Tajine de poulet aux oignons "caramélisés" et pois chiches

19.04.2013

Une belle recette que ce tajine de poulet aux oignons et pois chiches trouvée sur le très beau blog de Sandy "cuisine et cigares"

Qui elle meme l'a trouvée chez Sweety.

Je vous conseille de visiter ces deux blogs, ils sont magnifiques.

J'avoue éviter parfois d'y aller jeter un oeil pour ne pas être tentée..

merci a vous deux.

Ingrédients:

4 pilons de poulet (bio)

2 gros oignons coupés en fines lamelles (bio)

300 gr de pois chiches (une boite)

2 carottes moyennes

1 ravier de tomates séchées

200 gr de petits pois surgelés que j'ai remplacé par 2 petites courgettes (bio)

1/2 cube de bouillon de volailles (bio)

1/2 a c de d'épices a tajine

1/2 c a c de paprika

1 pointe de gingembre

1 pointe de cumin

1 pointe de curcuma

poivre et sel

De l'eau

Préparation:

Ôter la peau et la graisse des pilons de poulet.

Saler et poivrer les pilons en les frottant bien.

Nettoyer, laver et découper les légumes.

Ouvrir et égoutter la boite de pois chiches.

Dans une poêle, rôtir les pilons de tous les cotés.

Les retirer.

Mettre a la place les épices et les oignons coupés en lamelles.

Remuer.

Ajouter le 1/2 cube de bouillon de volaille mouiller avec un verre d'eau.

Dans le tajine mettre les pilons.

Entourer avec les légumes.

Verser dessus le liquide contenu dans la poêle.

Ajouter de l'eau si nécessaire (pour ma part, je n'aime pas trop, quand c'est trop mouillé, il faut juste ce qu'il faut ni trop peu ni trop).

J'avais quelques branches de coriandre fraîches, que j'ai ajoutées.

Couvrir et mettre le récipient à tajine dans le four.

Cuire minimum heure à 1 heure a 180°

Vérifier la cuisson de pilons, elle peut varier suivant la qualité du poulet.

Le poulet bio cuit plus longtemps qu'un poulet produit blanc par exemple.

Si vous ne possédez pas récipients à tajine, vous pouvez utiliser une cocotte en fonte elle fera très bien l'affaire.

Mon avis : J'adoore ce genre de recette. A faire et a refaire sans se lasser.