Blog dédié surtout a la cuisine, mais aussi un peu de couture, de tricot, et tout autre ouvrage manuel. Je voudrais aussi partager avec vous le plaisir que j'ai a traverser à pieds les endroits magnifiques de ma région.
Nous n'allons pas en ces fêtes de Pâques oublier le dessert.
Un dessert d'une facilité déconcertante .. et tellement bon .. une tuerie!!!!
Ingrédients:
Pour le biscuit :
● 80 gr de farine
● 20 gr de fécule PDT ou Maïzena
● 70 gr de sucre semoule
● 2 c à c rase de baking powder
● 2 œufs
● 100 gr de lait
Préparation :
Préchauffez le four à 180° chaleur traditionnelle.
Déposez le moule a savarin sur la plaque perforée.
Monter les 2 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
Dans un cul de poule mélangez la farine, la fécule, le sucre et le baking powder.
Faites une fontaine au centre et ajoutez le 2 jaunes d’œufs et le lait.
Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse.
A l’aide de la spatule haute T° incorporez-y les blancs en neige petit à petit.
Versez dans le moule savarin de guy demarle, posé sur la plaque perforée et enfourner 25 min. à 180°( un peu plus si nécessaire).
Mousseline au praliné
60 g de sucre semoule
20 g de maïzena
200 g + 50 g de lait
80 g de praliné gourmandises
110 g de beurre souple.
Mélanger au fouet les 3 jaunes d'œufs et 30gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena et 50g de lait froid.
Dans une petite casserole, faire chauffer le lait (200g) avec le reste de sucre.
Verser la moitié du lait chaud dans la préparation.
Mélangez puis reverser le tout dans la casserole.
Maintenir une petite ébullition tout en mélangeant afin d'obtenir une crème homogène.
Ajouter le praliné, lisser au fouet, verser sur la silpat, recouvrir d’un film alimentairepour empêcher qu’il y ait une peau.
Quand la crème est froide, placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Lisser ensuite au batteur électrique en incorporant le beurre souple coupé en petits morceaux.
Couper la couronne en deux horizontalement.
Tartiner avec la moitié de creme, recouvrir de la deuxieme partie de pâte.
couvrir le tout de creme.
Terminer l'aide d'une poche à douille et décorer selon votre envie.
Garnir la pâte de préparation. Décorer.
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