Le W E de Pâques, il est de tradition de cuisiner de l'agneau.

Du fait que nous n'étions que deux pour le repas de midi, j'ai choisi cette année de cuisiner des petites cotes d'agneau.

J'avais envie de faire une recette sans tracas, qui s'est avérée être super bonne...

Elle pourrait très facilement se faire a la plancha ... pour ceux ou celles qui en ont une.

Recette pour 2 personnes

Recette: plat

Cout: moyen

Difficulté: Facile  

Pour se faire il faut:

8 petites côtes d'agneaux

du thym

de l'huile d'olive

de l'ail 

sel de guérande  et poivre.

du beurre à l'ail (j'en ai toujours un rouleau au frigo, chermari en est friand)

des pommes de terre la quantité dépend de votre appétit.

Chez nous, on est amateurs  de patates..

De plus, si il y en a en trop, on peut  rôtir le reste le  lendemain sans problème.

Préparation

Le jour avant:

Mettre les côtes d'agneau a mariner dans l'huile le thym, l'ail écrasé et le poivre...

Couvrir et réserver jusqu'au lendemain.

Le lendemain:

Laver et cuire les pommes de terre sans les éplucher, ni les couper dans de l'eau. 

J'ai compté environs 35 minutes de cuisson après ébullition.

Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en  rondelles et les faire rôtir à la poêle avec le beurre a l'ail.

Rectifier l'assaisonnement (sel et poivre)

Pendant ce temps, placer une deuxième poêle sur le feu et cuire les côtes d'agneau environs 3 minutes de chaque coté.

Servir avec des légumes aux choix.

Je choisi souvent des haricots verts pour servir avec l'agneau, ici,  j'ai choisi une terrine de lentilles vertes  ( excellente soi dit en passant ) qui aurait mérité d'être servie seule et en entrée.

Vous aurez donc la recette de la terrine un peu plus tard.

Je vous fais confiance quand au choix des légumes d'accompagnement.

Que faisons nous de la nourriture que nous achetons en trop lors de nos courses

Congélateur!!!!.. Heureusement qu'il existe celui là.

Un grand merci a son inventeur; qui nous sauve la mise.

Je dois aussi et surtout remercier Gut de " La cuisine de Gut...ici..."  a qui, j'ai piqué cette recette bien hivernale.

Recette qui m'a surprise par sa fraicheur en bouche. 

Serait ce le romarin ?? Toujours est il que nous nous sommes régalés .. 

Il faut:

Pour 4 personnes

800 gr d'épaule d'agneau ( j'ai mis les filets pur et les basses cotes que j'avais au congélo.

1 oignon 1 navet... j'en ai mis 2

150 gr de minis  carottes.... j'ai mis les 4 plus petites carottes que j'avais. 

1 patates douce

1 bol de petits pois surgelés.. j'ai acheté  une petite boite de petits pois pour qu'il n'y ai pas de restes.

1/2 boite de tomates pelées

une belle branche de romarin

1 verre de vin blanc sec

1 cuill a soupe de farine.

1 belle cuill d'huile d'olive.

sel, poivre.

Préparation

Laver nettoyer les légumes 

Pelez et coupez les navets et  les patates douces en quartiers.

Lavez et pelez les carottes. 

Nettoyez et émincez l'oignon

le plus dur ....ouvrir et rincer la boite de petits pois et la boite de tomates pelées.

Salez et poivrez les morceaux d'agneau

Faire revenir les morceaux d'agneau dans une cocotte en fonte avec l'huile

Retirez les morceaux de viande et la place, mettre l'oignon émincé.

Quand les oignons ont blondis,

Faire un roux avec la farine, mouiller avec le vin blanc ajouter les tomates

Bien mélanger. 

Remettre les morceaux d'agneau et tous les légumes 

Ajouter la branche de romarin

Couvrir et cuire 1 heure 30.

Avant la fin de la cuisson, cuire le quinoa; ou tout autre accompagnement choisi.

Bon appétit.