-1.jpg

 

Pour cette recette très simple...


il faut:


un botte d'asperges vertes

un pot de 25cl de crème fraîche a 35%

une pâte feuilletée de bonne qualité

un pot de chavroux

un oeuf

du sel (très peu) et du poivre.


Préparation


Nettoyer et éplucher les asperges.

Blanchir ces asperges quelques minutes dans de l'eau salée.

Égoutter et passer sous l'eau froide pour couper la cuisson.

Étaler la pâte feuilletée, la piquer et la placer dans un moule a tarte.

Poser les asperges dessus.

Battre l'oeuf, le chavroux et la crème fraîche.

Salé(légèrement) et poivrer, verser dans le moule.

Cuire au four  environs 30 minutes a 180°

 


Servir avec une salade ... ce que j'ai fait ... et qui m'a servi de repas du soir

J'ai partagé tout de même.

 

Osez vous abonner a ma newletters. De cette facon, vous pourrez suivre presque en "direk" mes aventures culinaires ou autres.

Repost 0
11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 10:11



 

Encoooore une quiche ou tarte salée comme vous voulez! Vous allez dire?

Mais alors quelle quiche!

Moi qui crie a qui veut entendre que je déteste les carottes cuites...

Ici, je suis bluffée! Une tuerie!

 

 

 

034.JPG

 

 

Cette  bonne tarte salée, je suis allée la trouver sur le blog  de  Christèle qui a un super beau blog, que je découvre petit a petit...

Allez zou un petit tour  "dans vos assiettes".

Un petit geste vaut mieux que de longs discours..(satisfaction garantie)

 

 

038.JPG

 


INGREDIENTS


1 pâte brisée ( maison pour moi )

4 carottes ( les miennes étaient petites, j'en ai mis 6)

100 g de gorgonzola

2 oeufs

20 cl de crème liquide

Sel, poivre

Basilic


PREPARATION:

Mettre la pâte dans un moule à tarte rond silform de Guy Demarle

Replier les bords.

Éplucher et râper les carottes.(pour moi au cook'in)

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et le basilic

Déposer les carottes râpées sur le fond  de la tarte.

Couper la gorgonzola en dés, déposez le  sur les carottes.

Verser le mélange crème /oeufs sur le tout.

Cuire environ 35 minutes à 180 °.

 


                         

Repost 0
1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 11:16

Cette recette de tourte au saumon trouvée sur le très... très... très... beau blog de Mathilde , du blog  4 saisons en cuisine est un ravissement pour les papilles.

Toujours ce faible pour toutes les recettes sur fond de pâte, et pour ce blog...

Il y a encore tant de recettes qui me font de l'oeil ...comme par exemple, la tarte au citron meringué.

Je vous avoue que nous nous sommes régalés ..


Temps de préparation: 30 minutes (mais à anticiper d'une demie journée)

Temps de cuisson au four: 35 minutes

 

 

003.JPG

 

 

Le marché pour 6 personnes :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  •  (pour moi une pâte brisée pour le fond et une pâte feuilletée pour le dessus)
  • 1 filet de saumon sans la peau (environ 750 g)
  • 1 kg d'épinards frais 
  • (pour moi 500 gr d'épinards en branches surgelés, décongelés et essorés)
  • 200 g de comté
  • 2 échalotes
  • 1/2 bouteille de vin blanc sec (type muscadet)
  • 1 citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel et poivre en grains
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 20 cl de crème fraîche
  • paprika
  • 1 cuillère à café de farine

 

 

002.JPG

 

 

J'ai fait un copier/coller de la recette, mais, les photos.. très moches et qui ne rendent pas justice à la recette sont de moi. Merci Mathilde

 

 

Une demie journée avant le repas concerné, faire mariner le saumon dans le vin blanc additionné du jus de citron,  des échalotes émincées et du poivre en grains.

Retourner régulièrement pour exposer toutes les surfaces.

Laver les épinards et les sécher.

Les faire cuire à sec dans une grande casserole.

Saler et poivrer et poursuivre la cuisson jusqu'à disparition de tout le liquide. Réserver.

Préchauffer le four thermostat à 210 °c

Étaler un rouleau de pâte feuilletée.

Recouvrir de saumon bien égoutté et saler.

Répartir dessus  les épinards cuits et le comté râpé.

Recouvrir avec le second rouleau de pâte.

Fermer le chausson et bien souder les bords avec les dents d'une fourchette.

Dorer au jaune d'oeuf et enfourner pour environ 35 minutes. 

Pendant ce temps, passer la marinade au chinois puis la faire réduire de moitié à feu doux.

Délayer une cuillère à soupe de farine dans le mélange concentré de tomate, paprika et crème fraîche.

Ajouter à la marinade réduite et remettre sur feu doux jusqu'à épaississement.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

 

Si vous voulez connaître mon avis .. je mets sans hésiter 5 étoiles tellement... tellement .. humm c'est super bon..

Repost 0
23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 14:08

Cette recette de carrés de thon façon tajine aurait très bien pu s'appeler frittatas ou tortillas ou galette de pommes de terre.... 

Le résultat est le même de toute manière ... C'est bon, pas cher, vite et bien fait.

En ce moment, je fais du vide "garde manger".

Serait ce de l'impatience de ma part de vouloir absolument me débarrasser de toutes les victuailles que j'ai stockées dans mes placards( aie aie aie), en espérant secretement le retour du  beau temps... 

