Encore une recette à l'ail des ours..

Une recette trouvée encore et toujours chez  Cocopassions..qui n'est pas a court d'idées...pour mon plus grand plaisir.

Merci Coco

Rappelez vous... Le pesto a l'ail des ours...  le cabillaud à l'ail des ours...

J'en avait congelé une partie, que j'ai ressorti pour l'occasion.

Je n'ai pas envie que mon homme me fiche à la porte avec armes et bagages parce qu'il mange de l'ail des ours a tous les repas. (ah ah ah ah )

Maintenant voici:

Le filet mignon de porc en croûte au pesto d'ail des ours.

Pour 3 ou 4 personnes:

 "Suivant l'appétit, suivant aussi, si vous avez pris les amuses bouches et une entrée avant d'arriver à ce plat"

Il faut:

1 filet mignon  de porc

du pesto d'ail des ours (assez pour tartiner le dessus du filet mignon)

1 pate feuilletée du commerce ou maison.

1 giclée de ketchup

une cuill a soupe de moutarde forte

sel et poivre

1 peu de matière grasse

un peu d'oeuf battu pour badigeonner la pâte avant passage au four 

Préparation:

Salé et poivrer le filet pur de porc

Saisissez de tout les côtés le filet pur de porc dans une poêle avec la matière grasse.

Pendant ce temps:

Préchauffer le four a 180°

Étaler la pâte feuilletée.

Piquez là.

Étaler dessus la moutarde et le ketchup.

Quand le filet est rôti de tous les cotés, déposez le sur la pâte feuilletée.

Rabattre la pâte et fermer.

Placer sur une plaque perforée recouverte de la silpat ( la silpat c'est magique).

Badigeonner au pinceau d'oeuf battu.

Et hop au four pour environs 40 minutes.

Attention: Surveillez un four n'est pas l'autre.

Mon avis:

Cette recette est tellement bonne, que je l'ai déjà faite deux fois.

Le pesto a l'ail des ours peut être remplacé par d'autres pesto "faits maison" au choix.

Une belle recette hivernale que cette recette de "filet mignon"link.

Recette trouvée chez mon amie Gut.

J'vous en parle?? Noooon vous la connaissez!!!

Et oui ma chère je me suis encore laissé tenter par une de tes recettes.. encore une !!

Ohh!!!!J'aurai fait ma recette du mois!!! mdr

Ingrédients:

1 filet mignon de Veau ( de porc pour moi)

1 bocal de châtaignes précuites

1 paquet de cèpes surgelés (ou mieux de cèpes frais)

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

15 cl de vin blanc

Sel – Poivre

         J'ai fait un copier / coller  de la recette, mais, les photos sont de moi

Préparation:

Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire saisir la viande de tous les côtés.

Réserver

Ajouter les châtaignes dans la sauteuse

Ajouter l’oignon ciselé en fines lamelles.

Bien mélanger

Cuire durant 5 minutes en remuant souvent.

Dans une autre sauteuse, ajouter les cèpes congelés sans mettre de matière grasse.

Les cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes.

Les retirer de la sauteuse lorsqu’il n’y a plus d’eau.

Ajouter les cèpes aux châtaignes, puis replacer le filet au centre de la sauteuse.

Saler et poivrer

Verser le vin blanc et ajouter le cube de bouillon.

Couvrir et cuire durant une vingtaine de minutes.

Servir 2 tranches de viande sur un lit de châtaignes et cèpes.

NB:

J'ai fait la recette de la même manière, en remplaçant le vin blanc par du vin rouge. (je n'avais pas de vin blanc)

Le cube a été remplacé par du fond de volaille déshydraté.

Je n'ai pas été déçue du tout.

Une excellente recette a mettre dans les classiques et a conserver pour faire et refaire  sans se priver!!

Merci Gut 

Pour cette nouvelle participation  au tour en cuisine 62

J'ai choisi le filet mignon de porc en croûte de Piroma du blog "quelques grammes de gourmandise".

J'ai déja eu l'occasion de cuisiner ce genre  de  recette  ici  je dois dire qu'elle nous avait déja enchantée.

Je n'ai donc pas hésité une seule seconde sur le  choix.

C'est  titeariane du blog "la cuisine au fil d'ariane" qui va venir piocher chez moi !!

Vite vite qu'est ce qu'elle a choisi???

Pour 2 personnes (peut être trois si vous n'êtes pas de gros mangeurs )

Ingrédients:

1 filet mignon

1 pâte feuilletée (toute la pâte n'est pas utilisée)

2 c à s de moutarde à la provencale (pour moi, de la moutarde forte)

10 cl de crème (ligth)

1/2 barquette de philadelphia (ou fromage frais)

sel, poivre

1 jaune d'oeuf

Préparation :

Préchauffer le four a 220°C.

Dans un bol, mélanger la moutarde, la crème, le philadelphia, sel et poivre.

Étaler la pate feuilletée.

Badigeonner le filet mignon de la crème de moutarde.

Emballer dans la pâte feuilletée et badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner pour 10 min , puis baisser le four a 180° poursuivre la cuisson pour 20 min.

Recette a faire absolument!!!

A varier aussi la farce  a l'infini

Filet pur de porc / pommes / raisins secs / lard fumé 

En faisant mes courses, j'ai été attirée par les filets pur de porc qui se trouvaient dans le rayon viande de mon super marché.

Ils  criaient " achète moi .. achète moi "

Je me suis dit pourquoi pas...

Il faut maintenant trouver une recette...

D'habitude je farci avec des fruits secs ... mais... mais ...les goûts et les couleurs ...

Vous voyez de quoi je parle ... 1 personne 1 avis ... 2 personnes ...2 avis ... ainsi de suite ...

Voici ce que j'ai trouvé sur 750 gr

 Pour 2 personnes il faut:

1 filet pur de porc

+ 10 tranches fines de lard fumé

+  1 pomme + une poignée de raisins secs

+ une noix de beurre

+ 1 petit verre de vin blanc sec

+ une cuill a soupe de crème fraîche

+ une cuill a café de moutarde forte 

+ du thym  + poivre.

Plat servi avec une salade et des pommes de terre nature.

Réalisation

Couper la pointe du filet pur et former un boudin d'égale grosseur. Poivrer. 

Sur le plan de travail étaler les tranches de lard fumé.

Poser dessus le filet pur, poivrer et  émietter le thym  de dessus.

Rouler.

Laver, peler et épépiner la pomme.

Couper là en quartiers.

Dans une casserole, mettre le beurre.

Rôtir le filet pur, ajouter les pommes et les raisins secs.

Mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter 3/4 d'heure.

Pendant ce temps, laver, éplucher et cuire les pommes terre à l'eau salée ...

Préparer la salade d'accompagnement.

Lorsque la viande est cuite.

Terminer la sauce en ajoutant une cuill à soupe de crème fraîche et la cuill à café de moutarde forte .

Servir avec les pommes de terre et la salade.

Bon appétit.