Gâteau au fromage et cerises

08.03.2013

Recette: familiale

Difficulté: facile

Coût: bon marché

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Une recette de gâteau trouvée sur le blog "Les plats roumaines"

J'aime beaucoup le coté rustique des recettes présentées sur ce blog.

Ce n'est pas la première fois que je me régale avec une de leurs recettes.

J'avais déjà réalisé la recette du "Gateau mascarpone et abricots"... ici... que nous avions fortement appréciés.

Pour la pâte brisée:

280 g de farine (bio)

50 g de sucre glace

200 g de beurre coupé en dés (bio)

½ tasse (environ) d'eau froide

sel

Pour la crème au fromage:

200 g fromage frais (type Philadelphia)

100 g de sucre glace

1 œuf (bio)

1 jaune d’œuf (bio)

extrait de vanille

3-4 c. à s. de confiture de cerise

500-600 g de cerises ou 1 bocal de cerises

d'amandes effilées

Préparation:

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol.

Ajouter le beurre coupé en dés, en mélangeant avec une fourchette ou avec les mains.

Incorporer l’eau graduellement en n’ajoutant que ce qu’il faut pour que la pâte se tienne.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique, sans plus.

L’envelopper de pellicule plastique et la réfrigérer au moins 30 minutes avant de l’étendre.

Préparez la crème vanillée :

Fouettez le fromage frais avec le sucre glace.

Ajoutez l’œuf, le jaune et l'extrait de vanille et fouettez environ 2-3 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.

Préchauffer le four à 170°C.
Dans un plat à four de 22 x30 cm, recouvert au fond d'un papier sulfurisé, étalez la pâte brisée.

Garnir la pâte avec les 3-4 c. à soupe de confiture de cerise.

Versez dessus la crème au fromage.

Disposez les cerises de façon uniforme, en les enfonçant un peu et enfournez pour environ 25 minutes.

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une plaque à pâtisserie.

Décorez aux amandes effilées.

Mon avis: Mon moule était un peu plus petit.

J'aurais préféré qu'il soit au moins, si ce n'est un peu plus large que celui préconisé dans la recette..

Pour avoir un gâteau moins haut...

Malgré cela, c'est une tuerie!!

Astuces: Pour gagner du temps et avoir plus facile a étaler la pâte brisée dans votre moule, vous pouvez la mettre au congélateur pendant le temps que vous préparer la garniture.

Elle "chauffera" moins vite quand vous la disposerez dans le fond de votre moule.