J'avais déjà vu ces flans sur pas mal de blogs sous l'appellation de flan vanillé ou flamby.

Je pense que les deux peuvent convenir.

Je doutais un peu,  a la lecture des ingrédients, que l'on puisse avoir des résultats intéressants avec le peu d'ingrédients...

J'avoue!!!! Le résultat est surprenant de légèreté.

Ces flans seront appréciés par les petits autant que par les grands.

Au point de vue nutritif, rien que de simples et  bonnes choses ..

Voyez vous même..

Ici, pas de colorants, conservateurs ni autres additifs..

Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog de "cuisine a 4 mains" .. un blog riche en recettes plus attrayantes les unes que les autres..

J'y passe régulièrement et je suis toujours éblouie par tant de talents

Un grand merci.

J'ai fait un copier/coller de la recette, mais les photos sont de moi. 

Ingrédients:

50 cl de lait

1 c à c d’agar-agar (3/4 d'un sachet de 2 gr)

3 c à s de sucre en poudre ( j'ai remplacé par une bonne cuill a soupe de sirop d'agave)

1 gousse de vanille ( un sachet de sucre vanillé pourrait faire l'affaire )

Caramel liquide 

Préparation:

Mettre dans une casserole le lait, l’agar-agar, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue et grattée.

Porter sur feu modéré et chauffer à frémissements pendant 1 mn.

Couler le caramel dans le fond des moules.

J'ai remis au frigo pour solidifier un peu le caramel et avoir plus facile a couler le flan dessus sans que les deux ne se mélangent.

Lorsque l'appareil a flan est refroidi, mais pas encore prit, verser délicatement  sur le caramel.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Démouler sur des assiettes au moment de servir

Avouez que cette recette est simple et en jette un max!! 

Une recette trouvée chez Patchouka.

 Pourquoi ne pas l'essayer, surtout que j'ai un beau moule acheté voila bien des années et qui va faire son baptême du feu avec ce kougelhopf. 

Il ressemble même a s'y méprendre a celui de Patchouka!!lol

Je m'étais mise dans la tête que cela devait etre compliqué a faire, donc je n'avais jamais essayé....

Et beh!!!! L'hiver 2102/2013 serait ce  l'hiver des découvertes???

C'est parti pour la recette... que vous pouvez réaliser au Cook in, thermomix, MAP.. à la main ..

J'ai utilisé mon Cook in 

Ingrédients :

20g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 2 cc de levure Bruggemann

J’ai utilisé 1 sachet de  levure  à brioche « gourmandises » de Guy Demarle

500g de farine

280 ml de lait

1 oeuf

175 g de beurre

80 g de sucre

8 g de sel (pas de sel avec la levure gourmandise de Guy Demarle) 

raisins secs ( 2 belles poignées...)

Des amandes effilées)

Préparation :

Mettre tous les ingrédients (sauf les raisins secs et les amandes) dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant environ une heure.

"Avec le cook in:

Mettre le lait et la levure dans le bol

Réglage 40 sec, 40° et vit 2

Ajouter la farine, le beurre, les oeufs et le sucre. 

Adopter le mode pétrissage pendant 2 minutes.

Racler les bords.

Remettre quelques pulsions en mode pétrissage (jusqu'au moment ou l'on voit la pâte se décrocher des parois).."

Laisser lever le temps nécessaire.. 1 heure ou moins.

Beurrer votre moule à kougelhopf et ajouter des amandes au fond de votre moule.

Dégazer la pâte et ajouter manuellement les raisins secs.

Former une boule.. Puis faire un trou au centre..

Mettre cette pâte dans votre moule à kougelhopf.

Couvrir et laisser lever 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)

Ne pas oublier de mettre une petite coupelle d'eau dans le bas du four.

Cuire environ 45 minutes à 180°C (Th. 6)

Un grand merci a   Patchouka pour cette recette délicieuse qui m'a permis de réaliser mon premier kougelhopf... ainsi que la première utilisation de mon moule.

Un accompagnement parfait que cette recette de timbale de quinoa au lentilles corail épicées trouvée sur le  blog de loustika

Timbale servie avec les tranches de thon aux oranges et baies de goji et avec le poulet aux champignons de Doria 

Lou l'a faite avec son thermomix et moi, avec mon cook in de Demarle.

Je remercie Lou d'ailleurs d'avoir publié la recette avec thermomix et  sans...

Le poulet aux champignons 

Le thon aux baies de goji

Ingrédients:

- 1 oignon -2 échalotes

- 150 g de tomates pelées

- 20 g d'huile d'olive

- 1 càc de curry en poudre

- 1 càs de paprika

-100 g de lentilles corail

-100 g de quinoa

-300 g d'eau

-sel 

Au cook in

- Couper les oignons et les échalotes et les déposer dans le bol de l'appareil. - Mixer 5 s / vitesse 5. 

