Voici une petite recette facile a faire et délicieuse largement inspirée de celle ci ...  ici... accompagnera nos barbecues cet été ou faute de soleil, sera la bienvenue comme  lunch  a emporter au bureau.

Avec cette recette, je participe au concours organisé par  Gut du blog "Cuisine de G(o)ut".

Ce concours est organisé en partenariat avec le site internet

                "Créer mon livre"....ici

              Cliquez sur les liens pour en savoir plus...

Dont le thème est :

Quelle recette  mettriez vous impérativement dans un livre de cuisine, si vous deviez en écrire un ?

Au départ, je m'étais focalisée et même obstinée a voir lui proposer la recette de mon  "clafoutis au cerises",  que je fe fais depuis 30 ans et qui est a mon goût parfait.

Seulement voila!! Je l'ai déjà postée 2 fois... Je ne vais pas encore remettre le couvert pour  une troisième publication.

Cette salade d'Ebly  à la vinaigrette de purée de pistache, par contre serait parfaite pour un livre de cuisine qui aurait comme thème "les salades festives" ou "les salades a emporter partout"boulot, sport, ballade... etc...etc 

Il faut:

150 gr d'Ebly

1 échalote

1 oignon

1 belle pointe de cuill a soupe  purée de pistache

1 pomme

1/2 chou fleur détaillé en bouquets cuit et refroidi

4 oignons tige

1 pot de fêta mariné dans de l'huile aux herbes

sel et poivre 

Préparation:

Cuire le chou fleur détaillé en bouquets et préalablement laver au micro ondes ou à la vapeur (au choix)

Vérifier régulièrement la cuisson. 

Laisser refroidir

Cuire l'ébly, le temps de cuisson peut varier de 10 a 20 minutes suivant si vous l'aimez croquant  ou bien cuit (chez nous 10 minutes suffisent)

Laisser refroidir.

Dans un plat creux, mettre la purée de pistache.

Ajouter 2 ou trois cuill a soupe d'huile contenue dans le pot de feta aux herbes.

Mélanger.

Émincer l'oignon et l'échalote finement.

Lavez, pelez et coupez la pomme en tranches fines ou en dés.

Égouttez sans trop insister les dés de fêta marinés en prenant aussi une parties des herbes contenues dans le bocal, cela ne peut être que meilleur.

Coupez les oignons tiges en morceaux de 1/2cm.

Dans un plat creux, mettre tous les ingrédients

Salez, poivrez. 

Mettre au frais jusqu'au service.

Ps: La quantité totale, de la recette est contenue dans  un plat creux, qui peut contenir  environs 2 litres d'eau ( je sais que c'est idiot d'avoir mesuré de cette façon, mais cela peut donner une idée pour les quantités exactes )

Profitons des belles journées que nous avons la chance d'avoir pour faire des salades. Nous les avons tellement attentues.

 Cette recette a été prise suer le blog recette santé

Présentation faite sur le blog " recette santé" .... ici en ces termes..

Cette salade d’inspiration asiatique est une bonne source de folates (vitamine B9), de bêta-carotène (provitamine A) et de vitamine C, des phyto composants jouant un rôle clé dans la prévention du cancer et des maladies cardio-vasculaires.

J'ai été fortement intriguée par le commentaire et par les ingrédients de la vinaigrette..

Je suis souvent en manque d'inspiration pour la préparation de salades estivales. 

Ingrédients:

Il n'est rien précisé, mais je pense que c'est pour 4 personnes, servi en entrée

1 cuill. à soupe de sauce de soja
2 cuill. à thé de vinaigre de riz ( marque lima)
2 cuill. à thé de jus de citron 
1 cuill. à thé d’huile de sésame vierge (marque  biopress)
3 cuill. à soupe d’huile d’arachide ( 2 pour moi, je crois même qu'avec une  cela aurait été suffisant, il n'est pas nécessaire que les légumes trempent dans du jus)
2 oignons verts finement hachés (bio)
1  cuill. à soupe de gingembre frais pelé et finement haché
125 g (4 oz) de pois mange-tout parés (bio)
500 g (1 lb) de petites asperges (pour moi 1/2 botte)
1 cœur de romaine en feuilles (pour moi 1/2 lollo rossa et une belle poignée de de feuille de chêne verte)
4 tomates italiennes en quartiers (pour moi seulement 2 tomates bio mais pas italienne)
4  cuill. à soupe de noix grillées et hachées grossièrement  (remplacé par une belle cuiller de sésame grillé....  j'avais oublié les noix et j'ai paré au plus pressé)

Cela peut changer un peu la valeur calorique a la baisse

Préparation  

Dans un bol, mélangez la sauce de soja, le vinaigre de riz, le jus de citron et l’huile de sésame. Incorporez l’huile d’arachide, puis les oignons verts et le gingembre.

Faites cuire les pois mange-tout 5 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les en conservant leur eau de cuisson et rincez-les sous l’eau froide.

Plongez les asperges dans l’eau de cuisson des pois ramenée à ébullition. Laissez-les cuire 5 min pour qu’elles soient légèrement croquantes. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide. Mettez les pois mange-tout dans un grand bol, arrosez-les de sauce, mélangez, retirez-les avec une écumoire, passez ensuite les asperges dans la sauce.

Tapissez chaque assiette de romaine. Recouvrez avec les pois, les asperges et les tomates. Garnissez de noix. Arrosez avec le reste de la vinaigrette.

Apport nutritionnel

     par personne                                                                                                   Protéines : 2,5 g 
Glucides : 8,5 g 
Lipides : 9,3 g (dont saturés : 1,6 g) 
Cholestérol : 0 mg 
Fibres : 5 g 
Potassium : 470 mg

Tirée de: Légumes santé, legumes saveurs, Sélection du Reader’s Digest, 2007

J'avais envie de pâtes!!!

J'avais vu des salades très appétissantes sur certains blogs et j'étais très tentée..

Alors!! eh eh j'ai pas résisté..

Simple et bon!! Juste comme j'aime..

Une recette trouvée dans un magazine belge

Appétissante!! non???

Pour 2 personnes il faut:

150 gr de pâtes

100 gr de de haricots frais lavés, équeutés,cuits a l'eau, rafraichis et refroidis

3 tomates séchées marinées dans de l'huile coupées en petits morceaux

4 oignons tiges coupés finement

4 olives vertes dénoyautées et coupées finement

2 belles tomates lavées épépinées et coupées en quartiers

Un oignon coupé en rondelles

1 belle cuill a soupe de pesto (rouge c'est celui que j'avais dans mon frigo)

Une belle poignée de roquette

Sel et poivre si nécessaire ( j'ai juste poivré un peu)

Les proportions peuvent être changées suivant les goûts..

 Préparation

Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage,les rafraîchir, les égoutter et les refroidir. 

Dans le plat de service, mettre les pâtes, et ensuite tous les ingrédients, mélanger pour que le pesto imprègne bien les pâtes.

Servir de suite et bien frais.

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