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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 07:53

Cette recette de cakes super super légers, je l'ai trouvée sur le blog de mon amie "Loloche" (Ginger) du blog "Gingembre et chocolat" qui elle même l'a trouvée chez "Christèle " du blog "Dans vos assiettes" .. ici... et ...ici

 

 

Merci les filles nous nous sommes régalés.


C'est simple: En général, j'en mets toujours une partie au congélo pour ne pas  manger le tout le même jour, et là!! plus rien en une petite semaine.


Je me suis trouvée des prétextes pour m'arrêter a chaque fois que je passais devant le congélateur...lol


Faut dire qu'il y avait tout de même une plaque de 12 lingots et une plaque de 12 minis charlottes.

 

 

 

cakes-au-chocolat-et-lait-fermente-01.JPG

 

 

Ingrédients:


Il vous faut :


- 100g de beurre salé (ou 100g de beurre doux et 1 pincée de sel)

- 200g de chocolat noir

- 180g de farine et levure incorporée (ou 180g de farine et 1 sachet de levure chimique)

- 2 oeufs

- 75g de sucre

- 25cl de lait fermenté

 

 

 

cakes-au-chocolat-et-lait-fermente-02.JPG 

 

 

 

Préparation:

 

Fondre le beurre dans une casserole.


Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.


Dans un cul de poule mélangez la farine et la levure si vous les prenez séparément.


Dans un autre cul de poule, mélangez le beurre fondu et le sucre (ajoutez le sel si vous utilisez du beurre doux).


Ajoutez un à un les oeufs, puis le chocolat fondu, la farine mélangée avec la levure et terminez par le lait fermenté.

Mélangez sans trop insister.


Choisissez les empreintes de votre choix, ici, j'ai utilisé les empreintes minis charlottes et les empreintes lingots cannelés. (Guy Demarle)


Grosse erreur de ma part, la forme allongée et pas très haute des lingots, n'était pas  adéquat, ils sont tellement légers, qu'ils se cassent en deux.

( Je vous rassures, je les ai mangés quand même).


Choisissez plutôt comme "loloche" les empreintes à  muffins ou à briochettes ou au moins les minis charlottes qui sont un peu plus profondes. 

 


Mettre au four préchauffé à 180° pour 15 minutes si vous réalisez en individuel ou 35 minutes si vous réalisez un format cake.

Adaptez le temps de cuisson à vos emreintes et surveillez!!


 

PS: J'ignore  si c'est le lait fermenté ou pas qui  rend ces ckes si légers, mais, j'avoue qu'ils sont délicieux.

 


 

 

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 08:55

 

Pour ce tour  rapide 111, je dois piocher chez Jenny du blog" la cuisine de Jenny".

Et c'est Maury du blog Home Made qui vient piocher chez moi.


Je remercie l'organisatrice "des tours" pour tout le travail effectué et pour toutes ces rencontres qui se font grâce à elle.

 

 

 

Logo un tour en cisine

 

 

Pour ce tour, j'ai choisi de vous proposer 2 recettes.

La première ce sont les cookies.


Quand a la deuxième, je me suis très largement inspirée de Jenny pour faire les pâtes au thon gratinées, que j'ai un peu changé d'après les ingrédients dans mon placard. 


 

Cookies au pralin et chocolat au lait

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût: bon marché

Difficulté : facile

 

 

 

cookies-au-pralin-01.JPG

 

 

Ingrédients pour 22 cookies:


25 gr de pralin  ( Je ne savais si c'était du pralin en grains ou du praliné, j'ai mis du praliné)

25 gr de poudre d'amande ( bio)

25 gr de noisettes en poudre (bio)

150 gr de farine (bio)

90 gr de beurre mou (bio)

100 gr de cassonade ( 80 gr)

2 c a c de levure chimique (bio)

200 gr de chocolat au lait ( j'ai mis le paquet 150 gr )


 

 

cookies au pralin 02

 

 

 

Préparation:


Préchauffer le four a 180°

Mettre le beurre mou dans une jatte avec le praliné, l'oeuf et la cassonade.

Battre ces ingrédients au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. 


Dans une autre jatte, mélangez les ingrédients secs. (sauf le chocolat au lait)

Versez les ingrédients secs dans  le mélange oeuf, sucre et beurre.

Mélangez  à  l'aide d'une cuillère en bois.


