J'ai trouvé cette recette de champignons farcis dans le magazine "Gourmand" de fin mai.
La recette faisait partie du thème "l'apéro".
Je ne l'ai pas servie en apéro mais en entrée, et, j'ai bien fait.
C'est plus facile a manger, car les champignons posés sur l'assiette rendent un peu de jus ( pas beaucoup) à la découpe, se qui pourrait être embêtant en mordant dedans, on pourrait se tacher.
Ils sont un peu gros pour ne faire qu'une bouchée.
Ingrédients:
Pour 4 personnes
4 tranches fines de jambon cru
8 gros champignons de paris a farcir
2 carottes (que j'ai remplacé par quelques galets surgelés)
1 oignons (bio)
un peu de persil (bio)
4 carrés frais (que j'ai remplacé par du brie de Meaux bio)
100 gr de quinoa (bio)
1 c a soupe d'huile d'olive(bio)
Sel, poivre
Une petite poignée de pignons de pin.
NB: J'ai fait en fonction des ingrédients que j'avais.
Préparation:
Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée pendant 15 a 20 minutes (maximum 15 minutes pour moi, je l'aime ferme)
Pendant ce temps:
Préchauffer le four a 180°(th6)
Si vous choisissez les carottes, nettoyer les, et coupez les en petits dés.
Pelez et émincer l'oignon;
Nettoyez et ciselez le persil
Nettoyez les champignons, coupez les pieds.
Hachez les pieds des champignons et le jambon finement.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Y mettre, l'oignon, les carottes, les pignons de pin, le hachis fait avec les pieds des champignons et le jambon cru.
Faites suer quelques minutes.
Le quinoa doit être cuit a ce moment là, égouttez le, et, versez le dans la poêle avec les autres ingrédients.
Mélangez
Salez et poivrez.
Mettre le fromage.
Mélangez.( pas trop pour garder des morceaux de fromage)
Farcir généreusement les têtes de champignons de ce mélange.
Disposez les dans un plat a gratin et enfournez pour 15 a 20 minutes.(pour moi, il faut bien 20 minutes)
Surveillez.
/fdata%2F3101582%2Favatar-blog-1107480565-tmpphp154hV4.jpeg){kind=avatar}
