Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 14:16

 

Il est temps de présenter la recette réalisée avec des fraises ou (et) de la rhubarbe pour Culino Versions de ce mois de juin.

 

 

 

 

logo-culino-versions

 

 

J'ai fait plusieurs recettes...mais j'ai choisi de présenter.. cette mousse de fraises légère au tofu soyeux.

Histoire, de se régaler sain et léger sans culpabiliser..

 

J'ai vu cette recette sur plusieurs blogs, avec des variantes... sucre, sirop d'agave, différents parfums de sirop de fruits... etc... etc

Vous la faites comme vous le sentez.

 

J'ai choisi cette version, malheureusement, je ne me rappelle plus chez qui je l'ai prise.

 

J'avais noté les ingrédients sur un post it, (comme d'hab) sans mettre les références de la personne, malheureusement, je n'ai pas été fichue, après coup, de la retrouver sur le toile. 

 

 

 

mousse-fraises-tofu-soyeux-01.JPG

 

Ingrédients:

 pour 2 gourmands moyens, ou 4 gros gourmands.

 

200 gr de fraises

200 gr de tofu soyeux

2 cuill a soupe de sucre rapadura

1 cuill a soupe de sirop de lavande.

1gr d'agar agar.

 

 

 

mousse-fraises-tofu-soyeux-02.JPG

 

Préparation:

 

Lavez, essuyez et équeutez les fraises.

 

Gardez en une ou deux pour la déco finale.

Mixez les.

 

Mettez les dans une casserole, cuire quelques minutes.

 

Ajoutez le sucre, a mi cuisson.

 

Ajoutez l'agar agar et cuire encore 30 secondes.

 

Ajoutez le sirop.

 

Dans un mesureur assez haut et étroit, (assez large quand même pour accueillir le mixer), mettez votre tofu soyeux, versez dessus les fruits cuits.

Mixez en plongeant votre mixer de haut en bas jusqu'a ce que l'appareil soit homogène.

 

Versez dans les verres de présentation.

 

Mettre au frais au moins deux heures.

Au moment de servir garnir, avec la ou les fraises réservées 

 

 

Ps:

J'ai eu une désagréable buée sur les verres à la sortie du frigo, n'ayant pas voulu essuyer par peur de faire pire, j'ai laissé tel quel.

 

 

 

 

 

 

Repost 0
21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 07:41

Après avoir dégusté le tajine ... ici... voici le dessert bien frais..

Juste pour rester dans une note légère.

Recette trouvée sur le site  "passeport santé" que je vous conseille  vivement de visiter.

Encoooore un beau site...


 

verrines-ananas-tofu-soyeux.JPG

 

Ingrédients:


1 ananas frais

5 ml de gingembre (un morceau de 2 cm épluché et rapé)

12 gr de sucre turbido (remplacé par du sucre muscavado) 

 

350 gr de tofu soyeux ( je n'en avait plus que 200 gr)

15 ml de jus de citron (15 ml du  sirop de cuisson des citrons confits

15 ml d'extrait de vanille

100 gr de fromage blanc a 20%

3 cuill a soupe de sucre fin


2 cuill a soupe d'amandes effilées ( facultatif, j'ai remplacé par du pralin)

 

 

 

verrines-ananas-tofu-soyeux-02.JPG 

 

 

Préparation:


Bien nettoyer votre ananas frais.

Ôter bien tous les yeux, ce serait désagréable a la dégustation. 

Dans un bol moyen, bien mélanger les cubes d’ananas, le gingembre et le sucre muscavado.

Réserver.

Dans le robot culinaire ou le mélangeur, fouetter ensemble le tofu, le fromage blanc, le jus de citron, l’extrait de vanille et le  sucre fin, jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.

Réserver.


Si vous choisissez les amandes effilées:

Sur une tôle à biscuits, faire griller les amandes effilées au four pendant 2 minutes. Réserver.


Conserver séparément l’ananas, la crème vanillée au tofu et les amandes jusqu’au moment de servir.


Présenter dans de petits bols ou des coupes  dans l’ordre suivant :

Ananas au fond, crème au tofu soyeux au milieu et amandes effilées sur le dessus. (pralin)

 

Repost 0
5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 07:20

 

Encore une recette de tofu soyeux? Vous allez me dire!!

