Blog dédié surtout a la cuisine, mais aussi un peu de couture, de tricot, et tout autre ouvrage manuel. Je voudrais aussi partager avec vous le plaisir que j'ai a traverser à pieds les endroits magnifiques de ma région.
Malgré le mauvais temps qui sévit dans nos régions, une envie de fraîcheur m'a prise avec cette recette empruntée ici. A l'atelier des chef
Pour 6 personnes
Pour la gelée de kiwi il faut:
1 kiwi
+ 1 feuille de gélatine
+ 70 gr de sucre
+ 10 cl d'eau
Pour la mousse de mascarpone il faut:
2 oeufs
+ 100gr de mascarpone
+ 70 gr de sucre
+ 15cl de crème fraîche.
Pour placer dans le fond des verres
il faut:
2 kiwis
Préparation:
Ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide.
Éplucher les kiwis.
Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre faire bouillir.
Réduire légèrement.
Ajouter la gélatine ramollie et essorée et un kiwi coupé en morceaux.
Mixer le tout et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la mousse de mascarpone en fouettant les oeufs entiers et le sucre.
Le mélange doit etre ferme et bien blanc.
Fouetter la crème fraîche en chantilly bien ferme.
Assouplir le mascarpone.
Incorporer le mascarpone au mélange oeufs et sucre.
Ensuite, ajouter délicatement la crème fraîche.
Garnir le fond des verres avec les 2 kiwis tranchés finement.
Remplir avec la moitié de la gelée de kiwis.
Couvrir de la mousse de mascarpone.
En dernier le reste de gelée de kiwis.
Suivant les goûts, juste avant de servir, émietter un biscuit sec type "sablé breton" pour donner un peu de croustillant à votre verrine.
Je mets 4 étoiles ... Juste parce que j'aurais aimé la préparation un peu plus épaisse.
Retouvez moi aussi http://recettes.de/le-blog-de-colinette
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