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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 08:58

 

Pour un tour en cuisine 130 organisé par miss cuisine

 

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Je devais piocher chez Anyana du blog cuisine des 5 sens appelé aussi   la cuisine de Pascale

Dur choix, car comme je l'ai dit au tour 130, je suis gâtée en ce moment .. il y a plein de recettes géniales sur les blog's  attribués. 

C'est Poly  de "la maison de Poly" qui doit venir piocher chez moi .

J'ai choisi pour ce tour  les verrines concombre betterave, qui m'ont enchantées.

 

 

029.JPG

 

Ne vous fiez pas au visuel qui n'est pas nickel celui de Pascale, est nettement mieux ..

J'aurais du placer la betterave en dessous elle n'aurait pas coulé...benhh voila!! il n'y a plus qu'a recommencé ...(ce ne sera pas une punition) lol

 

Ingrédients

1 betterave (bio)

5 cs bombées de crème épaisse

sel

poivre

1/2 concombre(bio)

1 échalote (bio)

ciboulette (cumin)

Préparation

 

Mixer la betterave avec 3 c a s de crème épaisse, salez, poivrez et réservez.

Mixer finement l'échalote et l'ajouter à la betterave.

Pelez et découpez le concombre en petits dés.

Ajoutez 2 c a s de crème épaisse, salez, poivrez et saupoudrez de ciboulette.

Prendre 6 verrines, répartir la mousse de betterave puis le mélange de concombre.

Saupoudrez de ciboulette (cumin), garder au frais.

Ps: J'ai fait les quantités indiquées, et, partagé dans seulement deux verres pour etre servi en entrée...

 A l'heure ou j'écris cet article,  une deuxième recette  de pascale est en train de mijoter.

 

 


Cette recette mérite grandement 5 étoiles.

 

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 14:43

Une petite recette salée pour changer.

J'ai craqué pour les ingrédients, le visuel, la simplicité et le temps réduit en cuisine.

Preuve que l'on peut faire du vite fait bien fait et se régaler. 

 

 

005.JPG

Cette recette je l'ai trouvée chez Jeanne de " La table de Jeanne"

Qui elle l'a trouvée sur le blog de Jojo "Nuage de lait" 

Deux blogs, que je visite régulièrement pour leur professionnalisme et la gentillesse de leur auteur.

Un grand merci a vous deux .. les filles

 

002


INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

200 gr de betteraves cuites

120 gr de petits suisses (80 gr de mascarpone à l'origine)

7,5 cl de crème liquide très froide

1/2 cs de vinaigre de Xérès

1/2 cs d'huile d'olive

cumin en poudre

sel

poivre 5 baies

cerfeuil ou persil

Baies roses

PREPARATION

Éplucher si nécessaire les betteraves, les couper en dés, en réserver une cuillère à soupe pour le décor.

Mélanger le vinaigre, du sel, du poivre, l'huile et une pincée de cumin,

ajouter 100 gr de betteraves en dés, mélanger et répartir dans les deux verrines.

Mixer le reste avec le fromage frais, une pincée de cumin, du sel et du poivre.

Verser cette crème dans la coupe, réserver.

Fouetter la crème liquide en chantilly avec du sel, du poivre et une pincée de cumin.

Ajouter cette chantilly dans vos coupes.

Couper très finement les dés de betterave réservés pour le décor,

les déposer sur la crème, ajouter du persil, des baies roses concassées et servir.

 

Je me suis permise encore une fois de faire un copier /coller

Merci a toi de m'avoir donné envie de réaliser cette recette.

Merci aussi a toi de nous régaler régulièrement de toutes ces recettes qui donnent envies.

Un conseil:

Je trouve qu'il n'est pas nécessaire de mettre autant de crème fraîche sur le dessus avec, la moitié ce serait suffisant. 

 


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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 19:00

 

 

Pour amateurs d'avocats seulement.. les autres.. Passez votre chemin.

Une recette de Françoise de Velleron...  ici ... pour... Cuisine de A a Z...ici

Je la remercie vivement d'avoir partagé cette recette  avec nous..

 

 

verrines avocats et crevettes 04

 

Ingrédients


Pour les verrines d'avocat et crevettes:


200 g de crevettes


3 avocats mûrs


200 g de dés de saumon fumé ou truite fumée


1/2 boîte de coulis de tomates concassées


20 cl de crème légère


1/2 citron


sel, poivre

 

 

verrines avocats crevettes saumon




Préparation


Décortiquez les crevettes et réservez-les avec le jus de citron.

Taillez grossièrement les avocats et mixez-les en versant la crème dedans. Salez et poivrez.

Vérifiez que la crème d'avocat ne soit pas trop liquide.

Prenez des verrines et versez un peu de coulis au fond, puis de la crème d'avocat ainsi que les dés de saumon. Posez les crevettes sur le dessus.

En décoration, disposez un quartier de citron.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Un conseil, n'hésitez pas a bien  assaisonner

 

Pour les étoiles.. Je suis assez mitigée...Cette recette conviendrait mieux pour 6 que pour 4 personnes du fait que l'avocat est un peu lourd a digérer...


 

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