Blog dédié surtout a la cuisine, mais aussi un peu de couture, de tricot, et tout autre ouvrage manuel. Je voudrais aussi partager avec vous le plaisir que j'ai a traverser à pieds les endroits magnifiques de ma région.
Surprenante recette que celle ci.
Pâtes au brie, aux noix et aux champignons.
Tout un programme.
Je vous l'ai déjà dit, j'achète assez rarement de magazines culinaires.
J'ai déjà eu quelques blagues..(il y a quelques années de cela) bavarois avec trop de gélatine (j'avais fait un bavarois, j'aurais pu m'en servir comme mortier pour monter un mur de briques) ou terrine de poulet avec pas assez de liant etc... etc ... etc
Je trouvais a l'époque, que j'avais assez de choses a faire sans perdre mon temps a faire des trucs à la noix (oh!! comme cela tombe bien)
Les magasines, n'étaient ils pas aussi professionnels que maintenant??? Si si bien sur...ou peut etre est ce moi????( c'est sûrement le cas)
Je ne sais pas... Toujours est il que j'avais capitulé.
Au printemps, je m'étais décidée de nouveau et j'ai mis la main au porte monnaies ... j'ai investi...3 d'un coup ...dont un avec les recettes de Cyril Lignac.
Généreux (z) homme que voila .. Il y avait même en prime un petit livret de recettes que j'avais jeté bêtement comme cela dans mon armoire sans même l'ouvrir (le livret)
Idiote que je suis... Il renferme des merveilles.
En voici d'ailleurs une.
Pour 4 personnes il faut:
375 gr de pâtes (penne ou farfalle ou autres pâtes prenant bien la sauce)
200 gr de champignons( des tomates confites maison pour moi)
200 gr de brie
1 gousse d'ail (de l'ail en poudre pour moi)
12 cl de de vin blanc sec
50 cl de crème fraîche 2 c a s de moutarde à l'ancienne.
6 brins de ciboulette (du persil pour moi)
Un filet d'huile d'olive
Préparation
Porter une casserole d'eau a ébullition.
Nettoyer et couper les champignons en morceaux.
Concasser les noix en les mettant dans un sachet de plastic et écrasez les avec un rouleau a tarte...
Ciseler la ciboulette.
Couper le brie en petits morceaux.
Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et cuire suivant les instructions du fabricant.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les champignons.
Piquer l'ail avec une fourchette et retourner les champignons avec cette fourchette.
Saler et poivrer.
Verser le vin blanc sec, le porter a ébullition et réduire de moitié.
Ajouter la moutarde et la crème fraîche.
Quand les pâtes sont cuites et égouttées, les ajouter dans la poêle avec la sauce aux champignons. Mélanger.
Avant de servir ajouter les morceaux de brie et les noix concassées.
Mélanger délicatement et pas trop longtemps
Conseils:
Pour plus de faciliter faire la sauce dans un wok de manière a avoir plus facile pour mélanger tous les ingrédients.
Cette recette peut aussi etre allégée en remplaçant la crème fraîche entière par de la crème fraîche a 5% ou 20% et diminuer d'1/4 la quantité de noix.
Si vous avez remarqué c'est une recette facile et vite faite ..
Juste le temps de cuire les pâtes.
Pour la photo, comme monsieur Cyril Lignac nous offre gentillement sa recette, j'espère qu'il ne m'en voudra pas si j'ai utilisé la photo qui l'accompagnait...
Un grand merci...
P S: j'ai testé de nouveaux, mais cette fois avec les champignons, et c'est aussi un régal.
Pour ce qui est des étoiles ... sans hésitations, j'en mets 5 pour chaque version.
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