Tiramisu au betteraves

27.01.2012

Une petite recette salée pour changer.

J'ai craqué pour les ingrédients, le visuel, la simplicité et le temps réduit en cuisine.

Preuve que l'on peut faire du vite fait bien fait et se régaler.

Cette recette je l'ai trouvée chez Jeanne de " La table de Jeanne"

Qui elle l'a trouvée sur le blog de Jojo "Nuage de lait"

Deux blogs, que je visite régulièrement pour leur professionnalisme et la gentillesse de leur auteur.

Un grand merci a vous deux .. les filles

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INGREDIENTS (pour 2 personnes)

200 gr de betteraves cuites

120 gr de petits suisses (80 gr de mascarpone à l'origine)

7,5 cl de crème liquide très froide

1/2 cs de vinaigre de Xérès

1/2 cs d'huile d'olive

cumin en poudre

sel

poivre 5 baies

cerfeuil ou persil

Baies roses

PREPARATION

Éplucher si nécessaire les betteraves, les couper en dés, en réserver une cuillère à soupe pour le décor.

Mélanger le vinaigre, du sel, du poivre, l'huile et une pincée de cumin,

ajouter 100 gr de betteraves en dés, mélanger et répartir dans les deux verrines.

Mixer le reste avec le fromage frais, une pincée de cumin, du sel et du poivre.

Verser cette crème dans la coupe, réserver.

Fouetter la crème liquide en chantilly avec du sel, du poivre et une pincée de cumin.

Ajouter cette chantilly dans vos coupes.

Couper très finement les dés de betterave réservés pour le décor,

les déposer sur la crème, ajouter du persil, des baies roses concassées et servir.

Je me suis permise encore une fois de faire un copier /coller

Merci a toi de m'avoir donné envie de réaliser cette recette.

Merci aussi a toi de nous régaler régulièrement de toutes ces recettes qui donnent envies.

Un conseil:

Je trouve qu'il n'est pas nécessaire de mettre autant de crème fraîche sur le dessus avec, la moitié ce serait suffisant.