Et bien oui!! 

 

Cette recette  a été trouvée sur le blog de Françoise "saveurs croisées"

 

Un grand merci Françoise

 

 

 

mousse-a-l-orange-et-tofu-soyeux.JPG

Temps de préparation :

5 minutes

Temps de cuisson :

1 minute

 

 

 

031.JPG

 

 

 

Pour 4 verrines

Ingrédients


60 cl de jus d’oranges
le zeste râpé d’une orange non traitée
400 g de tofu soyeux (rayon frais, magasin bio)
1 càc d’agar-agar (algue gélifiante, magasin bio)
1 càs d’arrow-root (épaississant, magasin bio)
5 càs de sirop d’agave

 

 

Préparation

Diluer l’arrow-root et l’agar-agar dans un bol en ajoutant progressivement 2 c à s de jus d’orange.

Verser l’arrow-root et l’agar-agar dilués dans une casserole avec le restant du jus d’orange ainsi que le zeste d’orange râpé.

Porter à ébullition sans cesser de tourner avec un fouet, puis baisser le feu et laisser frémir 30 secondes.

Verser la préparation dans un blender puissant avec le sirop d’agave et le tofu soyeux.

Mixer.

Répartir la crème dans 4 verrines.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur.

Au moment de servir, garnir selon vos envies.

 

 

NB: C'est encore une découverte pour moi que l'utilisation de l'arrow root. C'est  est un épaississant naturel 3 a 4 fois plus efficace que la maïzena ..

Son goût neutre permet de l'utiliser dans beaucoup de préparation.

 Je l'avais essayé aussi pour épaissir des sauces, succès assuré.

 

 


Repost 0
20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 07:39

 

Ce n'est pas la première fois, que je vous présente une recette avec le tofu soyeux.

Depuis que j'ai fait sa connaissance (du tofu soyeux) sur le blog de Françoise du blog Saveurs croisées, je ne résiste pas a faire de nouveau essais culinaires pour l'employer.

Si vous ne connaissez pas ce produit, que vous voulez essayer et que vous avez peur du résultat, c'est celle ci (avec la fameuse mousse au chocolat) qu'il vous faut essayer en premier!!!

Absolument divine!!!


    flan-bananes-myrtilles-tofu-soyeux-01.JPG 

 

Ingrédients

1/2 litre de lait d'amandes
1 gousse de vanille
2 bananes bien mûres.
200 g de myrtilles (surgelées)
1 c à c rase d’agar-agar
200 g de tofu soyeux (magasin bio)
1 c a s de sirop d’agave (Pas nécessaire du tout! Les fruits sont assez sucrés pour combler)

 

 

 

 

flan-bananes-myrtilles-tofu-soyeux-02.JPG

 

 

 

Préparation


Faire chauffer dans une casserole le lait, la gousse de vanille fendue en deux et les bananes coupées en rondelles.

Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 5 mn.

Mixer le tout.

Remettre la préparation sur le feu, ajouter l’agar-agar et sans cesser de tourner avec un fouet, porter à nouveau à ébullition.

Laisser frémir 30 secondes sans cesser de remuer.

Verser le contenu de la casserole dans un blender, ajouter le tofu soyeux et les framboises  et mixer.

Ajouter le sirop d'agave si necessaire!!!!

Répartir la préparation dans  les verrines.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au minimum deux heures avant dégustation.

 


 N B: J'ai changé un peu les ingrédients de la recette initiale .. ici .. avec ce que j'avais dans mon frigo et congélateur..

Ce qui n'a en rien altéré la recette, puisque c'était délicieux et très léger.

Je trouvais idiot d'acheter des framboises, alors que j'avais des myrtilles cueillient dans les bois par "mézigue" cet été  dans mon congélo..

Oui oui! Les ronces c'était pour moi!! 

 


Repost 0
2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 14:03

 

 

Je reviens, histoire de vous faire patienter avant la publication des recettes "spécial fêtes"  qui vont suivre (j'espère), avec ce gâteau familial et très léger au tofu soyeux en 2 versions.

