Pesto de feuilles de radis et d'ail des ours

10.05.2013

Les beaux jours arrivent (enfin espérons le)

Nous aurons certainement plaisir a prendre l'apéro avec quelques douceurs qui accompagneront bières ou autres vin rosé.

Voici de quoi faire trempette avec ces délicieux pesto.

Commençons par le pesto de fanes de radis:

Recette trouvée sur le blog de Jeanne du blog de "La table de Jeanne"

Qui est le plus facile a réaliser, puisque l'on trouve des radis a peu prêt partout.

Ce qui n'est pas le cas pour l'ail des ours qui lui est plus temporaire.

Recette trouvée sur le blog de "Cocopassions"

Pour les feuilles d'une botte de radis: (en bas à gauche sur la photo)

100 gr d'amandes en poudre

70 gr de parmesan râpé

70 ml d'huile d'olive (j'ai utilisé l'huile qui restait des tomates séchées utilisées dans la recette suivante)

2 gousses d'ail

sel et poivre

Préparation:

Lavez et séchez les feuilles de radis.

Placez tous les ingrédients dans votre robot mixeur.

Mixez le tout.

Rectifiez l'assaisonnement.

Si vous n'avez pas de robot mixeur, placez le tout dans un bol et servez vous de votre mixer plongeur.

Pesto a l'ail des ours: ( à droite sur la photo)

100 gr de feuilles d'ail des ours

80 gr de tomates séchées a l'huile

50 gr d'amandes en poudre

5 cuill a soupe d'huile d'olive ( j'ai utilisé l'huile des tomates séchées)

Préparation:

Dans le bol de votre mixeur, mettez tous les ingrédients et mixer.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Il ne reste plus qu'a faire trempette avec des tranches de pains grillés ou des toasts ou comme moi, avec des "Focaccia Romana in olio di oliva Bio" trouvées chez Delhaize au rayon chips ... un régal ...et les radis.

Merci les filles... C'est booooon!!!