De la boulange, je suis dans la boulange.

Rassurez vous, je ne suis pas encore au pain sec et a l'eau!

En faisant un petit tour en arrière dans mes posts culinaires.

Je m'aperçois, que j'ai un faible pour tout ce qui est a base de pâte,

sablée, sucrée, brisée, feuilletée, à foncer, à pain ou briochée.

En voici d'ailleurs un exemple concret avec ces escargots chocolat  crème pâtissière.

Pour environs 18 escargots il faut: 

500gr de farine blanche + un sachet de levure "gourmandises Demarle"+ 40 gr de sucre en poudre + 80 gr de beurre coupé en morceaux

240 gr de lait tiède + 2 oeufs battus

Pour la garniture:

100 gr de pépites de chocolat

Pour la crème pâtissière:

2 jaunes d'oeufs + 50 gr de sucre + 20gr de maïzena

250 gr de lait

+ un oeuf pour dorer.

Préparation

Mélanger dans un cul de poule, la farine, la levure et le sucre en poudre.

Faire une fontaine, ajouter le beurre.

Faire tiédir le lait et le verser sur les oeufs battus . Mélanger.

Verser l'appareil  dans le puits et mélanger le tout.

Pétrir environs 8 minutes . Faire un boule et laisser gonfler la pâte.

Faire la crème patissière  en mélangeant le sucre, les oeufs et la maïzena.

Faire chauffer le lait et le verser petit a petit sur  le mélange oeufs sucre et maïzena remettre sur le feu et faire épaissir la crème.

Refroidir dans un plat

Après la première pousse, aplatir la pâte en un rectangle, étaler la crème pâtissière sur toute la surface répartir dessus les pépites de chocolat.

Rouler pour former un boudin. Couper des tranches (pour moi 18)

Placer votre toile silpat sur la grille perforée.Placer dessus les escargots et laisser pousser une deuxième fois.Pour 18 escargots , j'ai mis a cuire la moitié sur ma toile silpat et la seconde sur le flexipat.

Préchauffer le four a 200°

Lorsque les escargots ont bien levé, les  badigeonner avec l'oeuf battu.

Mettre au four pour 15 minutes.

A faire!!!

N B: je vous ai donné la recette originale.

Pour ma part, j'ai réduit chaque fois l'apport de sucre, que ce soit dans la pâte ou la crème.

Tout dépend du pouvoir sucrant de votre sucre.(sucre belge ou français)

Par contre, ce ne serait pas plus mal de doublé la quantité de crème.

J'ai réalisé ce cheese cake il y a 3 ou 4 semaines.

Cela après avoir été cueillir ces belles baies d'un violet très prononcé dans les bois avoisinants.

J'en avais un (tout) petit seau que je me suis empressée de transformer aussi en  tarte  recouverte d'un flan.

Tarte que nous nous sommes empressés de goûter ce jour là.

Comme il ne faut pas avoir les yeux plus grands que le ventre, j'ai donc mis le cheese cake au congelo.

J'ai utilisé une pâte brisée faite dans mon "cook in Demarle".

http://www.guy-demarle.fr/

L'appareil au fromage blanc a été emprunté a Biscottine

http://biscottine.over-blog.fr/  qui présente ses recettes chez" les foodies".

Je la remercie  de nous permettre de nous régaler.

Pour la pâte:

300 gr de farine+ 150 gr de beurre+ 1 cuill a café de sel+1 oeuf et 50 gr d'eau.

Pour l'appareil :

500gr de fromage blanc a 40% +3 oeufs +70 gr de farine +70 gr de sucre et un sachet de sucre vanilliné.

Après avoir fait la pate brisée , la mettre au frigo bien emballée.

Préparer l'appareil en mélangeant au fouet tous les ingrédients.

mettre un cercle sur la silpat et tapisser le fond et les parois avec la pâte brisée.
placer une couche de myrtilles, verser l'appareil dessus et remettre une couche de myrtilles.
Cuire au four 180/200° pendant 50 min.

Je m'étais pourtant promise  de ne plus me laisser tenter par un  quelconque magazine culinaire. Pourtant et pourtant....

C'est en feuilletant un spécial "hors série" que la recette m'a sautée aux yeux, et, que je n'ai pas su résister.

L'avantage de cette recette est qu'elle se fait en quelques minutes.

Le temps de préchauffer le four et hop la préparation est terminée.

J'ai partagé les proportions données en deux.

Pour une grande plaque de 20 minis muffins Guy Demarle

 Il faut:

115 gr de farine

+ sel et poivre

+5 gr de levure chimique

+ 2  branches de menthe fraîche

125 gr de couscous ( la recette préconise un couscous bien spécifique, mais, j'ai utilisé celui qui était dans mon placard en y ajoutant un sachet de court bouillon)

2 1/2 oeufs

5 cl d'huile d'olives

17 cl de lait

75 gr de fromage de chèvre 

5 tomates séchées marinées dans l'huile

Un peu de graines de pavot.

Préparation

Préchauffer le four a 210° ou ther 7

Placer les empreintes minis muffins sur votre plaque perforée.

Dans une jatte mélanger tous les ingrédients secs.

c a d : la farine, la semoule, la levure chimique, la menthe ciselée, le sel et le poivre.

Dans une autre, battre les oeufs.

Y ajouter le lait et l'huile.

Mélanger.

Verser les éléments liquides sur les éléments secs et mélanger vivement.

Ajouter le fromage de chèvre et les morceaux de tomates séchées.

Mélanger délicatement, remplir les empreintes à "minis muffins"

Saupoudrer chaque muffins de graines de pavot  et mettre au four pour environs 20 minute à 210° ou ther 7

Le résultat donne de jolis muffins tout croquant sous la dent et terriblement délicieux! 

Bon appétit 

 On ne peut pas faire que tricoter et cuisiner...

Allez  les filles faites vous plaisir!!!!!!

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http://www.youtube.com/watch?v=E8ze0dJFd-M

Avouez que c'est pas mal !!!!

Merveilleuse journée ensoleillée que ce dimanche...

J'en ai donc profité pour enfiller mes baskets et me remettre a faire ces balades A D E P S que j'affectionne tant...

Cela faisait tellement longtemps...

Il était temps grand temps.

Vues prisent a droite du sentier , où, je me promenait...

Une  mini vidéo aurait  certainement eté nécessaire pour avoir une vue panoramique.Mais, je vous laisse imaginer la beauté du paysage.

Vues a droite du sentier

Le chalet surplombant ce magnifique paysage et le ravito improvisé par les habitants du chalet  a notre grande surprise et pour notre plus grande joie.

Chanceux locataires ou propriétaires flamands que j'ai eu la chance de remercier pour leur gentillesse.

Quand il ont appris qu'une balade allait passer devant chez eux.

Ils se sont empressés de placer sur notre route de quoi abreuver hommes,  femmes, enfants et chiens.

Les Flamands seraient ils aussi séparatistes que ce qu'on veut bien nous faire croire?

Pour la petite histoire: sachez que les habitants du nord  de la belgique que l'on appelle Flamands (Flandres), au dernière élections ont votés pour le séparatisme

Que les habitants du sud dont je fais partie, que l'on appelle Wallons ont votés pour l'union.