 

 

La première aux pommes et poires  trouvée chez "Marie pierre" du blog" Certain l'aime bio" .. ici.. dans le moule  à "manqué cannelé "de "Guy Demarle

La deuxième version  qui est  très largement inspirée de la première, comme l'auteur le précise, avec des fruits rouges surgelés trouvée ...ici.. dans le "moule bavarois" de "Guy Demarle"

 


Je vous avais abandonnée pendant 2 semaines, pour cause de vacances!!

Et oui!! Moi aussi je suis allée me reposée un peu.

 

 

gateau-tofu-soyeux-speculoos-01.JPG


 

 

Ingrédients :


200 gr de spéculos


400 gr de Tofu soyeux

2 cuil à soupe de cassonade

3 cuil à soupe de farine

1 cuil à soupe de maïzena

3 poires(2pommes et une poire)

ou 2éme version: avec 300 gr de fruits rouges surgelés

½ sachet de levure chimique

 

 

021.JPG



Préparation

 

A l’aide d’un mixeur, réduisez les spéculoos en poudre.

Ajoutez le tofu, la farine, la maïzena, le sucre et la levure. 


Mettre à nouveau le mixeur en marche quelques secondes.

Le mélange doit être crémeux et ferme.

Versez la préparation dans un plat graissé et fariné.

Déposez sur le dessus des tranches de poires pelées et enfournez 30mn, Th6
Ce gâteau est très léger.

 

 


 

 

Mon avis: Étant donné que je préfère  pommes et poires, j'ai préféré celui là!

De plus, je trouve celui aux fruits rouges trop mouillé...

 

 

 

 


Repost 0
23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 17:12

 

Je vous avais parlé du tofu soyeux... Rappelez vous.. ici ...avec lien vers... ici

Qui vous fait des recettes légères légères, par son peu de calories au 100 gr

J'ai réitéré comme promis des essais.

Aujourd'hui, c'est avec une mousse au chocolat .. Aussi bonne qu'une vraie.

Mon mari l'a prise pour une vraie!!

Croyez moi il est connaisseur!! Il aime!!

Une recette que j'ai trouvée sur le blog de Françoise  "saveurs croisées"

 

 

mousse-chocolat-tofu-soyeux-01.JPG

 

 

Voici les ingrédients de la recette initiale pour un résultat similaire a une mousse au chocolat classique.

 

 

400 gr de tofu soyeux

150 gr de chocolat noir

2 cuill a soupe de sirop d'agave

1 cuill à soupe de crème d'amande complète (une belle découverte aussi,  c'est délicieux, on en mangerait à la cuillère si on se laissait faire )

 

 

mousse-chocolat-tofu-soyeux-02.JPG

 

 

Préparation

 

Fondre le chocolat au micro onde.

Ajouter le sirop d'agave, la crème d'amande complète et le tofu soyeux

A l'aide d'un batteur électrique monter le tout en mousse légère.

Mettre dans les récipients de présentation

Placer au frais jusqu'à dégustation.

Pour la déco!! C'est au choix

 

 Mon avis:

Je ne suis pas fan de chocolat ni de recettes trop sucrées.

Je conseille donc aux personnes qui sont  comme moi, de diminuer la quantité de chocolat "100gr au lieu de 150 gr "

De ne mettre qu'une seule cuill à soupe de sirop d'agave.

 

C'est a essayer absolument.

Pour le plaisir sans les calories.

 

Repost 0
14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 08:13

En passant faire une petite visite sur le blog  "Saveurs variées" de   Francoise,  j'ai été assez intriguée par le tofu soyeux dont elle ventait les mérites (en vente en magasin bio) 

Pour 100g (ou 100ml) :

  • Calorie : 47 Kcal
  • Protide : 5.1g
  • Lipide : 2.2g
  • Glucide : 1.7g

 

 

 

Informations nutionnelles prises ci dessous.


http://www.dukanaute.com/fiche_dukan/tofu_soyeux-37.html


J'ai voulu tester ce produit qui m'était jusqu'alors inconnu.


J'ai réalisé avant ce dessert 2 autres de ses recettes, avec cet ingrédient:

La soupe de petits pois à la menthe (que je referai certainement car elle m'a beaucoup plue)


 La creme aux fraises (qui elle m'a un peu déçue par son manque de goût).

