Le W E de Pâques, il est de tradition de cuisiner de l'agneau.
Du fait que nous n'étions que deux pour le repas de midi, j'ai choisi cette année de cuisiner des petites cotes d'agneau.
J'avais envie de faire une recette sans tracas, qui s'est avérée être super bonne...
Elle pourrait très facilement se faire a la plancha ... pour ceux ou celles qui en ont une.
Recette pour 2 personnes
Recette: plat
Cout: moyen
Difficulté: Facile
Pour se faire il faut:
8 petites côtes d'agneaux
du thym
de l'huile d'olive
de l'ail
sel de guérande et poivre.
du beurre à l'ail (j'en ai toujours un rouleau au frigo, chermari en est friand)
des pommes de terre la quantité dépend de votre appétit.
Chez nous, on est amateurs de patates..
De plus, si il y en a en trop, on peut rôtir le reste le lendemain sans problème.
Préparation
Le jour avant:
Mettre les côtes d'agneau a mariner dans l'huile le thym, l'ail écrasé et le poivre...
Couvrir et réserver jusqu'au lendemain.
Le lendemain:
Laver et cuire les pommes de terre sans les éplucher, ni les couper dans de l'eau.
J'ai compté environs 35 minutes de cuisson après ébullition.
Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en rondelles et les faire rôtir à la poêle avec le beurre a l'ail.
Rectifier l'assaisonnement (sel et poivre)
Pendant ce temps, placer une deuxième poêle sur le feu et cuire les côtes d'agneau environs 3 minutes de chaque coté.
Servir avec des légumes aux choix.
Je choisi souvent des haricots verts pour servir avec l'agneau, ici, j'ai choisi une terrine de lentilles vertes ( excellente soi dit en passant ) qui aurait mérité d'être servie seule et en entrée.
Vous aurez donc la recette de la terrine un peu plus tard.
Je vous fais confiance quand au choix des légumes d'accompagnement.
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