Coupez le chocolat en petits dés.

Incorporez le chocolat au mélange précédent.


Faire des petites  boules que vous poserez sur une plaque a pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé ou comme moi sur la silpat elle même posée sur la plaque perforée Guy Demarle.


Enfournez pour environs 15 minutes (attention les temps de cuisson peuvent varier d'un four a l'autre)

 

 

Le petit plus


 Gratin de pâte express au thon

 

Difficulté: facile / rapide

Coût: bon marché

Préparation: 5 minutes

Cuisson: environs 20 minutes  

 

 


pates-au-thon-pour-un-tour.JPG

 

 

Les ingrédients


250 gr de pâtes crues (bio)

200 ml de coulis de tomates (bio)

1 boite de thon au naturel

1 oignon coupé finement (bio)

une cuill a soupe de fond de volaille déshidraté.

100 gr de gruyère (bio)

 

 

 

pates-au-thon-pour-untour-02.JPG

 

 

La préparation :


Commencez par faire cuire les 250 gr de pâte comme à votre habitude.

 

Pendant ce temps:

Dans une poêle, chauffer le coulis avec un oignon, une cuill a soupe de fond de volaille.

Ajoutez y le thon bien égoutté que vous aurez émietté au préalable.

 Versez les pâtes dans la sauce.

Mélangez.


Servir de suite accompagné de parmesan et de gruyère râpé.

 

 

Mon avis:

Retenez donc que j'ai choisi pour ce tour les cookies, (sans changer la recette)  

La recette du gratin de pates au thon, est un extra qui m'avait tenté,tout en l'arrangeant à ma sauce.


Un grand merci Jenny.


Si on filait vite voir sur le blog "Home made" la recette choisie.. Allez zou..

 

 

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 07:12

 

Que faire avec des zestes ou des oranges confites?


Voila la recette que j'ai trouvé (excellentes et très légères entre parenthèses) sur le blog de Lady Milonguera du blog Un siphon fon fon.


J'avoue avoir trouvé cette recette avant de faire les zestes confits.

Elle justifie la confection "des zestes confits d'orange".

 

Je voulais encore en profiter avant la fin de saison des oranges.

 

Vous allez certainement profiter de plein de recettes qui utilisent ces fruits confits.

 

 

 

madeleines-pommes-oranges-confites-01.JPG

 

 

Ingrédients pour 16 madeleines:

 

- 2 œufs

- 80 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 80 g de sucre

- 80 g de beurre salé

- 1 pomme

- 30 g d’écorces d’orange confite

 

 

 

 

madeleines-pommes-oranges-confites-02.JPG

 

Préparation:


Préchauffer le four à 240°c.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes  et le laisser tiédir.


Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.


Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.


Ajouter les jaunes au mélange farine-sucre et mélanger.


Fouetter légèrement les blancs d’œuf à la fourchette, sans les monter, et les incorporer au reste.


Verser alors le beurre fondu et mélanger vivement.


Ajouter la pomme épluchée et l’écorce d’orange confite coupées en petits dès.

Mélanger le tout.

Remplir les empreintes aux 3/4.

Enfourner 4 minutes à 240°c, puis baisser la température à 180°c et laisser cuire 4 minutes de plus.

Démouler aussitôt.

 

Je donne 5 étoiles à cette recette, pour sa facilité, sa légèreté et son goût.

 

Encore merci Lady 



 

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 07:35

 

Que faire avec les citrons confits, qu'il me reste de la réalisation

"dessert en trois temps".


J'avais  dans le frigo 3 blancs d'oeufs, dont j'avais  utilisé les jaunes dans mes pâtes à la carbo..


J'ai chercher juste un peu sur la toile, et voici ce que j'ai trouvé... sur le site

"le journal des femmes".


Un régal, sachant que ce n'est pas toujours facile de trouver de bonnes recettes de financiers.

Je les trouve souvent trop mouillés.

 

 

 

financiers-au-citron-confit.JPG

 

 

Ingrédients pour 11 financiers:

 

Pourquoi 11?


3 blancs d'oeufs (bio)

80 gr beurre fondu(bio)

60 gr d'amandes en poudre 

40 gr de farine (bio)

80 gr de sucre (bio)

2 cuill à soupe de sirop de cuisson des citrons confits...ici

ou 2 cuill a soupe de jus de citron.

