Filet mignon de porc en croûte au pesto d'ail des ours

04.06.2013

Encore une recette à l'ail des ours..

Une recette trouvée encore et toujours chez Cocopassions..qui n'est pas a court d'idées...pour mon plus grand plaisir.

Merci Coco

J'en avait congelé une partie, que j'ai ressorti pour l'occasion.

Je n'ai pas envie que mon homme me fiche à la porte avec armes et bagages parce qu'il mange de l'ail des ours a tous les repas. (ah ah ah ah )

Maintenant voici:

Le filet mignon de porc en croûte au pesto d'ail des ours.

filet mignon en croute a l'ail des ours 02

Pour 3 ou 4 personnes:

"Suivant l'appétit, suivant aussi, si vous avez pris les amuses bouches et une entrée avant d'arriver à ce plat"

Il faut:

1 filet mignon de porc

du pesto d'ail des ours (assez pour tartiner le dessus du filet mignon)

1 pate feuilletée du commerce ou maison.

1 giclée de ketchup

une cuill a soupe de moutarde forte

sel et poivre

1 peu de matière grasse

un peu d'oeuf battu pour badigeonner la pâte avant passage au four

Préparation:

Salé et poivrer le filet pur de porc

Saisissez de tout les côtés le filet pur de porc dans une poêle avec la matière grasse.

Pendant ce temps:

Préchauffer le four a 180°

Étaler la pâte feuilletée.

Piquez là.

Étaler dessus la moutarde et le ketchup.

Quand le filet est rôti de tous les cotés, déposez le sur la pâte feuilletée.

Rabattre la pâte et fermer.

Placer sur une plaque perforée recouverte de la silpat ( la silpat c'est magique).

Badigeonner au pinceau d'oeuf battu.

Et hop au four pour environs 40 minutes.

Attention: Surveillez un four n'est pas l'autre.

Mon avis:

Cette recette est tellement bonne, que je l'ai déjà faite deux fois.

Le pesto a l'ail des ours peut être remplacé par d'autres pesto "faits maison" au choix.