Je suis souvent a court d'idées, quand il s'agit de petites choses pour l'apéro.

Je me suis donc donné comme défi de participer au concours de Marion "Novices en cuisine".

Pour l'anniversaire de son blog, Marion  organise un concours qui a pour  thème " Les apéritifs gourmands"

Voici mon assiette gourmande.

Une mousse de chou fleur au gorgonzola accompagnée d'une brochette de grosses crevettes à l' abricot marinées au thym.

Ingrédients pour la mousse de chou fleur

( pour 6 ou 8 verrines )

300 gr de chou fleur cuit (à la vapeur ou au micro onde)

200 gr de tofu soyeux

150 gr de gorgonzola

+1 tranche de lard par verrine

Préparation:

Nettoyer, laver, cuire le chou fleur, si cela n'est déja fait.

Mettre dans le blender le chou fleur froid, le tofu soyeux et le gorgonzola.

Mixer le tout jusqu'à une consistance lisse. 

Poivrer.

Partager suivant le nombre de verrines désirées.

Mettre au frais.

Ingrédients pour les brochettes de grosses crevettes.

Par brochette

2 grosses crevettes

1/2 abricot

1 cuill a soupe d'huile d'olive

1 cuill a soupe de citron

du thym frais ou sec au choix

un peu de poivre de cayenne.

poivre

Préparation:

Mettre dans un bol tous les ingrédients, mélanger

mettre au frais pour au moins 1 heure

Faire les brochettes, en mettant une grosse crevette, un demi abricot, pour finir une grosse crevette.

Griller les brochettes.

Avant de servir:

Griller a sec dans une  poêle les tranches de lard et déposez les sur les verrines.

Il n'y a plus qu'a servir le champagne. (ou autre chose)

Voici une idée d' amuses bouche pour les fêtes de fin d'année.

Fêtes qui approchent a grands pas.

Une recette tirée du livre de Guy demarle "Le traiteur c'est moi".

Ingrédients

Pour le roulé

2 oeufs + 3 jaunes d'oeufs moyens

3 blancs d'oeufs moyens

Poivre du moulin

20 gr de beurre

Pour le beurre de roquefort

70 gr de beurre

100 gr de roquefort

50 gr de cerneaux de noix

poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four a 210°.

Battre quelques minutes au fouet électrique les oeufs entiers et les jaunes.

Tiédir le beurre et l'ajouter aux oeufs battus.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs dans les jaunes battus.

Poser le flexipat sur la plaque perforée.

Étaler l'appareil dans le flexipat.

Égaliser.

Mettre au four pour 10Minutes.

A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes. 

Démouler, et déposer sur un planche  à découper.

Pendant ce temps:

Préparer le beurre de roquefort

Assouplir le beurre 

Ajouter le roquefort en petits morceaux.

Alléger l'appareil en vous servant d'un batteur électrique, pendant environs 4 minutes.

Concasser les noix.

Incorporer les noix.

Poivrer

Mélanger le tout délicatement.

Pour le montage:

Découper votre pâte en deux dans le sens de la longueur 

Étaler le beurre de  roquefort sur chaque partie du roulé 

Enfin roulé serré vos 2 boudins.

Réserver au frais pendant 2 heures

Au moment de servir, trancher en biseaux d'environs 2 cm

NB: Pour amateurs de saveurs fortes..

Délicieux minis cakes que voici, tout en légèreté!! Une merveille

Une recette trouvée chez mon amie " Gut " du blog "la cuisine de Gut"

Aussitôt vu sur son blog, aussitôt fait ..Par contre, la publication a été un peu plus longue!!! lol

Comment ne pas résister!! Quand on a la chance de le voir publier 2 x.

Une sur son ancien blog et une fois sur son nouveau .. lol

 Tu vois  Gut !!! On te suit!! 

Ingrédients:

150 gr de saumon fumé (bio)

le jus d'un citron (bio)

1 cuill a soupe de graines de pavot

1 oignon finement émincé

poivre

3 oeufs (bio)

1 yaourt nature (bio)

150gr de farine

1 sachet de levure chimique (bio) 

1 cuill a café de bicarbonate de soude

40 ml d'huile (bio)

40 gr de gruyère râpé (bio) 

Préparation:

Dans une jatte, mélanger le saumon fumé coupé en morceaux avec l'oignon émincé, le jus du citron et le pavot.

