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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 08:00

 

Une recette facile, festive et goûteuse que ces tartelettes de saumon surmonté d'un  crumble au parmesan ..

Une recette tirée du livre "Sur le pouce"  de Guy Demarle 

 

 

tartelette saumon au cumble de parmesan01

 

 Ne vous y trompez  pas ce ne sont pas des minis tartelettes .. mais bien des tartelettes..

Pour 12 crumbles

 Il faut 

 2 pâtes brisées du commerce (que je remplace par 2 pâtes feuilletée car, je n'aime pas la pâte bisée du commerce ( Na )

300 gr de saumon frais sans peau et sans arêtes

300 gr de blancs de poireaux 

20 gr de beurre

15 cl de crème fraîche

 sel, poivre et muscade

J'ajoute une pincée de piment d'Espelette.

Pour le crumble

40 gr de farine + 60 gr de parmesan + 40 gr de beurre et du  poivre

Pour plus de saveurs, j'achète le parmesan en bloc que je rape au fur et a mesure de mes besoins.

Préparation

Étaler la pâte feuilletée.

A l'aide d'une fourchette, piquez la. 

A l'aide de l'emporte pièces de 9,5cm, découper 12 cercles.

Déposer les cercles dans les empreintes tartelettes " silform de Guy Demarle"

Laver et émincer finement les blancs de poireaux.

Préchauffer le four a 160°

Découper le saumon en dés.

Répartir le saumon dans le fond des empreintes.

Mettre une noix de beurre dans une poêle préalablement chauffée.

Faire suer  les poireaux pendant 3 minutes.

Assaisonner.

Ajoutez la crème fraîche et laisser réduire 2minutes.

Répartir la fondue de poireaux sur le saumon.

 

Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre. Poivrer.

Recouvrez de crumble les tartelettes et mettez au four pour 30 minutes a 160°.

En toute honneteté, je mets un 5 pour cette recette ...Je me contenterais bien de cela  en repas complet avec une salade...

 





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commentaires

recettesdesorawel 17/01/2012 09:31

ta recette me donne vraiment envie!!

Colinette 18/01/2012 14:48



c'était délicieux . je me fait a chaque fois un plaisir fou ..



L'antre des gourmets 08/01/2012 18:20

génial ! super idée !

Colinette 09/01/2012 19:38



OIIII!   une très bonne idée



marie-line 08/01/2012 15:13

Ravissant crumble tout autant que gourmand :) Bon dimanche !

Colinette 09/01/2012 20:01



merci beaucoup;;;;a toi aussi 



Papillon 08/01/2012 09:54

Bien tentant, sûrement délicieux avec le crumble.

Colinette 09/01/2012 20:34



délicieux en effetun grand merci pour ton passage



Alberie26 06/01/2012 23:39

vraiment tout ce que j'aime :) miam !! bisous !!

Colinette 07/01/2012 13:34



oh j'en suis ravie!!!



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