 Ce n'est pas grave on ne peut pas tous avoir les mêmes goûts! non ???

 

 

 

charlotte-aux-peches-chocolat-et-tofu-soyeux-01.JPG

 Je me suis permise de faire un copier coller de la recette, mais, les photos sont de moi.


Je vous avais dit, si vous vous souvenez que je n'étais pas fan de gâteau au chocolat.

Je trouve assez indigeste tous les gâteaux faits avec des ganaches ou autres mousses préparées avec des crèmes montées en chantilly ou autres...


Lorsque j'ai vu cette recette de charlotte sur le  blog de Françoise, qu'elle ventait comme étant légère. Je me suis dit allez essaye!!! Tu ne perds rien !!


Je dois avouer, que j'ai été assez surprise du résultat ... léger.. léger.. léger.

 

 

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

5 minutes

Pour 4 à 6 personnes


Ingrédients:


150 g d’excellent chocolat noir
400 g de tofu soyeux
200 g de biscuits roses de Reims (= 24 biscuitsj'ai utilisé des madeira)

2 càs de pistaches décortiquées et non salées réduites en poudre (mixer)
1 tasse de café fort (remplacé par le jus des abricots)
400 g de framboises (remplacé par 2 boites de 420 gr poids net égoutté de 235 gr d'abricots au sirop léger)
2 c às de sirop d’agave

 

charlotte-aux-peches-chocolat-et-tofu-soyeux-02.JPG

 

Les étapes

Faire fondre au bain marie le chocolat dans 1 càs d’eau.

Le mélanger au tolu soyeux et au sirop d’agave et mixer immédiatement le mélange.

On doit obtenir une crème onctueuse.

Tremper rapidement des biscuits (côté rose) dans le jus d'abricots et positionner les biscuits à la verticale, face blanches contre la paroi, à l’intérieur du moule ainsi que sur le fond.

Pour le fond, il est nécessaire de tailler les biscuits du bord pour bien épouser la forme ronde.

Verser une couche d’environ 2 cm de crème au chocolat.

1/3 des abricots coupés en dés

Recouvrir par une couche de biscuits cette fois trempés rapidement dans le jus  des abricots.

Verser une nouvelle couche de crème au chocolat et terminer par une couche de biscuits trempés dans le coulis.

1/3 des abricots coupés en dés.

Poser sur le gâteau une assiette à dessert d’une taille à peine inférieure à la circonférence du moule et mettre un poids dessus.

Placer au réfrigérateur 12 heures.

Démouler la charlotte sur le plat de service.

Disposer sur le sommet le dernier tiers d'abricots coupés en tranches.

Saupoudrer de pistaches concassées.

 

Verdict  (lol)

 Chermari a  dit: Qu'il n'aimait pas les abricots que j'avais mis en tranches, que c'était difficile de manger avec une cuillère. 

 J'ai donc noté dans la recette "abricots coupés en dés" 


 Louloutte a dit: j'aime pas les granulés (les madeira avaient fondus et donnaient un dans la bouche un effet granuleux)

Donc utilisez absolument des biscuits roses de Reims.


Mouwahhhh: Je trouve cette recette agréable  au goût d'une légèreté incomparable. 

Le tofu soyeux met bien en valeur le chocolat sans cet effet "ouf "indigeste.

Il permet a certains qui auraient du cholestérol ou des problèmes de diabète ou des problèmes de poids ou tout simplement ne pas vouloir avoir les trois problèmes précédents de se régaler sans  soucis.

Donc tout bon!!! 

 

 

Repost 0

Présentation

  • : Les trois fois rien de Colinette
  • Les trois fois rien  de Colinette
  • : Blog dédié surtout a la cuisine, mais aussi un peu de couture, de tricot, et tout autre ouvrage manuel. Je voudrais aussi partager avec vous le plaisir que j'ai a traverser à pieds les endroits magnifiques de ma région.
  • Contact

Partenariats et participations

Recherche

Texte Libre

logo-culino-versions

 

 

 

recettes-de-cuisine-logo

 

 

 

 

la ronde

 

 

 

 

 

Logo un tour en cisine

Archives