Preuve ici que l'on  peut faire de très bonnes choses... sans vider sa tirelire.

Tout d'abord avec ce carré qui ne l'est guère chez moi mais que vous pouvez voir sur le site ... Recette proposée   pa Souade Benadibi   pour le Journal des femmes que je remercie vivement pour son  partage.

Allez faire un petit tour.. Pas mal!!!!

 

carres-de-thon-facon-tajine02.JPG

Je me suis permise de faire un copier/coller de la recette .. Pas de la photo evidement.

 

carres-de-thon-facon-tajine-01.JPG

Pour 6 personnes :

5 grosses pommes de terre

1 boîte de thon au naturel (130g)

2 échalotes

8 œufs    +    10cl de crème fraîche liquide

1/2 cuillère à café de piment doux moulu   +1 cuillère à café de curcuma moulue

1 pincée de safran en poudre     +   1 cuillère à café de cumin moulu

70 g de fromage râpé

1 belle pincée de levure chimique

Sel et poivre     +   Persil (ou ciboulette)

  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn

Préparation Carrés au thon façon tajine

1Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en dés.

Faites-les frire dans un bain d’huile chaud puis égouttez-les, réservez.

2Préchauffez le four th. 6 (180°c).

Battez les œufs rapidement, ajoutez les échalotes émincées, le thon égoutté et émietté, la crème liquide, la levure, les épices, le sel, le poivre, le fromage râpé et le persil ciselé. Terminez par les dés de pommes de terre.
Versez le tout dans un plat huilé et enfournez 20-25 min.
Découpez en parts et servez.

 

NB J'ai divisé les ingrédients en deux ..  précuit quelques minutes ( a peu près 5 minutes ) les pommes de terre a l'eau salée.

Tenant compte, du fait que c'est une recette familiale.

Peut etre pas à tomber mais ...

Que l'on peut manger chaude ou froide. Qu'en  plus on peut varier et changer le thon par tout autre ingrédient au choix.. Une recette aussi qui peut se faire a l'avance.

Je mettrai donc  4 étoiles. 

 

 


Repost 0
20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 20:43

Cette tourte au canard a été trouvée  chez Bébert ... du blog Bébert cuisine.   J'étais passée une fois,  je crois, au hasard de mes recherches...

 

 

tourte-a-la-volaille-bebert-04.JPG

Certainement un jour que je cherchais une recette bien précise. Cette fois, je m'y suis arretée un peu plus longtemps, puisque j'y ai trouvé mon bonheur.

Je le remercie, car c'est une vrai tuerie. 

Je dois avouer que je ne suis déçue du tout.. Que la recette est tip top, et, que je la referai sans  hésiter...

 C'est une (grande) première pour la pâte feuilletée, elle est faite maison.

Avec l'aide mon cook in...

Et oui!!!  Ça y est!!  C'est fait!! J'ai essayé. Cela faisait un petit bout de temps que cela me turlupinait.

Je laisse tout de même la recette originale... Les personnes possédant un cook in, peuvent trouver la recette de la pâte feuilletée dans le livre "cook in au quotidien"  

J'ai fait un copier/coller de la recette .. Un grand merci a  Bébert d'avoir mis en ligne cette super recette.

 

tourte-a-la-volaille-bebert02.JPG

 

Les ingrédients de la recette

pour 8 personnes

  • 2 pâtes feuilletées de 250g
  • 300g de canard
  • 150g de foies de volailles
  • 200g de blancs de volaille
  • 100g de girolles
  • 20cl de crème
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 échalote
  • sel fin, poivre

 

 

 

Progression de la recette

1. Préparation la veille de la tourte au canard

  • hacher grossièrement le canard et les blancs de volailles
  • dans un saladier, mettre la viande haché, le cognac, le persil haché, du sel et du poivre
  • mélanger couvrir d'un papier film
  • mettre au frais toute la nuit

2. Cuire la farce de la tourte au canard

  • nettoyer les girolles
  • rincer à l'eau les foies de volailles
  • les couper en gros morceaux
  • dans une poêle, faire fondre le beurre
  • faire revenir l'échalote haché
  • ajouter les viandes macérées avec la marinade
  • laisser cuire 10 minutes
  • ajouter les foies de volaille et le girolles
  • verser la crème
  • laisser mijoter 5 minutes
  • hors du feu ajouter les oeufs
  • rectifier l'assaisonnement

3. Confectionner la tourte au canard

  • mettre la pâte feuilletée dans un moule
  • garnir avec la farce au canard
  • refermer avec la deuxième pâte feuilletée
  • souder les deux pâtes
  • faire une cheminée au centre de la tourte

4. Cuire la tourte au canard

  • préchauffer le four à 200°
  • dorer la tourte au canard
  • mettre eu four pendant 40 minutes

5. Servir la tourte au canard chaude

 

Je donne évidemment un 5 pour les étoiles ...

 

Repost 0

Présentation

  • : Les trois fois rien de Colinette
  • Les trois fois rien  de Colinette
  • : Blog dédié surtout a la cuisine, mais aussi un peu de couture, de tricot, et tout autre ouvrage manuel. Je voudrais aussi partager avec vous le plaisir que j'ai a traverser à pieds les endroits magnifiques de ma région.
  • Contact

Partenariats et participations

Recherche

Texte Libre

logo-culino-versions

 

 

 

recettes-de-cuisine-logo

 

 

 

 

la ronde

 

 

 

 

 

Logo un tour en cisine

Archives