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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 16:09

 

 

Recette proposée par  Sophie Rocher pour le  Journal des femmes

 

011.JPG

 

      Je suis désolée que ma photo ne présente pas bien la tartelette.

Je vous assure un résultat top de chez top avec les pistaches concassées qui donnent un plus à la pâte de ces tartelettes.

 

 

Pour 6 personnes :  J'ai fait 8 tartelettes


250 g de farine

1 jaune d’oeuf

180 g de beurre  ramolli

4 g de sel fin

5 cl de lait (pour la pâte)

100 g de pistaches émondées non salées


Pour la crème pâtissière:


250 g de fraises ou fruits au choix

50cl de lait

4 oeufs

120 g de sucre

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

 


 

012.JPG


 

Préparation:


Préparer la crème pâtissière:


Mettre 50cl de lait à bouillir dans une casserole.

Dans un bol, battre  les œufs avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger.

Verser le lait sur les œufs et remettre le tout dans la casserole,

Chauffer quelques minutes jusqu’à épaississement de la crème.
Laisser refroidir.

 


Préparer la pâte brisée à la pistache :


Mélanger la farine avec le jaune d’œuf, le lait, le sel et le beurre ramolli, bien malaxer jusqu’à obtenir une boule qui ne colle pas.

Mixer finement les pistaches et les incorporer avec la pâte.

 Filmer et mettre une heure au réfrigérateur.



Étaler la pâte et découper des cercles un peu plus grand que la taille des moules à tartelettes.

Foncer  les moules en piquant la pâte pour qu’elle ne gonfle pas.

Cuire la pâte à blanc à 180°C thermostat 6 pendant une dizaine de minutes.


Une fois la pâte refroidie, garnir de crème pâtissière.

Recouvrir de rondelles des fruits choisis.

Je mets sans hésiter 5 étoiles .. elles sont succulentes.

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commentaires

Caro en Cuisine 19/07/2012 14:18

Jolies tartelettes, bien appétissantes ! Bravo !

Colinette 20/07/2012 17:43



merci beaucoup ... c'est gentil



Cocopassions 17/07/2012 23:22

J'ai l'impression d'être devant une belle vitrine de pâtissier...

Colinette 20/07/2012 17:54



oh devant la vitirne d'un amateur alors! 


Je les aient faites avec les premières fraises de la saisosnet je n'était pas contente de la photo


 je trouvais que l'on voyait trop le plat et pas assez les tartelettes..


etant donné que la pate etait tellement bonne, je trouvais bete de ne pas poster. 



mimicooking 17/07/2012 22:53

J'adore la présentation !

Bisous

Colinette 20/07/2012 17:58



merci beaucoup



Jeanne 17/07/2012 17:31

Elles sont si jolies , bravo ! Délicieusement vitaminées, j'adore !

Colinette 20/07/2012 18:42



merci Jeanne



clothogancho 16/07/2012 18:45

cette pâte aux pistaches, ça m'a l'air royal !

Colinette 17/07/2012 16:32



oui!!!les pistaches changent vraiment la saveur de la pate au final !


 j'en referais sans hésiter avec plein de fruits de saison



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