Poivrer généreusement.

Mettre au frais pendant la confection de la pâte.

Dans une autre jatte, battre les oeufs avec le yaourt et l'huile.

Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique pour faciliter la montée uniforme des cakes.

Verser les éléments secs dans le mélange précèdent.

Mélanger

Ajouter ensuite le saumon mariné dans la pâte a cakes

Mélanger 

Vérifier l'assaisonnement

Verser l'appareil dans des moules a minis cakes en silicone ou comme ici dans les empreintes lingots de Guy Demarle.
 Cuire entre 15 et 20 minutes suivant votre four.

 Je cuits environs 18 minutes.

Mon avis: la prochaine fois, je cuirai la pâte dans des empreintes plus petites.

Je laisserai le saumon de coté, pour le servir accompagné des cakes et d'une sauce a base a yaourt, citron, oignon et oeufs de lompe ou de saumon.

A la scandinave si j'ose l'appeler ainsi.

Des minis tartelettes pour l'apéro ..

Allons nous  recevoir beaucoup cet été???

Cette recette a été trouvée sur le blog Au fil de mes recettes...blog qui regorge de recettes plus tentantes les unes que les autres. Un grand merci

Pour les minis croisants qui sont sur la gauche de la photo .. c'est pour très bientôt.

Il faut pour 30 minis tartelettes

Une pâte feuilletée prête a l'emploi

1/4 de maroilles

15 tomates cerises (a choisir très petites) sinon les couper en trois

Un peu de thym.

Préparation

Préchauffer le four  a 180°

Poser l' empreinte minis tartelettes de Guy Demarle  sur la plaque perforée.

Étaler la pâte feuilletée. Piquez là.

A l'aide de l'emporte pièces 6 cm découper 30 cercles que vous posez dans les minis tartelettes

Placer un morceau de munster et une demi tomate cerise dans chaque tartelette

Saupoudrer de thym et mettre au four pour environs 15 minutes.

Servir chaud.

J'ai adoré...

Comme vous le savez, je suis conseillère Guy Demarle

Je voudrais donc vous rappeler l'action promotionnelle du mois de mai.

A vos agenda... n'hésitez pas à me contacter.

Une petite recette d'amuse bouches ...

Les cuillers Pizza

Une recette Guy demarle, qui a un succès fou auprès des adeptes des" flexipan" .. des autres aussi bien sur ..

Heureusement pour moi!!!

Pas beaucoup d'ingrédients et un résultat top de chez top

C'est une recette qui était au menu pour l'apéro dimanche jour de Noël.

Pour 18 cuillers pizza il faut

Une plaque de 18 pièces de "cuillers" Guy Demarle et l'emporte pièces assorti.

Une pâte a pizza achetée dans le commerce.. faute de la faire soi même.

9 olives noires dénoyautées

9 filets d'anchois

9 cubes de fêta marinés dans de l'huile

Un peu de mix pour pizza ou a défaut un peu de pesto rouge ou vert

Un peu de parmesan

De l'origan du basilic et du poivre.

Préparation

poser l'empreinte cuillers sur la plaque perforée

Poser sur le plan de travail la pâte a pizza déroulée

A l'aide de l'emporte pièces cuillers, découper 18 pièces 

Poser les cuillers en pâte dans les orifices prévus

Préchauffer le four a 180°

Tartiner le fond des empreintes avec la sauce choisie.

Dans chaque empreintes, déposer une demie olive noire, un demi anchois, un carré de fêta.

Parsemez sur le dessus l'origan, le basilic, poivrer et terminer par le parmesan.

Et hop au four pour 12 minutes environs ...a surveiller le temps peu varier d'un four a l'autre (le temps de cuisson étant très court, il vaut mieux surveiller)

C'est pas facile tout ça...Il n'y a plus qu'a ...déguster 

Elle est pas belle la vie ???

 Les  étoiles !!! 5 c'est vous dire ...