- Ajouter les tomates coupées en quartiers et hacher  6s / vitesse 3.

-Ajouter, l'huile, le curry, le paprika, 1 min  / Vitesse 2. 

- Verser ensuite le quinoa, les lentilles, l'eau et le sel, régler la minuterie sur vitesse  12 min / 100° / vitesse 2

Sans cook'in 

-Faire revenir l'oignon et les échalotes émincées dans une cocotte avec l'huile d'olive.

- Ajouter ensuite les tomates coupées en cubes, le curry et le paprika. -Mélanger et laisser mijoter pendant 5 min.

- Ajouter les légumes avec l'eau et cuire pendant 15 min. 

Un dessert de saison réalisé d'après une recette tirée  dans   livre "crème de marrons" offert par  Marion du blog "Novice en cuisine" lors de son concours!! 

Il faut:

7 biscuits  "madeira" ( le reste des madeira utilisé dans la recette ...ici...)

100g de crème de marrons vanillé faugier

75 gr fromage blanc a 0% de matière grasse

15 cl crème fraîche ( j'utilise la crème alpro a fouetter qui contient moins de matière grasse)

25 gr sucre semoule (pas nécessaire, la crème de marrons est déjà fort sucrée )

 1 cuill a café d'huile de noisette ( remplacé par une cuill a café de purée d'amandes complète)

Préparation

Monter la crème fraîche en chantilly

Dans une jatte mélanger la crème de marrons avec le fromage blanc.

Ajouter délicatement la crème fraîche montée en chantilly

Dans les verres de services, placer des morceaux de madeira

Couvrir avec la mousse de marrons.

Terminer par un biscuit madeira

NB: J'avais cru comprendre, que la crème pouvait de détendre et mouiller les madeira, c'est pour cette raison que je ne les ai pas trempés dans un quelconque sirop...

J'aurais peut être du, ils n'ont pas pris l'humidité de la mousse.

Rassurez vous!! C'était délicieux!! 

Que faire avec des baies de Goji???

Voila la question que je me suis posée, après en avoir acheté pour leurs vertus et les avoir faites goûter a mon mari!! Qui n'a pas aimé les manger telles quelles..

J'ai cherché un peu et j'ai trouvé une recette trouvée sur le site 750g sous l'appellation

"Dos de cabillaud sauvage d'Alaska, vierge de Goji au pomelo garni d'une poêlée de reinette, céleri et cèpes".

Une recette proposée par  Marc Marchand pour ASMI

Je sais que certaines vont me jeter la pierre!!

J'ai utilisé du thon!! mais...mais je suis désolée..

Cette recette pourrait se faire avec n'importe quel  poisson.

J'ai servi ce poisson avec une timbale de quinoa aux lentilles corail (en bas a droite sur la photo)

Suivie d'un dessert aux marrons.

Ces deux recettes suivront bientôt...

Ingrédients

4 dos de cabillaud sauvage de 150g chacun (de thon)

80g tomates

60g de baies de goji

60g de grains de pomelos rose

20g échalote hachée

10g ciboulette hachée

20g huile d'olive

40g de beurre

2 c à s d'huile neutre

1 pomme reinette

120g de bâtonnets de céléri

300g de cèpes coupés

2 c à s d'huile neutre

20g de beurre

Préparation

1 Pour faire 250g de sauce vierge

Mélanger 80g de dés tomates pelées, crues, épépinées,

+ 60g de Goji,

+ 60g de grains de pomelos rose (pelés, levés en segments et fondus 20 secondes à la poêle),

+ 20g d'échalotes hachées finement,

+ 10g de ciboulette hachée

+ 20g d'huile d'olive

Réserver au froid.

Là, j'ai fait une petite erreur, j'ai cuit le mélange et ajouté les baies de goji en dernier (sans les cuirent pour quelques ne perdent pas leurs propriétés )

2 Préparation de la garniture

 
Couper une pomme reinette en six avec la peau et retaillée en tranches de 5 mm d'épaisseur.

Poêler 2 min avec 20g de beurre.

Saler et poivrer.
Ebouillanter 1 min 120g de bâtonnets de céleri rave, égoutter et passer dans la poêle derrière la pomme.

Saler. 

3 Poêler 2 belles tranches de thon dans une c à s d'huile neutre et 20g de beurre en les arrosant avec une cuillère (10 à 12 min selon l'épaisseur).

4 Dresser au centre de l'assiette, entourer avec les éléments de la garniture et napper de sauce vierge le dessus du poisson.