1 citron confit...ici.. (vous pouvez utiliser des citrons confits du commerce)

Je vous conseille malgré tout de les faire vous même.

Y'a pas photo .. Ils sont bien meilleurs et plus tendres.

 

 

 

financiers-au-citron-confit-02.JPG

 

 

 

Préparation

 

Préchauffer le four a 210°.

Dans une jatte, mélanger la poudre d'amande, le sucre et la farine.

Ajouter le beurre fondu et les blancs d'oeufs.

Mélanger.

Répartir dans les empreintes a financiers.

Placer sur le dessus une lamelle de citron confit

Mettre au four pour 12 minutes.

Le temps de cuisson, peut varier selon les empreintes utilisées.

Je n'aime pas les financiers trop épais.. 

 

 


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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 07:30

Voici une recette de moelleux  légère et agréablement vite faite avec des carambars.

Je doutais un peu de cette association, pensant que les carambars après avoir fondu auraient de nouveau durcis.

Que neni!!

Une chouette recette trouvée chez mon amie Gut... Je ne vous la présente pas. Si???

Allez zou!! On y file alors!!

Deux recettes d'elle ce mois ci!! C'est pour rattraper les mois où, je n'ai pas eu le temps...et, où, d'autres copinautes m'ont tentés aussi ...

 


muffins-au-carambar--01.JPG

Ingrédients:


Quantité pour 20 minis moëlleux.


20 Carambars® (un pour chaque moelleux)

150 gr de Farine (bio)

150 gr de Sucre en poudre ( je n'en ai mis que 120 gr bio)

1 cuillère à café de levure chimique 

100 gr de beurre mou remplacé par 100 gr de fromage blanc a 20% (bio)

50 g de beurre demi-sel

3 oeufs (bio)

1 pincée de Bicarbonate de soude

 

 

muffins-aux-carambars.JPG

 

Avouez qu'ils sont mimis ...On dirait des têtes d'oursons...

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 185°.

Faire fondre le beurre salé au micro-onde.

Casser les oeufs et les battre avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter le beurre salé fondu et le fromage blanc a 20%.

Bien mélanger le tout.

Incorporer la farine tamisée et la levure.

Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Ajouter une pincée de Bicarbonate de soude.

Bien mélanger à nouveau.

Verser cette préparation au 3/4 des  moules à minis muffins.

Ajouter un Carambar® recourbé au centre de chaque Moëlleux

Enfourner et cuire durant 10 minutes. Le temps de cuisson dépendra des moules ou empreintes choisies.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

 

 

Mon Avis: Ils sont vraiment moelleux et délicieux.

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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 07:28

 

 

Une recette de muffins, proposée par Brigitte du blog "la table de Brigitte" 

Commentaires faits par mes ados!! C'est super booon...Mamy!! Merci Brigitte


Catégorie: dessert

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Cout: bon marché

Difficulté: facile


 

 

muffins-chocolat-et-cranberies-copie-1.JPG

 

 

 

 

Ingrédients:


Pour 22 petits muffins : (moi j'en ai fait 11)


80 gr de beurre fondu (bio)

60 gr de farine fermentante

3 oeufs (bio)

50 gr de sucre impalpable ( sucre glace )

30 gr de sucre semoule ( en poudre )

100 gr de chocolat noir (bio)

30 gr de noix de coco râpée

Des myrtilles surgelées et des cranberies  (bio)( un demi bol )

 

 

 

009.JPG

 

Préparation:


Dans un bol, mettre les cranberies et les myrtilles surgelées.

Laisser décongeler les myrtilles, elles réhydraterons les cranberies.

Dans une jatte, fouetter le sucre semoule avec le beurre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter les jaunes d'oeufs puis la farine et le sucre impalpable.

Mélanger.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige et ajouter délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse..

Fondre le chocolat au M.O. par pulsions de 30 secondes à 900 W.

Mélanger entre chaque passage. ( 2 X )

Ajouter la noix de coco au chocolat.

Prélever 1/3 de la pâte et la placer dans un bol avec le chocolat.

Mélanger.

Dans des moules en silicone, verser 1 c. à c. de pâte au chocolat

Déposer le mélange cranberies et myrtilles, en évitant de mettre je jus que les myrtilles auront "dégorgées ".

