Cheesecake au chocolat et a la clémentine confite

23.01.2012

Une recette de cheesecake, qui m'avait tentée depuis pas mal de temps.

J'ai eu l'occasion de la voir publiée au moins dans 3 magazines différents, et, sur différents blogs.

Croyant et doutant du résultat final, je ne m'étais jamais lancée.

Oh que c'est bête!!!

C'est délicieux.

Je l'ai déjà testée avec des spéculoos et oranges confites.

Cette fois, avec les shortebreads .. les voici.. ici .. et là...

Et des écorces de clémentines confites ..les voila...ici.. et là..

Il faut:

200gr de spéculoos (shortebreads)

70 gr de beurre

200 gr de fromage frais type Saint Moret ligth

2 cuill a soupe de fromage blanc light

2 oeufs

80 gr de sucre

100 gr de chocolat noir

1 c a c de cacao amer

50 gr d'orange confite ( clémentines)

Pour relever encore plus le goût d'agrume, J'ai ajouté 10 gouttes d'huile essentielles agrumes/ vanille.

Préparation

Broyer les shortbreads, les mélanger avec le beurre fondu.

Poser le moule carré sur la plaque perforé.

Garnir le fond du mélange, tasser et mettre au frigo.

Dans une jatte détendre le fromage frais avec le fromage blanc, ajouter le sucre, les gouttes d'huile essentielle et les oeufs.

Battre le tout au fouet.

Fondre le chocolat au micro onde, l'ajouter au mélange.

Sortir le fond spéculoos (shortbreads ) beurre du frigo et verser la moitié du mélange au chocolat dessus.

Répartir les zestes, remplir avec le reste de mélange au chocolat et mettre au four pour environs 45 minutes.

N B: le temps de cuisson peut varier suivant la grandeur du moule.

Attention: Si votre moule est large, votre préparation sera moins haute et la cuisson sera plus rapide, le cheesecake risque alors d'être trop sec.

Surveiller!!!