Je m'en voudrais de ne pas faire au moins une recette de beignets en cette période carnavalesque.
Cette recette, ( et j'en ai d'autres) je l'ai découverte chez Rachida..
Oui oui !!! La même a qui j'ai piqué les pâtes aux champignons lors de la dernière ronde.
j'avoue ne pas m'être servie d'emporte pièces pour faire de beaux beignets bien ronds comme Rachida.
Cela n'empêche qu'ils sont délicieux, légers et vite cuits
Pour cette recette
Il faut
500 gr de farine
30 gr de levure de boulanger
4 jaunes d'oeufs
50 gr de beurre
75 gr de sucre
15 a 20 cl de lait
une pincée de sel
Préparation
J'ai utilisé mon cook'in, mais vous pouvez très bien faire cette recette dans votre MAP ou autre machine, a la main aussi c'est possible..
Placer 15 cl d'eau (dans la cuve et émietté la levure
Tourné le bouton de vit jusqu'à 5, pour dissoudre la levure
Mettre 40 sec 40° vit 2
Ajouter la farine, le beurre coupé en cubes, les jaunes d'oeufs et le sucre; mettre en mode pétrissage pendant 2 minutes
Raclé, ajouter le restant du lait si nécessaire et mettre de nouveau en mode pétrissage pour 2 minutes.
Transvaser la pâte dans une jatte, couvrir et laisser lever pendant 2 heures.
Au bout des deux heures, a l'aide du rouleau à pâtisserie, étaler sur le plan de travail.
A l'aide d'un emporte pièce, découpez les beignets..
Avec cette quantité de pâte, J'ai fait 32 beignets
Laisser monter de nouveau 30 minutes.
Passer a la friture le temps nécessaire.
NB:
Je n'aime pas les gâteaux et autres pâtisseries trop sucrées, néanmoins, ils auraient pu être un peu plus sucrés.
A manger le jour même, le demain, ils sont un peu secs.