Puis de la pâte nature jusqu'aux 3/4.

 

Cuire 15 minutes  pour de petits muffins, 25 minutes  pour des plus grands dans le four préchauffé à 180°C. J'ai cuits, 20 minutes.

Attendre qu'ils soient refroidis avant de les démouler.

Les poser ensuite sur une grille à pâtisserie pour qu'ils achèvent tranquillement de refroidir.

 

 

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 08:49

 

Pour un tour rapide en cuisine 99, organisé par Sandra,

 

 

 

Logo un tour en cisine

 

 

 

J'ai pioché chez  Ayat 01, du blog "délicesayatmuslina"  cette chouette recette de cookies aux fraises tagada.


J'avoue que je ne connaissais pas les fraises tagada!!

Donc!! Les cuisiner en plus,  c'est une première!!


Je crie souvent a qui veut l'entendre que je ne fais pas de cookies..

C'est le genre de choses qui disparaît trop vite, trop facile a manger sans faim.

Mais étant donné, que j'ai des petits fils qui aiment les douceurs et que je n'achète que rarement de ces douceurs..

Il me faut bien trouver de bonnes recettes de petits biscuits vite faits  et délicieux pour leurs faire plaisir.

 

C'est   "Chez Ale 29 " qui vient  piocher chez moi ..

J'ai bien envie d'aller voir ce qu'elle a trouvé...Vous me suivez???

 

 


Catégorie: Dessert

Difficulté: Facile

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût: Bon marché

 

 

cookies-aux-fraises-tagada-01.JPG

 

 

 

Ingrédients :

 

 125 g de beurre mou (bio)

 25 g de sucre (bio)

 40 g de cassonade

 1 oeuf (bio)

 190 g de farine (bio)

 1/3 de levure chimique (bio)

 extrait de vanille

 des  fraises tagada (environs 50 gr)

 

 

 

cookies-aux-fraises-tagada-02.JPG

 

 

Préparation : 


Mélangez du bout des doigts le beurre et les sucres ( pour moi, avec une cuillère en bois).

Ajoutez l'oeuf puis la farine, la levure et quelques gouttes d'extrait de vanille.

Bien mélanger, on obtient une pâte épaisse.

Ajoutez les fraises tagada que vous aurez coupées en petits morceaux.

Bien les incorporer dans la pâte pour qu'elles  soient t réparties. 

Sur une plaque allant au four que vous aurez recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas.

Cuire environ 20 minutes au four à 120°.... 

Il faut que les cookies restent moelleux...

 

 

 

 

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 08:00

Une recette de mon amie Gut.. qui elle même l'a trouvée chez Vovonne.

Elles ont l'air de savoir ce qui est bon c'est deux là!!!

Ah ah les  connaisseuses!!

Aussitôt vue sur le blog, aussitôt faite pour le dessert du soir ...

J'avoue avoir un faible les clafoutis...

Merci les filles.

 

 

clafoutis-aux-cerises-01.JPG

     

 

Ingrédients

125 gr de myrtilles

2 oeufs + 1 jaune

40 gr de farine

70 gr de sucre

20 cl de crème liquide

 

 

 

clafoutis-aux-myrtilles-de-Gut-02.JPG

 

 Vous remarquerez que les six clafoutis sont là, bien présents sur les  photos.

 

Préparation 

Préchauffer le four a 180°

Dans une jatte, battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter petit a petit la farine.

Délayer le tout avec la crème liquide.

Poser les empreintes briochettes sur la plaque perforée

Partager l'appareil dans les empreintes

Partager les myrtilles dans chaque briochette et hop au four pour 25 minutes.

 Gut proposait dans sa recette 40 minutes de cuisson, je trouve que c'était un peu trop.

Il est préférable de surveiller la cuisson un four n'étant pas l'autre.

 

 

 

  

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 07:16

 

Première réalisation de ces petites douceurs trouvées chez Loloche !!

Si j'ai bien compris ! Elle en raffolle et je comprends pourquoi.

Une belle et bonne façon aussi d'utiliser des blancs d'oeufs.

J'en avais justement 2 dans mon frigo!! 

Doooonc! Aussi vue aussi tôt faite, cette recette.

Et on dit quoi!! Assez de blabla, passons à la recette.

