D'après certaines statistiques, nous mangeons trop gras, trop riche et très mal.

Nos blog regorge de recettes sucrées...

Je crois que nous sommes tous d'accord la dessus.

Je suis assez nulle en informatique pour pouvoir participer a l'action de  stéphane de recette. de....ici inspiré par Jean paul de la cuisine du jardin..ici qui lui faisait remarqué que les  blogs regorgeaientt de beaucoup (trop ) de recettes sucrées; s'est lancé dans une grande aventure...ici

Le but....mieux manger, s'orienter vers une alimentation plus saine...une façon de faire bouger les choses....pour une meilleur alimentation ..

J'essayerai de partager avec vous les liens vers beaucoup d'informations utiles dans  mes prochains posts...c'est donc une affaire a suivre...

Je voudrais quand même poser ma pierre a cet édifice.. 

J'ai donc décidé d'être un peu plus explicite dans mes recettes et ingrédients utilisés...

Par exemple: expliquer le fait que je mets souvent beaucoup moins de sucre qu'indiqué dans la recette... etc etc etc...

J'ai souvent remarqué que le sucre belge (tirlemont ) a un pouvoir plus sucrant par rapport au sucre Français.. d'où mon choix d'en mettre moins...de plus les recettes ne nécessitent pas toujours le besoin d'en mettre autant.

Par respect vis a vis des personnes chez qui je pique des recettes, je fais un copier coller sans rien changer...alors que je réduits d'office la quantité de sucre.

A chaque recette je préciserai..

Quand je propose une recette comme ces Spritz, j'essaye de convaincre les mères de famille  a faire leurs biscuits elles mêmes plutôt que d'en acheter dans le commerce. Lisez les étiquettes de compositions, vous comprendrez mieux .. 

En utilisant de bons produits, le prix de revient de ces petites douceurs, n'est guère plus élevé que si vous aviez utilisés des produits bas de gamme ...sans compter l'impact sur la santé..et l'environnement

Vous apprenez sur moi aujourd'hui plus de choses que pendant l'année 1/2 de parutions de recettes...lol

Les spritz( enfin la recette)

Ingrédients :

175 g de beurre mou (bio)(très important sinon l'appareil sera difficile à pocher)

125 g de sucre (tirlemont, marque nationale belge)

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 oeuf (bio)

250 g de farine(bio)

60 g de poudre d'amandes

Préparation:

A faire avec le cook in  de  Demarle ou tout autre robot ménager.

Préchauffez le four à 180°c et posez la toile Silpat® et là(qui remplace le papier cuisson a réutiliser a l'infini, soyons écolo et économes)  sur la plaque alu perforée.

Mettez dans le bol du Cook'in le beurre bien mou et les sucres.

Programmez 1 minute, vitesse 4.

Ajoutez l'oeuf, et faites tourner le Cook'in à nouveau 30 secondes en vitesse 4.

Ajoutez  la farine, le sel et la poudre d'amandes, faites tourner le Cook'in 30 secondes en vitesse 4, puis 30 secondes en pétrin. 

Mettez la moitié de cet appareil dans votre poche à douille et formez vos petits sablés sur la Silpat®.

Enfournez pour 10 minutes et laissez refroidir.

Refaites la même opération sur une deuxième  Silpat®.

Vous pouvez aussi les tremper dans du chocolat fondu au bain-marie,  délicieux!

 Je mets 5 étoiles  

Nous avons des jours avec et des jours sans soleil...

Pour se remonter un peu le moral, voici une recette de gaufres liègeoise trouvée sur le blog de Lady Milonguera ..ici, du blog unsiphonfonfon chez qui je vais me promener assez souvent.

J'ai fait un copier /coller de la recette, mais la photo est de moi 

 merci a toi Lady

 Ingrédients pour 14 gaufres :environs

- 190 g de farine

- 12 cL de lait tiède

- 1/2 sachet de levure de boulangerie

- 1 œuf

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 90 g de beurre

- 75 g de sucre perlé

- 1 pincée de sel

Mélanger la farine avec le sucre vanillé, le sel, former une fontaine et casser l’œuf au centre.

Dans un verre, délayer la levure dans le lait tiède et l’ajouter au mélange précédemment réalisé. Mélanger bien, jusqu’à obtention d’une pâte compacte. Couvrir et laisser reposer 1/2 heure.

Ajouter ensuite le beurre fondu, le sucre perlé et mélanger jusqu’à incorporation des différents ingrédients. Laisser à nouveau reposer 1/2 heure.

Faire chauffer le gaufrier, et déposer une cuillerée à soupe de pâte au centre des plaques. Refermer et laisser cuire. Surveiller la cuisson et les sortir lorsqu’elles sont dorées.

 Elles sont délicieuses!!!

 Juste un bémol, en fondant le sucre perlé encrasse fortement le fer a gaufres .. qui demande un grand nettoyage .. Quand on aime, on ne compte pas .. N'est ce pas ??

 Je n'oserais même pas retirer une étoile ...c'est donc 5 étoiles que je donne pour cette recette. 

Une recette sympathique trouvée  sur le blog de Loustika

Elle a toujours le pompon pour nous trouver des recettes plus tentantes les unes que les autres.. Je te remercie vivement  Loustika de me donner toutes ces envies.

Pour 36 madeleines:  ( 1,5 pp - chacune, recette W W)

- 100g de beurre allégé

- 120g de sucre

- 250g de farine

- 3 oeufs

- 25 cl de lait demi-écrémé

- 2 clémentines ( à la place, j'ai utilisé des zestes de d'oranges confits et ajouter un peu de jus d'oranges)

- 100g de pépites de chocolat

- 1 sachet de levure 

Préparation

- Allumer le four à 180°c

- Faites fondre le beurre au micro-ondes.

- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Incorporer la farine et la levure tamisée puis ajouter le beurre fondu et le lait en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte homogène.

- Ajouter  les pépites de chocolat , les zestes  d'oranges confits, mélanger.

- Répartir cette préparation dans des empreintes à madeleines et enfourner pour 20 min environ.

N B: Je n'ai pas obtenu  la bosse si célèbre aux Madeleines .. 

 Tant pis elles sont super légères et déliceuses.

 Elles mérites 5 étoiles

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