Soufflés au pamplemousse

13.01.2011

Après la bombance des fêtes, il est peut ête nécessaire pour certaines d'entre nous de faire un petit peu attention a notre alimentation.(moi, c'est toute l'année)

Dans mon magazine de 1997 ... encore lui... ooooui! c'est une mane ce bouquin.

Quelle idée de l'avoir laissé dans mon placard pendant tout ce temps.

Il y avait aussi cette recette que j'ai testée et appréciée.

Pour amateurs ( trices ) de saveurs acidulées.

J'ai de nouveau utilisé mes empreintes briochettes link de Guy D...

Elles deviennent indispensables.

Que mangerait on sans elles?

Pour 8 briochettes il faut:

Le zeste d'un pamplemousse lavé et brossé

4 oeufs

60 gr de sucre

2 c a café de maïsena

une pincée de sel

Quelques gouttes de vanille

Pour la préparation

Préchauffer le four a 180° th 6 ou 7.

Poser l'empreinte "briochettes" sur la plaque perforée.

Prélever le zeste du pamplemousse, le détailler finement et le blanchir dans de l'eau bouillante 2 a 3 minutes.

Rincer et sécher.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, la maïsena.

Ajouter les gouttes de vanille et le zeste du pamplemousse.

Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.

Incorporer les blancs délicatement dans l'appareil jaunes d'oeufs + sucre + pamplemousse etc... etc

Remplir les 8 briochettes

Mettre au four pour environs 15 minutes.

Conseils: ne pas faire la préparation a l'avance. Elle retombe vite

Dessert parfait, servi sur assiette avec une cuill a soupe de bon yaourt au pamplemousse en lieu et place de la traditionnelle crème anglaise.

On ne va pas craquer pour les calories au moment de la dégustation!!!

Chuuuut ...bientôt ...très bientôt ...encore une recette de ce fameux magazine.

Bon appétit et bonne cuisine avec le matériel de cuisine Guy D...