 

 

 

047.JPG

 

Ingrédients


 2 blancs d'oeufs

180 gr d'amandes en poudre

30gr de noix de coco

 120 gr de sucre glace

3 cuill à soupe de crème de marrons vanillé "Faugier"

 

 

 

amaretti-marrons-de-lou.JPG

 

Préparation


Dans une jatte, mettre le sucre glace, la poudre d'amandes et la noix de coco

Mélanger.

J'ai commencé par ajouter tout d'abord 2 cuill à soupe de crème de marrons.

Les cuillères n'étant pas toutes les mêmes, j'avais peur que l'appareil ne soit trop mouillé.

J'ai quand même ajouter la troisième cuillère et c'était parfait. 

Ajouter les blancs d'oeufs, et mélanger à la fourchette. 

Mettre 30 minutes au frigo pour raffermir l'appareil.

Sortir l'appareil du frigo.

Préchauffer le four à 180°

Poser vos  silpat sur vos  plaques perforées.

Ou faire 2 fournées si vous n'avez qu'une silpat et une plaque perforée.

Si vous ne possédez pas de silpat, posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.. Beurrer peut être??

Rouler  des petites boules à la main. ( J'en avais au total 32)

Que vous posez au fur et à mesure sur la silpat.

Aidez vous en trempant vos  doigts dans du sucre glace.

Cela empêche l'appareil de trop coller aux mains...

Boooon!! D'accord!!!! A  la fin de la recette, c'est chouette de se lécher les doigts (mains)!! !!

Mais pas avant ni pendant ... lol

Vous risqueriez de ne pas avoir besoin du four! Tellement c'est bon!!

Et hop au four pour 12 minutes à 180°.


On retrouve sous une jolie croûte, tout le moelleux délicieux de la crème de marron, des amandes  et de la noix de coco.

Un délice... A  faire ou à refaire absolument.

 


N B: J'ai dû changer un peu les proportions initiales .. ici ... de la recette de Loloche, car je croyais ne pas  avoir assez d'amandes en poudre.

D'où! l'ajout de noix de coco.

J'ai mis aussi un tout petit peu moins de sucre glace..

Un grand merci Loloche pour le partage de tes gourmandises.

 

 


 

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 09:42

Merveilleux en cas qui seront les bienvenus lors de mes randonnées 

avec ces: Cookies à la Purée d'Amandes et aux Pruneaux trouvés chez JOJO ou Nuage de lait...ici

 

Un grand merci ma Jojo de m'avoir régalé encore une fois.

 

Ils sont délicieux

 

 

cookies-aux-flocons-d-avoine-et-pruneaux.JPG

 

 Un petit cookies dans le sac a dos (de chermari) et hop en route .. On ne craindra plus la petite fringale qui survient parfois quand l'heure du repas de midi approche, et qu'il reste encore quelques kilomètres avant d'être arrivés à destination.

 

Ingrédients


- 80 à 100 gr de Pruneaux dénoyautés

- 140 gr de Farine

- 50 gr de Flocons d'avoine

- 1/2 Sachet de Levure Chimique

- 50 gr de Beurre mou

- 50 gr de Purée d'amandes (magasin Bio)

- 80 gr de Cassonade (vergeoise brune pour moi)

- 1/2 cc d'extrait de Vanille 

- 1 Oeuf battu

 

 

 

041.JPG

 

Préparation:


Couper les pruneaux en petits morceaux.

Mélanger la farine avec les flocons d'avoine, la levure et les morceaux de pruneaux.

Dans un autre saladier, travailler le beurre mou avec la purée d'amandes puis incorporer la cassonade à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Parfumer avec l'extrait de vanille.

Incorporer rapidement le mélange farine-flocons d'avoine-pruneaux en malaxant du bout des doigts puis ajouter l'oeuf battu.

Préchauffer le four à 180° (th.6)

Recouvrir une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé.

Prélever à l'aide d'une cuillère ou de vos doigts un peu de pâte de la taille d'une grosse noix , former une boule que l'on dispose sur le papier cuisson et écrasant légèrement la pâte. Penser à espacer les tas de pâte d'environ 3 cm.

Enfourner pour 10 à 12 min en fonction de votre four.

Surveiller la cuisson.

Attendre quelques minutes avant de décoller les biscuits et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.


A noter:

 De par leurs compositions, ils seront certainement plus appréciés par les grands que par les petits...

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